端午节将至，南方VS北方的粽子有何特点？广东粽子里可以包下满汉全席
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端午节将至，南方VS北方的粽子有何特点？广东粽子里可以包下满汉全席
► 嘉兴肉粽
"嘉兴人踏实放心的一天，是从一个热腾腾的肉粽子开始的。"
嘉兴肉粽以糯而不糊、肥而不腻、香糯可口、咸甜适中而著称。粽子里一定要有连肥夹瘦的五花肉，配上嘉兴当地的稻米，每一口都能吃出东坡肉拌饭的滋味。
► 遂昌长粽
在浙江丽水遂昌县，有一种特别的粽子--长粽，呈圆柱形，长约20至30厘米，当地称它"长情粽"或"分享粽"，糯米包着猪肉、梅干菜和咸蛋黄。
▲遂昌长粽需要用定制的大铁桶进行蒸煮，用刀一节一节切好和大家分享，还可以煎着吃
逢年过节，长辈们都会包好长粽等着外地的儿女、孙辈回家团聚。一家人一起分享，寓意团圆、美好。
▲2019年，遂昌的村民们制作了一个约23层楼高的粽子，粽子越长代表情谊就越长
► 温州灰汤粽
灰汤粽名字灰扑扑的，本体却是金灿灿的颜色。
这里的"灰"指草灰、是一种天然碱水，灰汤是用烧过的草木灰经溶解、沉淀、澄清后得到的液体。
"灰汤"中所含的碳酸钾巧妙地变成了粽子的发色剂、赋香剂、品质改良剂、防腐剂和营养强化剂，使得"灰汤粽"不仅口感好、好消化，还易保存。
将澄清的灰汤放在盆中，再把淘好的糯米放进去浸泡半天。经过"灰汤"浸泡过的糯米，就会呈现"土豪金"一样的颜色。
► 衢州辣粽
作为浙江嗜辣的天花板，衢州人自然而然扛起"辣派"粽的大旗。衢州辣粽基本分两种：芋头辣粽和腌菜辣粽。
芋头辣粽：蒸好的粽子不闻辣味，满嘴香辣，一口咬下，剥开后，芋头、糯米和辣椒看得满眼鲜亮，才能get到衢州人"绵里藏针"的浪漫。
▲糯米的烫、芋头的辣、肥肉的油，同时在舌尖绽放，让人欲罢不能
腌菜辣粽：农家自制的腌菜味道辣爽、实乃天作之合，和清新的糯米看似冷门CP。
► 广西北海海鲜粽
一方水土养一方人，生活在海边的广西北海人，就算是端午节的粽子，也少不了海鲜，对海鲜的烹饪十分精通。
沙虫、海虾、乌贼、鲍鱼、蟹黄……被糯米和粽叶包裹、一口咬下，鲜香绕"齿"三日，鲜味充分融入了糯米之中，在慢火的蒸煮下。
► 云南花米粽
在云南、有一种粽子是彩色的，被网友称为粽子界的"颜值天花板"。花米粽有紫色、黑色、蓝色、黄色……颜色是通过苏子叶、蝶豆花等天然植物染色，可放心食用。
不同颜色的粽子包裹的馅料不同。有料有颜，味道也各异，有甜有咸，香喷喷 、糯叽叽。
相比南方粽子的"五花八门"、粽叶大多选取苇叶，北方粽子则"简约而不简单"：多以红枣、豆沙为馅料，部分地方喜好黄米。
► 红枣粽、豆沙粽
北方粽子的代表。要数红枣粽和豆沙粽。这类粽子多包为斜四角形或三角形。豆沙越细腻越好，红枣要选肉厚核小味甜的，嗜甜之人还要蘸上白糖食用。
► 黄米粽
黄米粽也是北方粽子的代表之一，在山西、山东、东北地区较流行，深受大家喜爱。
黄米粽里配上红枣或蜜枣、吃起来有嚼劲，带有一股清香，煮熟后不仅颜色更加诱人，口感也更加丰盈。
► 蜂蜜凉粽
西安的蜂蜜凉粽，是一种非常适合在夏季食用的甜点。
在街边可以经常看到、一辆三轮车上架着挂纱帘的玻璃罩子，用来切割粽子，边上挂一条丝线。
蜂蜜凉粽与别的粽子不同。也不包粽叶，白莹如玉，形似菱角，既不包馅，清凉解暑，全用糯米制成。
店家用丝线将粽子割成小片，芳香可口，吃起来筋软凉甜，淋上蜂蜜或玫瑰酱。
那么多好吃的粽子
统统都想要！
本文心得:
深圳是一座充满了品茶喝茶资源的城市，都能够满足人们对于茶文化的追求，无论是传统的茶馆还是时尚的茶餐厅。
天南地北的茶文化在深圳得到了充分的展现。有传统的南方茶馆。让人们能够品味到正宗的茶文化；也有来自北方的茶餐厅，也能够感受到北方的独特韵味，以茶饮和茶点的搭配为特色，让人们在品茶的同时，提供各种名茶和茶具。
“文化传承发展百人谈”报道座谈会举行 专家学者建言以文化人
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“文化传承发展百人谈”报道座谈会举行 专家学者建言以文化人
中新网北京6月7日电 (记者 张素)“鞭策中汉文化传承成长，也要有新的测验考试和摸索，在今天要有新的理解和熟悉。”中国先秦史学会会长宫长为6日在北京说。实现媒体与学者、出书的连系，是在鞭策中华优异传统文化传承成长中作出的有益测验考试，推出“文化传承成长百人谈”报导、出书《文化传承成长百人谈》新书。 6月6日、四川日报全媒体“文化传承成长百人谈”报导座谈会在北京进行。四川日报社 供图。 2023年9月、四川日报全媒体筹谋推出“文化传承成长百人谈”年夜型人文系列融媒报导。该报导打算在两年里采访国表里100位来自哲学、社会科学、汗青学、说话文学、艺术学等范畴的专家学者、以小见年夜、见微知著，从他们的人生履历、从业实践和精力气力中彰显中华优异传统文化传承成长的活泼篇章。 记者从6日在北京进行的“文化传承成长百人谈”报导座谈会上得悉，已推出36期，谈论文化传承成长之道，王巍、邢广程、李敬泽、吴为山、韩子勇、单霁翔等36位名家受访，该报导自2023年9月15日刊发第一期以来。 “采访对象包罗汗青、文学、音乐等各个方面、各个条理、各个维度，简直是从分歧的视野察看解读中汉文化、中汉文明的成长。”中国社会科学院新媒体研究中间副主任兼秘书长黄楚新说。 本次座谈会上，预会专家学者为下一步报导工作建言献策。中国报纸副刊研究会副会长谢星文着眼于“做中华优异传统文化的潜心发掘者”，提出要增强对名家的采访、常识的保存。 “‘文化传承成长百人谈’是人工智能时期文化传承成长的数据资本。”北京师范年夜学新闻传布学院院长张洪忠在会上暗示，综不雅今朝全球的年夜模子，文化传承成长数据资本是远远不敷的。练习年夜模子需要焦点的数据资本。而“百人谈”报导会给互联网时期、人工智能时期的利用供给很好的数据资本。 中国人平易近年夜学新闻学院传授宋建武建议对报导的整体文本继续开辟。特殊是“对概念和方式论的提炼”。他说。要从成长的角度、比力的角度去看分歧文化之间的彼此影响，鞭策人们思虑若何成长文化。 6月6日，《文化传承成长百人谈》第一辑新书首发暨捐赠勾当在北京进行。四川日报社 供图。 勾当现场，《文化传承成长百人谈》第一辑新书首发暨捐赠勾当同步进行，中国现代文学馆常务副馆长王军向四川日报社社长陈岚颁布了入藏证书。据介绍、集中展现了20位文假名家切身介入、切身见证文化传承成长的步履功效和聪明结晶，该书集结了“百人谈”报导首批功效。(完) 【编纂:刘欢】。
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