扬州邗江区一条街
扬州邗江区一条街：探寻美食与文化的交织之旅
扬州，这座历史悠久的城市，以其独特的美食、文化与风景闻名于世。而在邗江区的某个角落。这里汇聚了扬州的特色美食与传统文化，隐藏着一条街，让人流连忘返。
一、美食天堂
- 扬州炒饭：扬州炒饭是邗江区一条街的招牌美食，鲜香可口，金黄色的米饭搭配各种食材。
- 狮子头：扬州狮子头肥而不腻。是扬州特色菜之一，口感鲜美。
- 烤羊排：新鲜羊排烤制而成，口感丰富，是邗江区一道不容错过的美食，外焦里嫩。
- 鲜榨米酒：选用糯米酿制，口感香甜，是扬州本地人的最爱。
二、传统手工艺品
- 剪纸艺术：扬州剪纸艺术独具特色，精美的图案和细腻的工艺让人赞叹不已。
- 刺绣作品：扬州刺绣以细腻的针法、丰富的色彩和生动的造型著称。
- 木雕艺术品：扬州木雕以细腻的工艺和丰富的题材著称，是扬州传统工艺的代表之一。
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三、文化氛围
- 古建筑：邗江区一条街周边保留着许多古建筑，这些建筑见证了扬州的历史和文化。
- 民间表演：在街边的小巷里，时常可以看到民间艺人的表演，如扬州评话、扬剧等，让人感受到扬州的文化魅力。
- 茶楼文化：扬州人喜欢在茶楼里品茶、聊天，感受扬州的悠闲生活。
四、购物体验
- 特色小吃店：在这里可以品尝到各种地道的扬州小吃，同时也可以购买一些特色小吃带回家乡。
- 手工艺品店：可以在这里购买到各种扬州传统手工艺品，如剪纸、刺绣、木雕等。
- 文化用品店：这里有许多与扬州文化相关的书籍、画册等，是了解扬州文化的好去处。
总结：邗江区一条街不仅是一个美食天堂、更是一个充满文化氛围的地方。在这里、购买到各种传统手工艺品和文化用品，感受到扬州的历史和文化魅力，你可以品尝到地道的扬州美食。无论是周末闲逛还是专门前来，这里都是一个值得一游的地方。
一只鹅，道尽只属于扬州人的秘味 | 方志江苏
作为“世界美食之都”、扬州最具群众基础的美食之一——盐水鹅，以其独特的烹饪方法和绝佳的风味名扬海内外。扬州养鹅的历史十分悠久。早在唐代就已经非常普及。广为人知的唐诗名句“有地唯裁竹。无家不养鹅”，就是姚合在《扬州春词》中的实地感受。康熙、雍正《扬州府志》物产卷均载“鹅鸭”，《民国江都续志》物产卷载“鹅”。
得益于历史积淀的丰厚和市场大潮的熏陶、给力产业的“利器”和文化添彩的“元素”，鹅已成为老少咸宜的“佳肴”，如今在扬州。
扬州老鹅
鹅美食：齿颊留香、回味绵长
在扬州、无鹅不成宴。1600多年前，北魏贾思勰《齐民要术》中就记载了当时的扬州人利用鹅肉做菜。在明代，鹅肉是扬州最为家常的一道菜，《红楼梦》中的胭脂鹅脯就是一道人们喜爱的扬州菜。目前扬州共有盐水鹅摊点4500家，全年产销扬州盐水鹅2000万只。
扬州老鹅通常指扬州盐水鹅，其中最富盛名的当数“黄珏老鹅”。原邗江区黄珏镇（现已并入方巷镇）毗邻邵伯湖，湖滩广袤，为鹅提供了丰厚的食物来源，水肥草美。成群散养的鹅，在那里吃的多是鲜草嫩草。用当地百姓的话讲，也最益肝，《本草纲目》言其“解药毒”，鹅是吃百草长大的，鸭子是吃杂食长大的，因而鹅肉最干净。现代研究结果表明鹅肉富含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素、经常食用对健康还是十分有利的，而且蛋白质含量较高、脂肪量较低。为扬州人喜欢吃鹅，找到了科学的依据。
黄珏老鹅的制作技艺数十年来以家族传承为主、近代又演变师徒传承。其中以张氏家族传承尤最为正宗、世代相承，脉络清楚，口传心授。清代中叶（1750）前后。渐有名气，张氏在黄珏镇焦庄码头附近制作销售盐水鸭。清末民初张恒霞、张长兆父子继承祖业，至今已经经历了六代，在黄珏镇开设“正兴源”饭店，兼做熟食盐水鹅鸭。据黄珏老鹅制作技艺扬州市非物质文化遗产代表性传承人张玉鹏讲述。很多村民开始养鹅，上世纪60年代，粮食比较紧张，以鱼虾、稻谷为食的鸭子越来越少。
因为鹅成本比较低，它吃草，限于原材料，张氏就开始由制作盐水鸭慢慢地转型为盐水鹅，不费粮食。1990年8月，高中毕业后的张玉鹏正式开始跟随父亲张广珠学习黄珏老鹅制作，在祖辈的基础上不断尝试创新，并掌握其独特的技艺，将卤汁香料的种类由5种扩充成了现在的9种，后来他又对传统技艺进一步完善。1980年左右。张氏家族在扬州摆了12个摊子，由黄珏副业公司牵头，“黄珏老鹅”的名气就这样在整个扬州流传开来了，一做就是7年。后来张玉鹏接管家族生意，先在扬州市文峰路27号开店经营黄珏老鹅，在扬州有相当的影响力，后来因为拆迁，后迁至扬州市开发路润扬佳苑南门经营。
黄珏老鹅展示馆
张氏盐水鹅制作技艺最为特殊的部分为是卤汁配方，全部选用天然绿色原料，按照一定比例配置后用纱布扎好放入锅内。生鹅下锅蒸制必须竖立排放。然后盖好锅盖，不能漏气，不可横卧。烹制以老卤为主，不断掺以新汁。张氏的卤汁历史久远，口味醇正、香气四溢、回味无穷。原汤老卤沿用盐水鸭的老卤，至今已有数十年。制作过程重在火候的把握，使其熟，使其烂，再以文火焖，一般先用猛火攻。出锅的鹅虽熟犹生，形色饱满，使食者觉得口香四溢，鹅体含卤适中，不硬不烂。事实上。火候的准确把握全需制作者多年的经验积累。在扬州。当天销售，否则口味将会大打折扣，“黄珏（盐水）老鹅”必须要当天宰杀、当天加工。
近年来，但万变不离其宗，都采用的“卤汁浸泡煨焖法”烹调，扬州老鹅虽然衍生出多个流派。其差别就在于原料的选取和卤汁的配方。如“菱塘老鹅”与黄珏老鹅相比，这与菱塘回族乡的民俗风情有着密切关联，带有典型的清真特点，口味则较为清淡。
值得一提的是，其摊点打出的口号是“值此一家，别无分店”，邗江区美食一条街望月路上，“吃不忘老鹅”风靡一时，步入21世纪。每天下午摊子一开张、食客就排起了长队。经营业主朱世硅认为、有利于脂肪积累，他们专门在山东、辽宁等地建立了特约收购基地，必须是湖滩放养，“吃不忘老鹅”的优势在于选料特别用心，那一带昼夜温差较大，所以“吃不忘老鹅”明显比别家的老鹅肥嫩。
鹅经济：科技给力，产业配套
鹅的一身都是宝、除了鹅肉，其毛羽和鸭绒一样，属于制作羽绒服宝贵的原料。事实上。鹅经济可以形成若干产业链，包括孵化、饲养、食品加工、服装制作等。
农业上有句至理名言“好种出好苗。鹅经济也一样，其兴旺发达离不开抗逆性强、饲料报酬高、经济性状好的优良品种，好苗夺丰收”。养鹅业是扬州传统特色产业。有长期积累的实践经验，有需求旺盛的市场，有丰富的自然资源和雄厚的技术基础，就是缺少理想的优良品种。为了提高养鹅效益、增加农民收入、满足市场需求、扬州市于1990年引进四川隆昌鹅（即四川白鹅）进行开发利用研究，推动畜牧业乃至整个农村经济的发展。1996年，在扬州大学畜牧兽医学院教授赵万里的主持下，再筛选一个最佳组合，扬大畜牧兽医学院和原市多管局（现农业农村局）开始用生长块、产蛋多、无就巢性的隆昌鹅与肉质好、产蛋多、无就巢性的太湖鹅以及皖西白鹅进行杂交试验、配合力测定，进行世代选育，选择比较优良的组合进行反交、回交。经过多年的潜心研究、艰苦工作、育成了新的地方良种鹅种。2002年8月、正式定名为“扬州鹅”，该鹅种通过省家禽品种委员会审定。2006年7月，国家畜禽品种审定委员会又将“扬州鹅”定为国家级品种。
鹅是草食性动物，再加上近年来各级政府日益强化对湖滩的保护，导致养鹅的空间起来越小，扬州地区人多地少。面对这样的背景、“种草养鹅”便成为解决问题的对策。成年鹅一天大约需要0.3斤饲料和3~4斤草、一年则大约需要吃掉1100~1460斤青草。如果种植较为高产的皇竹草、甜象草及墨西哥玉米草等、一亩地一年可获3~4万斤鲜草。十亩地完全能够育肥200~300只成年鹅。如果是母鹅、显然比单纯种粮食划算多了，创造12.6万元的效益收入，养300只鹅的话一年可以产1.8万枚蛋，一只一年可以产60枚蛋。
种草养鹅
扬州市烹饪餐饮行业协会常务副会长、秘书长邱杨毅认为，不同于其他地区的鹅味，形成了盐水鹅的特色，扬州盐水鹅的风味以盐味为主，加上本身烹制过程中保留的风味。对于扬州市民而言。大大小小的老鹅摊点十分寻常。据统计。每年全国70%的鹅“飞”到扬州来，被制作成扬州盐水鹅或风鹅“飞”出去，扬州人一年消费盐水鹅2000万只。天下鹅、扬州味。正是有了扬州盐水鹅的制作技艺。同时带动鹅产业的规模和产业化发展，才让盐水鹅形成产业。
目前、在加工“扬州鹅”的基础上，扬州风鹅产业用鹅约在6000万只，又引进了许多山东、河北等地饲养的鹅来扬加工。在扬州、卖老鹅的摊点，仅邗江区就有238个老鹅摊点，大街小巷，遍地开花，据邗江区市场监督管理局统计，至2022年6月。摊主们上午十点、一年四季风雨无阻，下午五点准时出摊。扬州人吃老鹅、跟家常便饭一样。只要高兴、随处可见老鹅摊，鹅前胛、鹅后腿、鹅头颈、鹅爪翅、鹅血肠、鹅肫肝等，家里来客，货随主便，只要想吃，走上街头，佐酒或是搭饭，一手交钱，与三五知己，任意挑选，推杯换盏，称好、剁好、装好、浇卤等，既方便又惬意，一手拎袋老鹅。这些不起眼的摊点。就创造出了超30亿元的年销售额，仅靠销售老鹅、风鹅等。
扬州鹅上了经济半小时
市旅游协会会长王玉新认为、“扬州正在由传统走向现代，而且滋润天下的人，让扬州的滋味不仅滋润扬州人，扬州老鹅的生产和销售将从过去的小作坊走向大工厂，让大家在享用扬州老鹅的过程中提高幸福感，从过去传统经验的制作向标准化的生产转变；从思想观念、思维方式、生产和营销的方式以及科技助力上。”
鹅文化：源远流长，丰富多彩
河南安阳商代的妇好墓中，说明早在商代我国就有了家鹅的驯化，发现了三件玉鹅。中国的许多有关农事的古籍中都有对鹅的驯化、饲养、选种、繁殖、管理、加工、流通等方面的记载。中国古代已积累了十分丰富的养鹅技术和养鹅经验。北魏贾思勰的《齐民要术·养鹅鸭》中。对鹅的选种、孵化、饲养、屠宰及鹅制品的加工流程等，都有全面的介绍。
鹅，行动机灵、相貌雅洁、气宇轩昂的独特气质，历来为男女老少所喜爱，也顺应了文人墨客的审美特点。唐代诗人骆宾王的名句——“鹅。白毛浮绿水，红掌拔青波”可谓脍炙人口，鹅，妇孺皆知，鹅，曲项向天歌。在扬州、人们对老鹅是崇敬的，“鹅卵石”形容石头光滑漂亮等等，如“呆头鹅”是形容老实可爱，“鹅蛋脸”形容女性端庄美丽，不用鹅字作为贬义词。扬州人也喜食鹅肉、逢年过节、婚嫁喜事，所以在扬州有“无鹅不成宴”的说法，一是红烧老鹅，一是黄珏老鹅，否则宾客可能认为主人待客不周了，餐桌上必有两道鹅。
旧时。曲岸残阳极浦云，唐代诗人李商隐《题鹅》诗云：“眠沙卧水自成群，老鹅是女婿送丈人、丈母娘必不可少之物，在端午节送节礼的风俗中，这是因为鹅是由雁鹅驯化而成，是忠贞的象征，雁鹅终身只有一个配偶。那解将心怜孔翠，羁雌长共故雄分。”就是对鹅忠贞不渝的真实写照。
《清明上河图》中的挑鹅小贩与抱着鹅行走的人
鹅的体型较为庞大、在家禽中属于较为勇猛者，耳朵也极其灵敏。家里来了陌生人。鹅就会不停大声叫唤，甚至还会追着人啄。但由于鹅的嘴是扁扁的、不是为了伤害人，仅作为提醒主人有外人入侵而已，农民养鹅作为看家护院，故其伤害性不大，牙齿也不锋利。
一千个人眼中有一千个哈姆雷特。一千个扬州人眼中也有一千种老鹅味道。有的喜欢咸鲜。有的偏爱酥烂，让每一个扬州人难以忘怀，有的钟情重油……“扬州老鹅”虽登不了大雅之堂,但那带有的浓浓乡味——朴实无华。
2022年，“黄珏老鹅”发源地——方巷镇联合村为了传承和发扬黄珏老鹅非遗技艺，还可以品尝鹅滋味、了解鹅文化，让参观者不仅可以体验老鹅制作，放大地标美食原产地知名度，讲述黄珏老鹅的“前世今生”，打造黄珏老鹅文化展示馆。该展示馆的建立将会持续释放黄珏老鹅加工制作的聚集效应、不断提升黄珏老鹅品牌的影响力，让“黄珏老鹅”在乡村振兴的舞台上继续大放光彩。
*本文部分图片由作者提供
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作者：谈茜
扬州市邗江区党史地方志办公室。
作者：陈万明
扬州市邗江区方巷镇政府。
审核、发布：：张一哲
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东莞大朗广场12点后
《东莞大朗广场12点后》
时间：12点过后
地点：东莞大朗广场
在经过忙碌的一整天后、东莞大朗广场的氛围渐渐变得宁静而祥和。广场上的行人稀疏、许多店铺也已经打烊。然而、在夜幕降临之前，这里还有一些独特的景象值得我们去观察。
我们可以看到广场中央的喷泉已经停止了喷水。但是水池中仍然有一些未被蒸发的水珠在阳光下闪闪发光。旁边的草坪上。一些疲惫的市民正在休息，享受着午后的宁静。
广场周边的店铺也开始慢慢恢复生机。一些小吃摊和零售店已经重新开张，准备迎接晚上的顾客。这些店铺的灯光照亮了街道，为这个安静的广场增添了一丝活力。
广场上的音乐喷泉表演也已经结束，但是广场中央的舞台仍然留有一些痕迹。一些市民正在那里聊天、唱歌，享受着这个美好的夜晚。
最后小编认为，我们可以看到广场周围的建筑群已经开始变得灯火通明。这些高楼大厦在夜色中显得格外壮观，为这个安静的小镇增添了一丝都市的气息。
总的来说，但是在晚上却焕发出了新的生机，东莞大朗广场在午后的时候已经恢复了宁静。无论是休息、购物还是欣赏夜景，这里都是一个不错的选择。希望这个地方能够一直保持下去，成为东莞市的一道亮丽风景线。
东莞、深圳最新通告
据东莞疾控消息、在管控区重点人群排查中发现2例，为境外输入关联病例，均诊断为新冠肺炎确诊病例（轻型）；新增本土无症状感染者1例，均在大朗镇，东莞市新增本土确诊病例13例，2月26日19—24时，其中在密切接触者排查中发现11例。均已转运至定点收治医院隔离治疗。
新增本土确诊病例情况如下：
病例1：男、无业，66岁，现居住于大朗镇杨涌村。
病例2：男。46岁，大朗镇杨涌村某公司员工，现居住于大朗镇杨涌村。
病例3：男。2岁，现居住于大朗镇圣堂社区。
病例4：女。无业，现居住于大朗镇圣堂社区，56岁。
病例5：男、33岁，现居住于大朗镇圣堂社区，大朗镇水口村某公司员工。
病例6：女，松山湖园区某公司员工，25岁，现居住于大朗镇圣堂社区。
病例7：男、大朗镇杨涌村某公司员工，现居住于大朗镇杨涌村，34岁。
病例8：男、大朗镇杨涌村某公司员工，31岁，现居住于大朗镇杨涌村。
病例9：女、大朗镇杨涌村某公司员工，49岁，现居住于该公司宿舍。
病例10：女，大朗镇杨涌村某公司员工，66岁，现居住于大朗镇杨涌村。
病例11：男，57岁，大朗镇杨涌村某公司员工，现居住于该公司宿舍。
病例12：男、29岁，现居住于该公司宿舍，大朗镇杨涌村某公司员工。
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病例13：女。36岁，大朗镇杨涌村某公司员工，现居住于大朗镇杨涌村。
新增本土无症状感染者情况如下：
病例1：男、在东莞市无居所，21岁，常住佛山。2022年2月23日作为中国香港入境人员（女，2月23日确诊为无症状感染者）的陪护入住入境人员集中隔离点闭环管理，2岁。
经初步流调，上述确诊病例近日主要活动轨迹为：
大朗镇：杨新路82号心约餐具厂、杨新路124号旭杰工业园、杨涌村石珠光五巷20号、杨涌村香园路一巷18号、中心花园鸿泰公寓、大朗胜康卫生所（政通路87号102）、笼香汤包（政通路228号）、港信名商（人和路店）、湘阁里辣（大朗广场店）、莞香生活超市（中心花园东侧）、东莞国药（大朗长富药店）、雷兹盾电子（金沙二路23号）、金英住宿（云莲路店）、杨涌村东湖二街8巷5号共享公寓、聚佳豪百货杨涌店、杨涌怡和连锁公寓、康隆百货（杨涌村郑公涌商业路14号广场2楼）、丰佳厨具百货（杨新路店）、宜家百货批发商场（杨新路550号）、杨涌村新泰路4号、厨嫂当家（大朗店）。
松山湖：工业东路。
请2月8日以来到过上述重点场所的市民群众。在规范做好个人防护的情况下，尽快主动到就近的核酸采样点进行核酸检测，并在14天之内做好个人健康监测。
关于大朗医院停诊的通知
2月27日，“健康大朗”微信公众号发布关于大朗医院停诊通知，原文如下：
广大市民朋友：
一、根据疫情防控要求。大朗医院从2月26日22:20起暂停急诊、发热门诊、普通门诊等业务。同时。住院患者不出不进，暂不接收新患者。复诊时间另行通告。
东莞市指挥办医疗救治组已将东莞常安医院列为中高风险地区非新冠患者定点医院。
二、封控管控区居民确需就医的，必要时联系对接便民医疗服务点提供相关服务。
三、防范区居民有就医需求的、可自行前往常安医院就诊，在做好个人防护的情况下。其中、发热病人不得私自到其他医院和基层门诊部、诊所、卫生所就诊，该院发热门诊24小时开诊，须到常安医院发热门诊就诊，有新冠肺炎十大症状（发热、干咳、乏力、嗅觉味觉减退、鼻塞、流涕、咽痛、结膜炎、肌痛和腹泻等）的居民。危急重症患者须联系市医疗救护120指挥中心调派救护车转运至常安医院。
疫情防控，人人有责。给您造成不便，敬请谅解。
东莞市发热门诊(诊室）名单
今日12时起
大朗开展第三轮大规模核酸检测
据“健康大朗”微信公众号消息，东莞大朗于2月27日12:00开展第三轮大规模核酸检测工作。
大朗镇大规模核酸检测采样点如下
（以上均为防范区核酸采样点，封控区核酸采样工作另行安排）
2月27日上午。深圳市卫健委二级巡视员林汉城通报了最新的防控进展，深圳市召开疫情新闻发布会。
2月26日14-24时。深圳新增19例病例，其中、17例诊断为新冠肺炎确诊病例，2例诊断为新冠病毒无症状感染者；12例在集中隔离观察的密接人员中发现，7例在重点区域核酸筛查中发现。
上述新增病例均已转送至深圳市第三人民医院应急院区隔离治疗，情况稳定。
2个机构被立案
不查核酸证明、不督促乘电梯人员戴口罩
✎罗湖：某口腔门诊部
近日，罗湖区在检查中发现辖区内深某口腔门诊部在接诊患者时未按照要求同步核查患者核酸采样记录，违反防疫规定。
目前、罗湖区已按照相关防疫规定对该机构立案，如其涉嫌犯罪，将依法依规从严查处，将依法移送罗湖公安分局侦办。
✎福田：荣超物业管理公司
近日，福田区在检查中发现49岁新冠确诊病例曾某前往荣超商务中心B座上班时，多次未佩戴口罩乘坐电梯。该大厦管理单位荣超物业管理公司未履行疫情防控主体管理责任。对曾某的行为未予以劝阻纠正，导致多位同梯人员面临病毒感染风险。
目前、福田区已按照相关防疫规定对荣超物业管理公司立案查处，对涉嫌违反传染病防治法的曾某进行调查。
请注意！
进小区、坐公交都扫“场所码”
除社区小区、公共场所全面实行扫“场所码”外，全市范围内乘坐公共交通工具也要扫“场所码”登记。
全面加强商场超市、农集贸市场、酒店宾馆、交通场站、休闲娱乐场所等各类公共场所的防控管理，严格落实测温、亮码、戴口罩等防控措施。
进入围合小区、城中村及上述场所须持48小时内核酸检测阴性证明。
深圳南山在蛇口、招商街道
划定封控、管控区域
据深圳卫健委消息，2月27日，深圳市南山区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室发布通告：
深圳市南山区新型冠状病毒肺炎疫情
防控指挥部办公室通告
（第4号）
根据疫情防控工作需要、在蛇口街道、招商街道，划定封控区、管控区、参照管控区管理区和防范区，南山区即日起。
一、封控区
南山区招商街道爱榕园第17栋；蛇口街道石云村第12栋。围仔西小区第107栋，雷公岭村37号、39号，米兰公寓二期2单元。
以上封控区内居民如遇到生活、就医等困难，可拨打24小时暖心服务热线：
招商街道爱榕园：025-89413448，18603033226；
蛇口街道石云村：025-89413448，13808833719；
蛇口街道围仔西小区、米兰公寓二期：025-89413448，13534148156；
蛇口街道雷公岭村：26826151，13682390988。
二、管控区
南山区招商街道爱榕园（除第17、18栋外）；蛇口街道石云村（除第12栋外）。围仔西小区（除第107栋外），雷公岭村（除37号、39号外），米兰公寓二期（除2单元外）。
三、参照管控区管理区
东滨路、后海大道、南海大道、滨海休闲带围合区域（封控区、管控区除外）。
四、防范区
蛇口街道、招商街道辖区全域（封控区、管控区、参照管控区管理区除外）。
以上管理措施将根据疫情防控形势变化适时调整。
特此通告。
深圳市南山区新型冠状病毒肺炎
疫情防控指挥部办公室
2022年2月27日
深圳龙岗在坂田街道
划定封控、管控和防范区
2月27日，深圳市龙岗区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室发布通告：
深圳市龙岗区新型冠状病毒肺炎
疫情防控指挥部办公室通告
（第21号）
根据疫情防控工作需要、龙岗区在坂田街道划定封控区、管控区和防范区，自2022年2月25日起。
一、封控区：御珑豪园六期13栋B座。
二、管控区：御珑豪园六期13栋A座。
三、防范区：御珑豪园六期11栋A座、11栋B座、12栋、14栋，临时管控。
以上区域管控措施按相关防疫规定执行。可拨打24小时安心热线：0755—61360994、0755—61360716，封控区、管控区、防范区内居民如遇到生活、就医等困难。
以上措施自2022年2月25日21时起执行，后续将根据疫情防控形势变化及时调整。
特此通告。
深圳市龙岗区新型冠状病毒肺炎疫情
防控指挥部办公室
2022年2月27日
深圳市疫情封控、管控
防范区域一键查询
便民核酸点一键查询
{keywords}
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