（寻味中华｜饮食）黄山脚下，臭鳜鱼遇见披萨
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“嫖过娼的男人该怎么接受他(帮助他走出阴影)” （寻味中华｜饮食）黄山脚下，臭鳜鱼遇见披萨
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中新社黄山5月23日电 题：黄山脚下，臭鳜鱼碰见披萨 作者 徐雪莹 安徽黄山南溪南村，中西连系的“臭鳜鱼披萨”吸引浩繁旅客特地“打卡”，一栋粉墙黛瓦的徽派建筑里。店长卓文(Adrien Brill)来自美国亚利桑那州，酷爱中华丽食，曾拜师徽州臭鳜鱼建造身手非遗传承人钟少华。 “臭鳜鱼是徽菜的代表之一。而披萨对我来讲是故乡菜、也是世界菜。”卓文告知记者、也许是外国人身份和本地特点相连系，从而孕育了臭鳜鱼披萨，带来了多元视角。 本地有村平易近将卓文的披萨称为“洋年夜饼”。亦不乏外国门客循着网线前来探店，很多旅客从几百千米外的合肥、长沙、武汉特地赶来。 图为卓文的披萨店里建造的“臭鳜鱼和毛豆腐双拼披萨”。 徐雪莹 摄 五花肉切块熬出肉喷鼻、再放入煎好的臭鳜鱼中火焖煮，当地土辣椒酱调喷鼻，姜丝、蒜片去腥。约20分钟后、再淋上一圈橄榄油，将带有五花肉碎的浓稠汤汁淋上披萨饼胚，放上蒜瓣状的鱼肉粒与年夜块马苏里拉奶酪，撒上青红辣椒片、腌渍洋葱。置于400摄氏度摆布的柴火窑炉中、约90秒即烤制终了。一口咬下、臭鳜鱼的咸喷鼻浓烈裹挟奶酪的细腻绵长一同袭来。 作为中国徽菜头牌的臭鳜鱼、已有近300年汗青。“桃花流水鳜鱼肥”、鳜鱼最为肥美，每一年桃花盛开的时节。为避免新颖鱼肉腐臭变质。外出的徽商试探出了腌制和发酵的方式，臭鳜鱼的“臭”即源自该过程当中卵白质分化发生的氨基酸和胺类等物资。 源于欧洲的披萨一样汗青悠长。中世纪时、“披萨”一词首现于意年夜利文献。18世纪中期、以奶酪和番茄为馅料的披萨成为居平易近的屡见不鲜，在乎年夜利南部城市那不勒斯。19世纪中后期，披萨被意年夜利移平易近带去美国，后成为风行全球的美食之一。 除臭鳜鱼披萨，卓文的店里还售卖毛豆腐披萨、用时令南瓜制成的秋收披萨等，近期还上新了甜口披萨饺子。“不亚于一个日本人在里约热内卢卖重庆小面。”有人如许形容卓文的披萨店。 图为卓文开在安徽黄山南溪南村的披萨店外景。 (受访者供图) 澳年夜利亚视频博主“Amy艾米饭”曾前去几十座中国城市咀嚼美食。她在社交媒体上看到卓文的视频。出于好奇“打卡”了店里两款热点披萨。她说。腌洋葱的清甜恰好均衡鱼肉的咸辣，臭鳜鱼披萨吃着其实不臭。另外一款臭豆腐披萨。更让其直呼“配上腐乳那近乎张狂的咸喷鼻鲜辣可真的是绝了”。 卓文和中国的缘分由来已久。因诞生后是一名中国阿姨帮手照看。他启齿说的第一句话就是中文。后来。他前去四川年夜学读本科，在草莓音乐节上结识了老婆邱桐。现在，他们假寓于邱桐的故乡黄山，卓文在高校当教员，闲时在社交媒体上分享厨艺教程。 2023年，在本地村落振兴项目标撑持下，“卓文的小食堂”从屏幕前移到橱窗里。店肆开在南溪南古村子的一栋临江小筑中，根本举措措施费用由当局补助。从装修到经营，村里的邻人经常来帮手，有时捎上自家新摘的水果。厨房里、一座传统柴火窑炉惹人注视，上有邱桐和火伴配合绘制的卡通小熊图案。在卓文看来，不但披萨的质感和口胃更好，“还能咀嚼人与食品之间古老而原始的奇异关系”，做披萨的最高境地必需是柴火窑炉。 图为卓文用传统柴火窑炉烤制披萨。 (受访者供图) 在卓文的社交媒体账号上，“挑战100种披萨”系列视频不时更新。“我们愈来愈感觉如许做是可延续的，并且既好玩又成心义。”卓文说。(完) 【编纂:张子怡】。
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甘肃陇西火车站小巷子的历史渊源可以追溯到清朝时期。这些小巷子的存在是为了方便当时的火车站附近居民出行和交通运输的需要。在当时，为了解决居民出行的问题，火车站周边的交通设施还不够完善，就修建了这些小巷子。这些小巷子不仅提供了便利的通行条件，还为居民提供了一个相对安静的居住环境。
陇西火车站小巷子的修建与火车站的历史有着密切的关系。火车站作为交通枢纽，其周边的交通状况直接影响着居民的生活。为了方便居民出行，修建小巷子成为了必要的举措。