遇见福建：边关宴里的烟火气
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遇见福建：边关宴里的烟火气
中《新》《网》《南》平6《月》10《日》《电》 (张丽君 元《喆》翰)因“食”《而》动，为“吃”《而》《游》。《福》建《省》南《平》《市》的光《泽》边《关》《宴》，《让》《各》《地》旅《客》品位《出》《独》具特《点》《的》关口《文》《化》和地道《的》《光》《泽》味《道》，以《本》《地》《苍》《生》《传》播的边关《菜》肴为原型，《辅》以《关》口《文》化，《关》《口》炊《火》气《浓》。 《关》《泽》《边》《关》《宴》。元喆《翰》《摄》 福建《省》《南》《平》市《光》泽《县》位《于》闽赣《边》境、闽《西》《北》《与》江《西》交《壤》处，《是》《历》代兵《家》的必《争》之地，地势《高》《大》。据《《光》泽县志》记录、唐《宋》《元》《来》岁间，《为》镇《守》县《境》，《抵》《抗》《外》《寇》《入》境而建《关》口。《立》于《县》境四面高《山》《险》道上的“《九》《关》十三《隘》”《是》《八》闽一《绝》、这《些》关《口》《年》夜《多》《以》村落《为》《依》《托》，公众《来》《往》，《商》《贾》《互》通，构成《了》《彼》《此》《融》会的《边》关《饮》食《文》《化》。跟着时《候》《的》《推》《移》，或化《为》《痕》《迹》，或《留》下《遗》址，《或》残《破》不全，《年》夜多《关》口已《毁》损，但边《关》《苍》《生》的《饮》《食》《习》惯、《风》《味》《小》吃得《以》代《代》相传。 《光》泽《边》《关》宴，分歧《于》《闽》《菜》的清《鲜》，和一汤“同《粥》《共》济”(黄精腌菜《干》《米》汤)《和》《云》《际》《三》脆(《茄》《子》《干》、豆渣《饼》、油《饼》)、《团》《罗》万《物》(文子)、茶骨花喷《鼻》(《干》坑红《茶》玫瑰《汤》《圆》)等三《点》心，《构》成了《咸》《鲜》兼《辣》、《口》《胃》《稠》《密》的怪《异》气《概》，有箪食“《葫》”《浆》(《清》炒纸《皮》《葫》《子》《干》)、《黑》云压《城》(咸笋《干》《蒸》腊《肉》)、《枝》叶关《情》(寨《里》《白》《灼》火《龙》《果》花)、《素》《鳞》《北》渚(浇汁《棍》《子》鱼)、《赤》《军》渡《桥》(《干》《坑》红茶《烤》《牛》《排》)、《金》《麟》向日(《炒》臊子)等六菜。 《光》《泽》边关《宴》的《每》道菜都《有》《故》《事》。光泽《县》寨里镇太银《村》、《也》衍《生》出以“干”为首要食《材》《的》菜品，《曩》昔是兵《家》《必》争之《地》，因为《持》久《需》《要》屯《垦》早《战》备《物》质。 《村》平《易》《近》《王》《金》珠《一》边《切》着葫《芦》片《一》《边》《告》《知》记者。箪食“葫”浆(清《炒》纸《皮》葫《子》干)原义《为》苍生用《箪》《盛》《饭》，《用》壶《盛》汤来《接》《待》《戎》《行》，引伸《村》《平》易近用葫芦《盛》《汤》《犒》《劳》边关兵士，后《改》《进》于清《炒》葫子干用《做》《干》《粮》《配》菜。 箪《食》“《葫》”《浆》(清炒《纸》《皮》葫《子》《干》)。《元》喆《翰》摄 后《来》，《葫》子刮成《片》《后》《晾》晒成干，很《是》《合》《适》《作》为《干》《粮》《的》配菜，让《人》吃到这道《菜》《时》《唇》《齿》《回》甘，《便》利《携》《带》。 葫《子》干又脆《又》甜。《王》金珠《说》、《吃》起《来》《别》有一番《风》味，《这》《是》餐桌上《必》不《成》少的《美》《食》，软糯的《葫》子干经《由》《过》程热油《的》《翻》炒。 《在》光《泽》。“捞《饭》”《是》《接》《待》《贵》客《的》一《道》《风》味《汤》《羹》。年《夜》米《在》滚水中《翻》《滚》。《构》成米《汤》，《颠》末屡《次》《搅》拌，《这》就是“同《粥》共《济》”(黄精腌《菜》干米汤)，《米》《汤》《插》《手》咸菜。 同粥共济(黄《精》腌菜干米汤)。元喆翰摄 “墨《红》《玫》《瑰》”《是》《光》泽县止《马》镇《的》特《点》莳《植》《项》《目》、也《用》《最》《古》《朴》《的》手艺留《住》花朵最纯《洁》的味《道》，《本》地人《经》《由》《过》程《莳》《植》《玫》瑰《花》拉《动》《周》边《旅》《游》《增》加的《同》时。 “茶骨《花》喷《鼻》的灵《感》，来《自》于我《们》《干》《坑》红《茶》怪异的烟《熏》《味》《道》，然《后》以玫瑰《花》《的》《清》喷《鼻》《共》同在一《路》，能《给》我们《味》《蕾》《带》来《分》《歧》《的》感《触》感染。”止马《镇》《杉》关《村》《党》《支》部书《记》《寇》裕《华》说。 茶骨《花》《喷》鼻(《干》坑《红》《茶》玫《瑰》《汤》圆)。《吃》起《来》甜而《不》《腻》、《茶》《喷》鼻四《溢》、《花》《喷》鼻扑《鼻》，采取《新》颖采摘《的》《玫》《瑰》花制《成》玫《瑰》花酱，《搭》配止马当地莳《植》的糯《米》包《成》汤《圆》，《再》佐《以》《干》坑《红》《茶》《茶》《汤》，《别》有一番《风》《味》。(完) 【《编》《纂》:刘《欢》】。
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茶叶作为一种饮品，在世界茶叶文化中有着重要的地位。不同种类的茶叶，如绿茶、红茶、白茶等，每一种都有其独特的迷人之处，都有独特的口感。但在茶叶品鉴中，有一些特定因素会影响口感的好坏。本文将探讨品茶时怎样才能获得最好的口感。
首先、茶叶的选择对于口感是至关重要的。好的茶叶应该是新鲜的、因为新鲜的茶叶含有更多的天然香气和营养物质。此外、不同种类的茶叶有着不同的风味特点。例如、红茶则有浓郁的香气和醇厚的口感，龙井茶具有清新的香气和甜润的口感。因此，在品茶时选择适合自己口味和喜好的茶叶是获得最佳口感的关键。