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杭州临平:“传粽接蛋”寻味端午

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杭州临平:“传粽接蛋”寻味端午

  中新网杭州6月10日电(鲍梦妮 彭丽芬)白墙黑瓦的院落中。屋檐下的内行艺人正将青色的鸭蛋裹上黄泥和草木灰,喷鼻气四溢,一间“幸福的院子”正书写着“传粽接蛋”的故事,山君灶上煮着粽子,一个个码放进满地的缸和甏……在杭州市临平区塘栖镇丁江山村。   作为在良渚稻作文明滋养下的江南水乡。塘栖孕育出有牝牡之分的粽子。“雌”的是四角粽。也称为“斧头粽”,里面放红豆馅或五花肉;“雄”的是三角粽,里面放有藕丝。   与通俗粽子分歧。牝牡粽在端五之前就早早“上线”。   据本地人介绍。清明踏青时节恰逢蚕花节,当天算轻小伙姑娘们艳服妆扮加入“轧蚕花”。小伙子带上三角粽、姑娘带上斧头粽。小伙子会把三角粽送给心仪的姑娘、就将斧头粽回赠给小伙子,假如姑娘也中意。粽子因此被付与自由爱情中定情物的脚色。   为留住最初的味道、在院子里修起一口山君灶,并专门找到一名近80岁的师傅,百大哥字号杭州老刀食物传承人、浙江省非遗庇护协会理事沈建标将丁江山村一所烧毁的小学打造成“百匠工坊”,复刻蒸煮粽子的原始方式,花了一个多星期的时候。 村平易近们在“幸福的院子”里包裹牝牡粽。 临平区融媒体中间供图   揭盖起锅,蒸汽中满盈着箬叶的清喷鼻、糯米的米喷鼻和醇厚的肉喷鼻。此时,院子另外一边的枇杷树下一样热火朝天。“99后”女生顾灵娇正将晒干的枇杷花和新颖的枇杷果叶插手锅中,不断地搅拌。   “我在熬制做‘蚕杷蛋’的料水。”一向以来,顾灵娇对故乡文化很是感爱好。她历经两年时候,并经村里白叟的品味查验,终究成功复刻“蚕杷蛋”,上百次调试。   塘栖是中国五年夜枇杷之乡之一。每一年蒲月蚕茧“下山”和枇杷上市时节,被称作“蚕枇里”。在此时代,本地村平易近常将一种介于白煮蛋与咸鸭蛋之间的“蚕杷蛋”作为主食。其因加工时放入了枇杷花进行腌制,所以又称“枇杷花蛋”。   腌制好的“蚕杷蛋”除有咸鸭蛋的特征外,还保存淡淡的花喷鼻。经常可见一小枝枇杷花黏附在青色的蛋壳上,蛋壳上留下了条理分明的枇杷花脉络,轻轻取下枇杷花秆。剥开后,蛋出油多又下降了咸度,口感更佳。 沈建标建造灰鸭蛋。 临平区融媒体中间供图   “我们水乡老根柢家家户户养鸭,鸭子喜好吃小鱼、小虾、螺蛳等,味道也好,所以下的蛋特殊丰满。村平易近们因鸭子产出的蛋较多,也有了灰鸭蛋这道美食,便当场取材用草木灰来腌制鸭蛋,既解决了鸭蛋贮存的困难,吃不完且贮存坚苦。”沈建标介绍。   从最初不到一万枚到此刻年产百万枚、灰鸭蛋的名声愈来愈年夜。沈建标思虑着、应随机应变,按照塘栖广植枇杷的优势,向村平易近收购枇杷花,将本地独有的枇杷元素融入此中。“一来产物有了较着的塘栖标识、带动全村走配合敷裕道路,二来为莳植枇杷的农户实现增收。”   据统计、今朝“幸福的院子”会聚国度级非遗项目清水丝绵建造身手,风俗传统身手30多种,出产非遗食物40多种,省市区级非遗项目传统糕点、清明狗、灰鸭蛋等7个建造身手。(完) 【编纂:付子豪】。

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敦煌千年端午雅趣掀“新潮”

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敦煌千年端午雅趣掀“新潮”

  中新社兰州6月10日电 题:敦煌千年端五雅趣掀“新潮”   中新社记者 冯志军   “登高滑沙与赛龙舟同在,粽糕与粽子同享。”6月10日,是中国夏历蒲月初五——端五节,在“丝路重镇”甘肃敦煌不但保存了登高滑沙、喝雄黄酒、戴花绳等传承千年的端五雅趣,敦煌文献中不曾记录的赛龙舟、吃粽子等南边水乡的“独家记忆”,亦成为年夜漠敦煌端五风俗的“新潮”。   端五节、也叫重午节、端阳节、天中节、浴兰令节等。端五是古老的传统节日、至今已有两千多年的汗青,始于中国年龄战国期间。   “不赛龙舟去滑沙”“不吃粽子吃粽糕”“互赠团扇最文艺”……据文献记录、可谓雅趣实足,各得其乐,酷爱户外的登高滑沙,孩子们戴五彩绳吃粽糕,古时敦煌端五节目很多,喜好文墨的则吃茶品茗制扇,年夜人们喝雄黄酒插艾草。   敦煌研究院敦煌文献研究所所长、研究馆员赵晓星10日接管中新社记者专访时介绍说。现在端五节在保存中国传统文化风俗的同时,跟着现代物资糊口的丰硕,每一个人的介入度也较之前更高,也在“南北共赏”地焕新成长,中国南北之间的地区性差距正在慢慢缩小,手艺手段的发财等诸多身分影响。 2024年端五假期,敦煌玉门关遗址景区上演“双龙抢珠”“排山倒海”等多种舞龙阵式,传递着吉利寄意、幸福安康。(玉门关遗址景区供图)   相较于多水的南边端五节吃粽子、赛龙舟等传统风俗分歧,古代中国北方因地区限制,有着本身不同凡响的过节体例。如登高滑沙便是古代敦煌怪异的端五勾当。在敦煌文献中没有端五赛龙舟的记录,呈现了现在著名遐迩的“鸣沙山”,反而因本地端五登高滑沙的风尚。   时至本日。由数百人在端五节同步滑沙,成为浩繁游人争相介入打卡的旅游项目,引发鸣沙山“滑沙听雷”奇不雅。而围不雅一群北方“旱鸭子”在年夜漠水景里赛龙舟、也是当日一年夜趣事。敦煌各个景区还会沿袭本地千年端五风俗、以示祝愿,为旅客赠予艾草、薰衣草和五彩花绳等。 2023年6月21日。喜迎端五节,被称为“中国旱极”的甘肃敦煌市在党河风情线水利风光区举行龙舟年夜赛,来自城乡24支参赛代表队“龙舟赛舟”。(资料图)王斌银  摄   “一人摇橹晃扁舟、两人撑篙水上漂。”在敦煌壁画中、保留了年夜量从公元6世纪至13世纪,古代由简入繁的十余种舟船图象。有人将此画面联想到“热烈的龙舟角逐”、更多是共同释教故工作节需要而绘制,敦煌壁画中的舟船形象并不是汗青写照,赵晓星对此注释说。   “喜逢嘉节。献续同欢,端五良辰,传自荆楚。但惭羁泊。幸请惠临,空备团粽,何可申怀。”出自敦煌文献开卷《端五相迎书》中,便可见喷鼻甜弹牙的团粽。意为:“伴侣你端五佳节到访,我很高兴,南边各类口胃的粽子在西北年夜漠里也是包罗万象,但粽子绝对管饱!”   “跟一两千年前比拟,固然没预备甚么奢华酒菜,此刻敦煌人在端五节不但吃传统粽糕。”赵晓星说、因为敦煌不产菰叶,亦不产可以包粽子的竹叶。每一年端五便把糯米先煮成熟饭、上面加以重压使其黏结成型,本地又称粽糕,再撒些红枣之类的配料,然后放在一个浅容器内铺平。   “一把小扇在手、笑对仲夏盛暑。”每一年端五前后、古代敦煌还有“互赠团扇最文艺”的打开体例,正值仲夏时节。赵晓星说。赐扇相贺,是古代敦煌端五的主要官方仪礼。每到端五节前、多是绘有丹青的木柄纸扇,衙府作坊忙于制扇。端五一早赠予僚属、以示慰劳,宏扬仁风。   赵晓星暗示,近似端五节文化风俗等中国传统节庆,它是一个活态的文化现象,在中华传统文化中几千年来一向存在。中国人在今天依然是秉承传统祝贺佳节,只不外此中的内容又跟着时期成长有所更新。(完) 【编纂:刘欢】。

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