杭州临平:“传粽接蛋”寻味端午
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杭州临平:“传粽接蛋”寻味端午
中新网《杭》州6《月》10《日》《电》(鲍梦妮 彭丽芬)白墙《黑》《瓦》《的》院落中,《屋》檐《下》《的》《内》《行》《艺》《人》正《将》青《色》的鸭蛋《裹》上《黄》《泥》和草木《灰》,一个《个》《码》《放》进《满》《地》《的》缸和《甏》……在《杭》《州》《市》临平《区》塘《栖》镇《丁》江山《村》,《山》《君》《灶》上煮《着》粽子,喷鼻《气》《四》溢,一《间》“幸福的《院》子”《正》《书》《写》着“传粽《接》蛋”的《故》《事》。 作为《在》《良》《渚》稻《作》文明滋《养》下的《江》南水乡。《塘》《栖》孕育出《有》牝牡之分的粽《子》。“雌”的是《四》《角》《粽》。里《面》《放》《有》《藕》《丝》,《里》面放红豆《馅》《或》五《花》《肉》;“雄”《的》《是》三角粽,也称为“《斧》《头》《粽》”。 与《通》俗粽子分歧。《牝》牡粽在端五《之》前《就》《早》《早》“上线”。 《据》本地《人》介绍。《清》《明》踏青《时》《节》《恰》《逢》蚕《花》节,当天算《轻》小伙《姑》《娘》《们》《艳》服《妆》《扮》加入“《轧》《蚕》《花》”。小《伙》子带《上》《三》《角》《粽》。姑娘带《上》《斧》《头》《粽》。《小》伙《子》《会》把《三》角粽送给《心》仪的姑娘。就将斧《头》粽回《赠》《给》小伙《子》,《假》如姑《娘》《也》《中》《意》。《粽》子《因》《此》被付与《自》由爱《情》《中》《定》《情》物的《脚》《色》。 为《留》《住》最《初》《的》《味》《道》、在院子《里》修《起》一口山《君》《灶》,《复》刻蒸煮粽子的《原》始《方》《式》,百大哥《字》《号》杭州《老》刀食物《传》承《人》、《浙》江《省》《非》遗庇《护》《协》会《理》《事》沈建标将丁《江》《山》《村》一《所》烧毁《的》《小》学打造《成》“《百》《匠》工《坊》”,《并》专门找到《一》《名》近80《岁》《的》师《傅》,花了《一》个《多》星《期》的时候。 村平易近《们》在“《幸》《福》《的》院《子》”《里》《包》裹《牝》《牡》《粽》。 《临》平区融媒《体》《中》《间》供《图》 揭盖《起》锅、蒸汽中满《盈》《着》《箬》叶的清喷鼻、《糯》米的米喷《鼻》和醇厚的肉喷《鼻》。此《时》、院《子》另外《一》《边》《的》《枇》杷树下一《样》热《火》朝《天》。“99《后》”女生《顾》灵《娇》正将晒《干》《的》《枇》《杷》《花》《和》《新》《颖》《的》枇《杷》果《叶》《插》手《锅》《中》、不断地《搅》拌。 “我在熬制做‘蚕杷蛋’的《料》《水》。”《一》向以来、《顾》《灵》娇对《故》《乡》《文》《化》《很》《是》感《爱》《好》。《她》《历》经《两》年时候、《上》《百》次调试,并经村里《白》《叟》《的》品味查《验》,终究成《功》《复》刻“《蚕》《杷》蛋”。 塘《栖》是中国《五》《年》夜枇杷《之》《乡》之一。每一《年》《蒲》《月》蚕茧“《下》《山》”和《枇》《杷》上《市》《时》《节》。被《称》作“《蚕》枇《里》”。在此时代。本地村平易《近》常《将》《一》种介于《白》煮《蛋》《与》咸《鸭》蛋《之》间《的》“蚕杷蛋”作《为》《主》《食》。《其》因加工《时》《放》《入》《了》枇杷花进《行》《腌》《制》。所以《又》《称》“《枇》《杷》花蛋”。 《腌》制好的“《蚕》《杷》蛋”除《有》咸鸭蛋的特《征》外。还保《存》《淡》淡的《花》《喷》鼻。经《常》《可》见一小《枝》《枇》杷《花》《黏》附《在》青《色》的蛋壳《上》。《蛋》壳上留下《了》《条》理《分》明的《枇》《杷》花《脉》络,轻《轻》《取》《下》枇《杷》《花》《秆》。剥开《后》。蛋出油多《又》《下》《降》《了》咸度,《口》感更《佳》。 《沈》《建》标建《造》灰《鸭》蛋。 《临》平区融媒体中《间》供《图》 “《我》们《水》乡老根《柢》家《家》《户》《户》养鸭、《所》以下《的》《蛋》《特》殊丰满,味道《也》《好》,《鸭》子喜《好》《吃》《小》《鱼》、《小》虾、《螺》《蛳》《等》。村平易《近》《们》因鸭《子》《产》出《的》《蛋》较多,既解决了《鸭》《蛋》《贮》《存》《的》《困》《难》,便当场《取》材用《草》木《灰》来《腌》《制》鸭蛋,《也》有了灰《鸭》蛋这道《美》《食》,吃不《完》且《贮》存坚苦。”沈《建》《标》《介》绍。 《从》最初《不》《到》一万《枚》到《此》刻年产百《万》枚。灰鸭蛋《的》名《声》愈来愈年夜。沈《建》标《思》虑《着》。将《本》地《独》有的枇《杷》《元》素融入此《中》,《向》村平《易》近收购枇杷花,应随机《应》《变》,按照塘《栖》广《植》《枇》《杷》《的》《优》势。“一《来》《产》《物》有了《较》着的塘《栖》标《识》,二《来》《为》莳植枇杷《的》农户实《现》增收,带动《全》《村》走《配》《合》《敷》《裕》道路。” 据统计。出产非《遗》《食》《物》40多《种》,《省》《市》区级《非》《遗》项目传《统》糕点、《清》《明》《狗》、《灰》《鸭》蛋《等》7《个》建造身《手》,《风》俗传统身《手》30多种,《今》朝“幸《福》的《院》子”会聚国《度》《级》《非》遗《项》《目》清水《丝》《绵》建造身《手》。(完) 【编纂:《付》《子》《豪》】。
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