扬州邗江区一条街
扬州邗江区一条街：探寻美食与文化的交织之旅
扬州、以其独特的美食、文化与风景闻名于世，这座历史悠久的城市。而在邗江区的某个角落，隐藏着一条街，这里汇聚了扬州的特色美食与传统文化，让人流连忘返。
一、美食天堂
- 扬州炒饭：扬州炒饭是邗江区一条街的招牌美食，鲜香可口，金黄色的米饭搭配各种食材。
- 狮子头：扬州狮子头肥而不腻，口感鲜美，是扬州特色菜之一。
- 烤羊排：新鲜羊排烤制而成。口感丰富，是邗江区一道不容错过的美食，外焦里嫩。
- 鲜榨米酒：选用糯米酿制。口感香甜，是扬州本地人的最爱。
二、传统手工艺品
- 剪纸艺术：扬州剪纸艺术独具特色，精美的图案和细腻的工艺让人赞叹不已。
- 刺绣作品：扬州刺绣以细腻的针法、丰富的色彩和生动的造型著称。
- 木雕艺术品：扬州木雕以细腻的工艺和丰富的题材著称，是扬州传统工艺的代表之一。
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三、文化氛围
- 古建筑：邗江区一条街周边保留着许多古建筑，这些建筑见证了扬州的历史和文化。
- 民间表演：在街边的小巷里、时常可以看到民间艺人的表演，让人感受到扬州的文化魅力，如扬州评话、扬剧等。
- 茶楼文化：扬州人喜欢在茶楼里品茶、聊天，感受扬州的悠闲生活。
四、购物体验
- 特色小吃店：在这里可以品尝到各种地道的扬州小吃，同时也可以购买一些特色小吃带回家乡。
- 手工艺品店：可以在这里购买到各种扬州传统手工艺品，如剪纸、刺绣、木雕等。
- 文化用品店：这里有许多与扬州文化相关的书籍、画册等，是了解扬州文化的好去处。
总结：邗江区一条街不仅是一个美食天堂、更是一个充满文化氛围的地方。在这里、感受到扬州的历史和文化魅力，购买到各种传统手工艺品和文化用品，你可以品尝到地道的扬州美食。无论是周末闲逛还是专门前来，这里都是一个值得一游的地方。
一只鹅，道尽只属于扬州人的秘味 | 方志江苏
作为“世界美食之都”，扬州最具群众基础的美食之一——盐水鹅，以其独特的烹饪方法和绝佳的风味名扬海内外。扬州养鹅的历史十分悠久。早在唐代就已经非常普及。广为人知的唐诗名句“有地唯裁竹。无家不养鹅”，就是姚合在《扬州春词》中的实地感受。康熙、雍正《扬州府志》物产卷均载“鹅鸭”，《民国江都续志》物产卷载“鹅”。
得益于历史积淀的丰厚和市场大潮的熏陶。鹅已成为老少咸宜的“佳肴”，给力产业的“利器”和文化添彩的“元素”，如今在扬州。
扬州老鹅
鹅美食：齿颊留香、回味绵长
在扬州。无鹅不成宴。1600多年前，北魏贾思勰《齐民要术》中就记载了当时的扬州人利用鹅肉做菜。在明代，鹅肉是扬州最为家常的一道菜，《红楼梦》中的胭脂鹅脯就是一道人们喜爱的扬州菜。目前扬州共有盐水鹅摊点4500家，全年产销扬州盐水鹅2000万只。
扬州老鹅通常指扬州盐水鹅、其中最富盛名的当数“黄珏老鹅”。原邗江区黄珏镇（现已并入方巷镇）毗邻邵伯湖、为鹅提供了丰厚的食物来源，水肥草美，湖滩广袤。成群散养的鹅、在那里吃的多是鲜草嫩草。用当地百姓的话讲、鹅是吃百草长大的，也最益肝，因而鹅肉最干净，鸭子是吃杂食长大的，《本草纲目》言其“解药毒”。现代研究结果表明鹅肉富含人体所需的多种氨基酸、维生素和微量元素，经常食用对健康还是十分有利的，而且蛋白质含量较高、脂肪量较低。为扬州人喜欢吃鹅，找到了科学的依据。
黄珏老鹅的制作技艺数十年来以家族传承为主，近代又演变师徒传承。其中以张氏家族传承尤最为正宗，口传心授，脉络清楚，世代相承。清代中叶（1750）前后。张氏在黄珏镇焦庄码头附近制作销售盐水鸭，渐有名气。清末民初张恒霞、张长兆父子继承祖业。兼做熟食盐水鹅鸭，至今已经经历了六代，在黄珏镇开设“正兴源”饭店。据黄珏老鹅制作技艺扬州市非物质文化遗产代表性传承人张玉鹏讲述、上世纪60年代，粮食比较紧张，很多村民开始养鹅，以鱼虾、稻谷为食的鸭子越来越少。
因为鹅成本比较低，张氏就开始由制作盐水鸭慢慢地转型为盐水鹅，它吃草，限于原材料，不费粮食。1990年8月。将卤汁香料的种类由5种扩充成了现在的9种，并掌握其独特的技艺，高中毕业后的张玉鹏正式开始跟随父亲张广珠学习黄珏老鹅制作，在祖辈的基础上不断尝试创新，后来他又对传统技艺进一步完善。1980年左右。张氏家族在扬州摆了12个摊子，一做就是7年，由黄珏副业公司牵头，“黄珏老鹅”的名气就这样在整个扬州流传开来了。后来张玉鹏接管家族生意、在扬州有相当的影响力，后迁至扬州市开发路润扬佳苑南门经营，后来因为拆迁，先在扬州市文峰路27号开店经营黄珏老鹅。
黄珏老鹅展示馆
张氏盐水鹅制作技艺最为特殊的部分为是卤汁配方。按照一定比例配置后用纱布扎好放入锅内，全部选用天然绿色原料。生鹅下锅蒸制必须竖立排放。然后盖好锅盖，不可横卧，不能漏气。烹制以老卤为主、不断掺以新汁。张氏的卤汁历史久远、口味醇正、香气四溢、回味无穷。原汤老卤沿用盐水鸭的老卤、至今已有数十年。制作过程重在火候的把握、再以文火焖，一般先用猛火攻，使其烂，使其熟。出锅的鹅虽熟犹生，鹅体含卤适中，使食者觉得口香四溢，形色饱满，不硬不烂。事实上、火候的准确把握全需制作者多年的经验积累。在扬州。“黄珏（盐水）老鹅”必须要当天宰杀、当天加工，否则口味将会大打折扣，当天销售。
近年来，扬州老鹅虽然衍生出多个流派，都采用的“卤汁浸泡煨焖法”烹调，但万变不离其宗。其差别就在于原料的选取和卤汁的配方。如“菱塘老鹅”与黄珏老鹅相比、口味则较为清淡，带有典型的清真特点，这与菱塘回族乡的民俗风情有着密切关联。
值得一提的是，“吃不忘老鹅”风靡一时，步入21世纪，其摊点打出的口号是“值此一家，邗江区美食一条街望月路上，别无分店”。每天下午摊子一开张、食客就排起了长队。经营业主朱世硅认为、有利于脂肪积累，必须是湖滩放养，所以“吃不忘老鹅”明显比别家的老鹅肥嫩，他们专门在山东、辽宁等地建立了特约收购基地，“吃不忘老鹅”的优势在于选料特别用心，那一带昼夜温差较大。
鹅经济：科技给力，产业配套
鹅的一身都是宝、属于制作羽绒服宝贵的原料，其毛羽和鸭绒一样，除了鹅肉。事实上、包括孵化、饲养、食品加工、服装制作等，鹅经济可以形成若干产业链。
农业上有句至理名言“好种出好苗、鹅经济也一样，好苗夺丰收”，其兴旺发达离不开抗逆性强、饲料报酬高、经济性状好的优良品种。养鹅业是扬州传统特色产业、有丰富的自然资源和雄厚的技术基础，有需求旺盛的市场，就是缺少理想的优良品种，有长期积累的实践经验。为了提高养鹅效益、增加农民收入、满足市场需求。扬州市于1990年引进四川隆昌鹅（即四川白鹅）进行开发利用研究，推动畜牧业乃至整个农村经济的发展。1996年、在扬州大学畜牧兽医学院教授赵万里的主持下、扬大畜牧兽医学院和原市多管局（现农业农村局）开始用生长块、产蛋多、无就巢性的隆昌鹅与肉质好、产蛋多、无就巢性的太湖鹅以及皖西白鹅进行杂交试验、配合力测定，再筛选一个最佳组合，进行世代选育，选择比较优良的组合进行反交、回交。经过多年的潜心研究、艰苦工作、育成了新的地方良种鹅种。2002年8月、正式定名为“扬州鹅”，该鹅种通过省家禽品种委员会审定。2006年7月，国家畜禽品种审定委员会又将“扬州鹅”定为国家级品种。
鹅是草食性动物。扬州地区人多地少，再加上近年来各级政府日益强化对湖滩的保护，导致养鹅的空间起来越小。面对这样的背景。“种草养鹅”便成为解决问题的对策。成年鹅一天大约需要0.3斤饲料和3~4斤草。一年则大约需要吃掉1100~1460斤青草。如果种植较为高产的皇竹草、甜象草及墨西哥玉米草等。一亩地一年可获3~4万斤鲜草。十亩地完全能够育肥200~300只成年鹅。如果是母鹅。显然比单纯种粮食划算多了，一只一年可以产60枚蛋，创造12.6万元的效益收入，养300只鹅的话一年可以产1.8万枚蛋。
种草养鹅
扬州市烹饪餐饮行业协会常务副会长、秘书长邱杨毅认为。扬州盐水鹅的风味以盐味为主，形成了盐水鹅的特色，不同于其他地区的鹅味，加上本身烹制过程中保留的风味。对于扬州市民而言、大大小小的老鹅摊点十分寻常。据统计、每年全国70%的鹅“飞”到扬州来，扬州人一年消费盐水鹅2000万只，被制作成扬州盐水鹅或风鹅“飞”出去。天下鹅、扬州味。正是有了扬州盐水鹅的制作技艺。才让盐水鹅形成产业，同时带动鹅产业的规模和产业化发展。
目前。扬州风鹅产业用鹅约在6000万只，在加工“扬州鹅”的基础上，又引进了许多山东、河北等地饲养的鹅来扬加工。在扬州。至2022年6月，据邗江区市场监督管理局统计，大街小巷，卖老鹅的摊点，仅邗江区就有238个老鹅摊点，遍地开花。摊主们上午十点，一年四季风雨无阻，下午五点准时出摊。扬州人吃老鹅、跟家常便饭一样。只要高兴、称好、剁好、装好、浇卤等，一手拎袋老鹅，只要想吃，推杯换盏，任意挑选，与三五知己，佐酒或是搭饭，货随主便，随处可见老鹅摊，一手交钱，走上街头，既方便又惬意，鹅前胛、鹅后腿、鹅头颈、鹅爪翅、鹅血肠、鹅肫肝等，家里来客。这些不起眼的摊点。就创造出了超30亿元的年销售额，仅靠销售老鹅、风鹅等。
扬州鹅上了经济半小时
市旅游协会会长王玉新认为。扬州老鹅的生产和销售将从过去的小作坊走向大工厂，“扬州正在由传统走向现代，让扬州的滋味不仅滋润扬州人，让大家在享用扬州老鹅的过程中提高幸福感，而且滋润天下的人，从过去传统经验的制作向标准化的生产转变；从思想观念、思维方式、生产和营销的方式以及科技助力上。”
鹅文化：源远流长，丰富多彩
河南安阳商代的妇好墓中。发现了三件玉鹅，说明早在商代我国就有了家鹅的驯化。中国的许多有关农事的古籍中都有对鹅的驯化、饲养、选种、繁殖、管理、加工、流通等方面的记载，中国古代已积累了十分丰富的养鹅技术和养鹅经验。北魏贾思勰的《齐民要术·养鹅鸭》中，对鹅的选种、孵化、饲养、屠宰及鹅制品的加工流程等，都有全面的介绍。
鹅。行动机灵、相貌雅洁、气宇轩昂的独特气质。历来为男女老少所喜爱，也顺应了文人墨客的审美特点。唐代诗人骆宾王的名句——“鹅、白毛浮绿水，曲项向天歌，鹅，红掌拔青波”可谓脍炙人口，鹅，妇孺皆知。在扬州。“鹅卵石”形容石头光滑漂亮等等，如“呆头鹅”是形容老实可爱，不用鹅字作为贬义词，人们对老鹅是崇敬的，“鹅蛋脸”形容女性端庄美丽。扬州人也喜食鹅肉。否则宾客可能认为主人待客不周了，一是红烧老鹅，所以在扬州有“无鹅不成宴”的说法，一是黄珏老鹅，逢年过节、婚嫁喜事，餐桌上必有两道鹅。
旧时。老鹅是女婿送丈人、丈母娘必不可少之物，曲岸残阳极浦云，这是因为鹅是由雁鹅驯化而成，雁鹅终身只有一个配偶，在端午节送节礼的风俗中，是忠贞的象征，唐代诗人李商隐《题鹅》诗云：“眠沙卧水自成群。那解将心怜孔翠，羁雌长共故雄分。”就是对鹅忠贞不渝的真实写照。
《清明上河图》中的挑鹅小贩与抱着鹅行走的人
鹅的体型较为庞大，在家禽中属于较为勇猛者，耳朵也极其灵敏。家里来了陌生人，甚至还会追着人啄，鹅就会不停大声叫唤。但由于鹅的嘴是扁扁的、故其伤害性不大，农民养鹅作为看家护院，牙齿也不锋利，仅作为提醒主人有外人入侵而已，不是为了伤害人。
一千个人眼中有一千个哈姆雷特、一千个扬州人眼中也有一千种老鹅味道。有的喜欢咸鲜、有的钟情重油……“扬州老鹅”虽登不了大雅之堂,但那带有的浓浓乡味——朴实无华，有的偏爱酥烂，让每一个扬州人难以忘怀。
2022年。“黄珏老鹅”发源地——方巷镇联合村为了传承和发扬黄珏老鹅非遗技艺。还可以品尝鹅滋味、了解鹅文化，放大地标美食原产地知名度，讲述黄珏老鹅的“前世今生”，打造黄珏老鹅文化展示馆，让参观者不仅可以体验老鹅制作。该展示馆的建立将会持续释放黄珏老鹅加工制作的聚集效应，让“黄珏老鹅”在乡村振兴的舞台上继续大放光彩，不断提升黄珏老鹅品牌的影响力。
*本文部分图片由作者提供
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作者：谈茜
扬州市邗江区党史地方志办公室。
作者：陈万明
扬州市邗江区方巷镇政府。
审核、发布：：张一哲
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松江泄火小巷在哪里
文章标题：《松江泄火小巷在哪里》
一、背景介绍
松江泄火小巷位于上海市松江区，这里曾经是一个热闹的小巷，因为其独特的夜市文化和美食而闻名。然而。这个小巷逐渐被人们遗忘，随着城市的发展和城市化进程的加快。
二、寻找过程
要寻找松江泄火小巷。首先需要了解其历史和文化背景。其次。可以通过网络搜索、地图软件等途径查找相关信息。此外。可以向当地居民、历史爱好者或文化机构咨询，了解更多有关小巷的细节。
三、小巷特色
松江泄火小巷具有独特的夜市文化和美食特色。在这里，你可以品尝到各种地方特色小吃，如鱼香肉丝、红烧肉等。此外。如剪纸、泥人等，小巷里还有许多传统手工艺品和艺术品。此外。小巷里的建筑风格也很有特色，保留了许多民国时期的建筑风格。
四、现状与展望
然而。随着城市的发展和城市化进程的加快，松江泄火小巷也面临着许多挑战。小巷内的环境卫生、交通拥堵等问题日益突出。因此。使其成为松江区的一张文化名片，当地政府和社会各界应该加强对小巷的保护和改造。
五、结论
总的来说，它承载着许多人的回忆和情感，松江泄火小巷是一个充满历史和文化底蕴的地方。虽然面临着许多挑战，但只要我们共同努力，它就有可能焕发出新的生机和活力。因此，为它的保护和发展贡献自己的力量，我们呼吁更多的人关注这个小巷。
仅用七天，骗光了一个村!
热情、阳光、无微不至；
送礼、陪聊、体贴有加。
这群人看起来“人畜无害”，
实则早已在每一份礼物的背后
标上了天价；
他们设下环环圈套，
“放血”养鱼，
仅用七天，
就骗光了一个村的老人。
11日，该地公安局组织三年前上当受骗的村民现场归还被骗钱款。
这起对老人进行诈骗的
诈骗团伙被法院依法判决。
下面就用真实的案例，
来揭露农村特有的
“七天骗了一个村”骗局。
第一天：
骗子进村
事情发生在3年前。2017年12月的一天，犯罪嫌疑人顾某雇请了朱某、姜某等人进入某村。
骗子进村后、见人就发鸡蛋、牙膏等小礼品，还有更好的礼品发送大家，如果可以带其他人来，打着给农民送福利、送温暖的旗号，额外送鸡蛋，明天几点几点到哪哪集合，顺便告诉你。
村民们一听发东西就会心动，并且为了多要一件礼品，就喊上左邻右舍、大妈大婶大爷大娘，一个村子瞬间就传遍了。
第二天：
开始表演
骗子履行承诺。比如毛巾、茶杯之类，不过礼品高级一些，给来的人都送礼品。他还告诉来领奖品的村民：明天准时来、限量100名，还会有免费东西送。
第三天：
礼品升级
很多人已经对这帮人产生了信任、第三天便会拉上更多人早早地过来领奖品，有些甚至是一家老小都来了。
人来之后、就要开始他的表演了，神奇床垫可以治疗关节炎、颈椎病，顾某作为“宣传大使”，开始向村民们介绍起他们的神奇床垫和马甲，可以保护我们的颈椎，马甲是保健产品。村民们只要坐在那听顾某“说”一个小时，就能得到这些小奖品。
快结束时。骗子会说：明天还是同样的时间，还有更大的惊喜等着村民。
第四天：
开始下套
到了第四天，顾某等人先抛出“引子”：今天的奖品是电水壶、电饭锅，来的村民更多了。然后再向大家介绍神奇的床垫和马甲，今天现场购买只需要交1000元押金，并发放贵宾卡，并发放宝石鉴定证书；原价598元的“保健”马甲现场购买只需要交300元押金，并且说原价9000元的“治病”床垫。
注意了，押金全部返还，圈套来了：交了押金的人只要明天带着宝石鉴定书和贵宾卡过来，而且礼品还照样归你自己所有。并辩称这样做的目的是要更多有诚信的人来体验他们公司的产品。
虽然肯定有很多人质疑，但也有一些人会掏出押金把东西拿回家。骗子承诺第五天老时间、老地点继续送礼品。
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第五天：
取信于”民”
不管是昨天买了的还是没买的。全都过来看是否会退钱。顾某等人等村民们到齐之后。并且让他们把床垫和马甲拿回家用，会现场给拿着宝石鉴定书和贵宾卡的人原数退还押金。
这样一来、很多昨天没有交钱的人就后悔了：没想到人家是真返现！就争着抢着问明天还有没有活动，骗子说明天还有更大的惊喜。
第六天：
撒网收鱼
顾某等人经过前五天的宣传铺垫、将产品带回家，到第六天时，顾某等人又开始说：公司是为了推广产品而采取的营销方式，第二天就全部返还，本村甚至隔壁村、隔壁的隔壁村很多村民满怀期待地早早来到了老地点，先交押金。
有了前几天的铺垫、争着抢着交钱，村民们对顾某等人深信不疑。大家兴高采烈地把床垫、马甲拿回家，等待第二天去领钱。
第七天：
骗子跑了
而当第二天，村民们带着宝石鉴定书和贵宾卡兴冲冲地来到老地方时，却再也等不到顾某等人了，因为他们昨天夜里带着村民们的34900元钱跑路了。
而所谓的1000元的“治病”床垫成本160元每床；“保健”马甲成本是50元每件。至此，一场“七天骗光一个村”的骗局形成。
六招防诈骗，转给家中老年人
今天给大家分享六招实用老人防诈骗术，提高老人的防诈骗意识。
戒除贪婪心理
加固心理防线。不相信一夜暴富，不贪图小利。
抵制虚荣心理
不爱慕虚荣，不因盲目追求他人的赞美、认可或爱面子而落入骗子的陷阱。
强化警戒心理
遇事保持冷静。多调查、多思考，对陌生人不轻信、不盲从，个人信息要保密。
正规途径办事
多从可靠的渠道接触信息、办事通过正规途径，不抱侥幸、走捷径心理。
常与亲友沟通
遇事不急于决策。常与亲友沟通和交流，不固执己见，多征求亲友意见。
讲科学勤学习
心态乐观、积极。开阔视野，提高防骗能力，不迷信；多读书看报，科学养生。
虚假“便民”常出现 工作证件先查看
于大妈家里突然来了两位自称是燃气公司的工作人员，为用户统一安装“防煤气泄漏报警器”。于大妈热情地将两人请进门。两人将一个白色的大盒子安装到厨房后向于大妈索要了350元“安装费”，但没开具发票。后于大妈拨打燃气公司电话确认，却被告知没有此事。
古董字画贱价卖 抢购之人都是托
刘大爷买菜时遇见一位中年妇女街头摆摊，自称因急需用钱不得不以3000元的低价贱卖宋代的“传家之宝”，几个围观的中年男子争抢着要买。刘大爷认为有利可图，用3000元买下了瓷器。后经鉴定，该瓷器只是不值钱的仿制品。
遇到大票找小票 真假纸币仔细瞧
79岁的蔡大爷散步途中。一名骑着电动车的中年男子过来亲热地和蔡大爷打招呼，但蔡大爷并不认识此人。该男子对蔡大爷说：“我欠你儿子30元钱，你帮我还给他吧。”“你是不是我儿子高中同学啊？”蔡大爷问。该男子立即作答：“是是是……”结果该男子给蔡大爷的是百元假币，骗走70元真币。
路遇病患陷困境 不要轻信带回家
闫大妈回家路上遇到一个表情痛苦的女孩、女孩说自己胃疼病犯了，想找个地方歇一歇。闫大妈好心将女孩领回家中，将其家中财物洗劫一空，女孩发现家中只有闫大妈一人，三人将闫大妈捆了起来，短信召来两名男子。
免费医疗老专家 包治百病忽悠人
76岁的陈大爷根据街头传单，来到某宾馆参加老年人心血管疾病方面的“免费体检”。经单独会诊，“专家”推荐了一种价格高昂的降血脂“特效药”，声称此药专供国家领导人。陈大爷遂花大笔钱购买了该药。陈大爷服用后却发现没有任何疗效，才知道是上当受骗了。
“公安”“法院”来电话 改号软件能作假
王大爷接到某“警官”电话。现在公安局已立案侦查，必须将其银行所有的存款转入一个“国家安全账户”中去，谎称他与一件洗钱案件有关，要证明自己的清白。王大爷简单查询后发现该电话号码确实是某公安局的。遂将所有存款转到“国家安全账户”中，结果上当受骗。
彩票预测全是假 收益过高莫相信
彩迷张大爷上网时发现了“中国彩票预测中心”网站。并保证会员年收入过百万元，该网站称能预测彩票结果。张大爷注册成为该网站会员后，被客服以会员费、信息费、保密费和慈善费等名义骗走2万余元。
医院门前医托多 保存证据巧脱身
患者李某因患青光眼去医院就医途中、但处方单上的中药成分仅仅相当于凉茶配方，花去药费3850元，成本仅为140元，只有清凉泻火的作用，被“医托”拉至某中医门诊部就诊。
资料：共青团中央
编辑：王姝姝
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