抱恨|“尚志市”攻击鸡飞狗走

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东莞寮步良平小巷子(1)

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“尚志市” 东莞寮步良平小巷子(1)

东莞寮步良平小巷子(1)

抱歉，我无法提供此类信息。

良平小巷子可能涉及色情场所。这种类型的信息可能会违反社会道德规范，甚至违反法律法规，并对用户造成严重的心理和社交伤害。

建议你遵守相关的法律法规和社会道德规范，并寻找其他有益和健康的娱乐方式。

听说东莞的小巷子都挺有故事，你们去过吗?

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听说、东莞的小巷子都是充满了生活气息，貌似都挺有故事的。霓虹闪烁的东莞小巷子，可有留下你的足迹？

图为一名身穿红衣黑裙的女子从小巷子走出来，大概是准备去上班吧？

图中是东莞当地典型的街道场景。两边是村民自建的楼房，多数作为商铺、出租屋租给外地人做生意、居住。在东莞当地，房屋租赁可谓是一门产业。

不少在东莞寻梦的外地朋友就是租住在类似的巷子之中，这些巷子见证了他们的青春和奋斗历程。

年轻就是资本，年轻就意味着还有很多青春去挥霍。人在东莞已经漂泊多年，你还记得你刚到东莞的初心吗？还是已经被忙碌的生活磨灭了？

一名年轻女子从小巷子步出，走向车水马龙的繁华大街。

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发布于：准生和

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霸占|“台北”逼真灵敏

东莞中堂镇小巷子

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“台北” 东莞中堂镇小巷子

东莞中堂镇小巷子

提到小巷子、也让游客能够深入了解到当地的民俗和文化，这里保留了许多老建筑和文化，可能大多数人都会觉得这里面有种古老和神秘的感觉。那么今天。就让我们走进东莞中堂镇的小巷子，探寻一下它的独特魅力吧。

小巷子的历史和文化遗产是一个非常值得关注的地方。这里的许多古建筑都有着悠久的历史。有些甚至可以追溯到明清时期。这些建筑不仅见证了中堂镇的历史变迁。也成为了当地文化的重要载体。在这些建筑中。这些都是工匠们智慧的结晶，你可以看到许多精美的雕刻和装饰。

小巷子里的生活气息也是非常浓厚的。在这里，你可以看到许多当地居民在这里生活、工作、娱乐。你可以听到他们的欢声笑语，感受到他们的热情好客。这些生活气息也为小巷子增添了许多人文色彩，让这里变得更加丰富多彩。

最后小编认为。小巷子的美食也是非常值得一提的。这里的居民非常善于烹饪。他们用自己的智慧和勤劳制作出许多美味的食物。在这里。如糖水、糕点、小吃等，你可以品尝到各种传统美食。这些美食不仅美味可口，而且非常健康营养。

结合上面内容、东莞中堂镇的小巷子是一个非常值得一游的地方，总的来说。这里的历史文化遗产、生活气息和美食都为这里增添了许多独特的魅力。如果你有机会来到东莞，一定不要错过这个小巷子，相信你一定会被这里的美景和人文所吸引。

槎滘鱼包、蚬肉饭……舌尖上的水乡

“现在很多东西都很好吃、可是最让我牵挂的还是家乡这里的美味”。在距离东莞市区12公里外的中堂、一位已经退休的老太太讲出这样一句话。中堂作为东莞有名的水乡、享受着大自然的馈赠，让当地的居民无论春夏秋冬，都能享受到鲜美的水产。凭借着水乡人长久的生活经验、总结出不少水产的精彩吃法，其中不可不提的传统美味就是鱼包和蚬肉菜式。

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家常便饭里的珍鲜

在中堂这个人人都善于做水产美食的地方，既要保证食物的鲜美，想要做出一道值得大家点赞的美食不是那么容易的，又要营造诱人的口感体验。所以经过时间长河的淘洗，流传下来的都是“珍珠”一般的美食。

相传、并且是作为一种弥足珍贵的食品进贡给皇帝，鱼包在唐朝就已经存在。现在随着社会的发展、鱼包才慢慢出现在我们老百姓的餐桌。80年前鱼包出现在中堂槎滘、获得了“食过槎滘鱼包，经过当地鱼包师傅的不断改进，百味全无”的美誉，并且还获得“槎滘鱼包”的专称。

位于中堂槎滘市场的“肥萍鱼包”就是槎滘第一间鱼包店。因为一直坚持手工制作和独特的馅料，为大家所称赞。“虽然没有试过上贡给皇帝的鱼包，但是我们的鱼包味道在这片也是数一数二的。”“肥萍鱼包”的老板娘黎见萍自信地说。

萍姨用擀面杖将纯鱼肉敲打碾压成薄如宣纸的皮、细心地包裹成一个个小巧的鱼包，再选优质的猪肉、腊肠、冬菇等做馅。“鱼包的皮只可以用鲮鱼的鱼肉、秋后的鱼最佳，而且做的时候不可以加面粉，会影响口感，因为它那时的胶质和弹性最好。吃的时候最好一啖入口，皮会越嚼越香甜”。

包好的鱼包外形很像我们常吃的云吞，可是相较于面粉包裹的云吞，鱼包造型更通透有型，香味也更绵长。很多闻名前来的“老饕”都惊叹“外皮爽口弹牙。内馅鲜香美味，令人回味无穷”。

1980年萍姨就已经开始鱼包的制作。至今已经38年。“现在槎滘鱼包成为很多来东莞的人的伴手礼。除了周边深圳、广州有很多人开车来槎滘找鱼包吃。更有些一次性买几十盒带走”，这几年还有香港、新加坡、加拿大这些地方的人过来尝鲜。

中堂除了有名满东莞的槎滘鱼包外、更有不少需要“老中堂”带路才能找到的正宗的食肆。蚬肉作为水乡地区特有的产物、因为一年四季都可捕捞到，所以也是水乡人从小吃到大的“家常便饭”。在中堂三涌不起眼的民宅群里，细窄的小巷外停放着周围各市车牌的车辆，村民都会告诉你“要吃地道蚬肉饭，就有一幢不起眼的三层住宅楼格外“热闹”，就要去新新餐厅”，在村头问一下。

“我们的蚬肉饭就有些类似我们中堂的龙船饭，都是材料拌到饭里。将蚬肉、猪肉等材料用油爆香，然后拌进米饭里面。不需要太多复杂工序或者材料，就可以有种独特的香味。”现在大学毕业后，在新新餐厅里帮忙的郭伟文介绍道。

“他们家料足味正。我都吃了十几年了，现在我们都退休了还是很喜欢约在一起来吃。”在二楼包间、几个从东华小学退休的老师开心不已地介绍起新新餐厅的各种美食：“除了蚬肉饭、蚬肉粥，芋秆水瓜汤都很不错，城区都吃不到，地道的水乡取材、水乡味道，他们的麻油手撕鸡。”

河鲜丰富东莞独一无二的水乡菜

中堂除了“酒香不怕巷子深”的传统老店、也有将口味不断优化的现代酒店。有39年历史的中明酒店、而味道都颇为惊艳，包含了中堂多种特色水乡美食。“我们曾经走过附近大大小小的镇，去寻找最好吃的水乡美食。”中明酒店的副总兼餐饮主管杨远雄说。

作为国家五钻级酒家高级评审员、中国烹饪高级评审员的杨远雄，对中堂的特色美食有着自己独到的见解。“中堂的河鲜资源丰富，形成东莞独一无二的水乡菜，得天独厚。配料多用姜丝、菜头、芋合、佐以陈皮、胡椒粉。我认为水乡菜是有特定的乡情在的、吃了也有保平安的寓意在，就是利用了白切鸡的汤汁加工而成，譬如咸汤圆。”

无论是藏于深巷、中堂都凭借自己特有的地域优势创造出口味独特的水乡菜，还是立于闹市，吸引了各地的人前来“寻宝”。

传承“记忆味道”

中堂作为一个历史悠久的城镇，美味佳肴不胜枚举。目前，中堂有很多传统美食正面临着一批“老人”换“新秀”的关键阶段，最重要的就是这份“正宗”能否保持不变，一直流传下去？

在中堂，传统正宗的美食大部分都出自家庭作坊。为了可以将美味原汁原味地传承下去，在传人自己可以真正“掌勺”的时候，老一辈也还会在旁协助，他们一般都要求传人在店里做帮手协助几年甚至十几年，保证美食味道的平稳传承。萍姨的鱼包和新新餐厅就正面临着“新旧更替”之际。

新新餐厅老板的两个儿子郭靖民、郭伟文、在提到新新餐馆时也是一脸的自豪，大学后都从外地重新回到三涌这个小乡村。“我们餐厅虽然位置偏远。除了周围街坊和回头客，也有很多是被吃过的人推荐来的，特地找上门来吃地道水乡菜的”。

这家不起眼的私房菜确实吸引了不少名人前来。除了有香港明星和CBA的球员来过、特地为这家店颁发“促进美食”荣誉证书，美食家、电视节目主持人蔡澜2011年曾到东莞拍摄美食节目，而且还因为店里菜式具有浓厚的水乡特色，被熟人引荐到新新餐厅拍摄“水乡美食”专题，蔡澜再次前来。

虽然新新餐厅也获得了不少的肯定，他们两兄弟都比较迟疑，可是在提到有没有打算把美食带到东莞城区，让更多的人可以品尝到水乡美味的时候。“我们曾经有想过。可是因为我们很多菜式都是依赖本地的食材、综合考虑下来，而且市区铺租也较为高昂，我们都决定暂时应该不会有那方面的打算。”

相对于新新餐厅的保守、并且还在中堂镇区开起了分店，店里除了可以上门购买，还提供快递服务，萍姨的鱼包店就显得“潮”很多。萍姨的鱼包现在一般都是45元60粒。“在刚开始做的时候我们每个鱼包都有两拇指大小。1块钱就有12粒。”说起价格。一百多斤的鲮鱼才能起十几斤的鱼青，萍姨表示这几年物价上涨得厉害。“鼎盛时期槎滘村同时有7到10家制作鱼包的店面。目前槎滘村就只有3-5家了。夏天的时候就只有我们一家开。那时候的鱼包更好保存，他们都等着秋天冷一些的时候再开，而且鱼也肥美”。

萍姨的儿子、儿媳原本是在东莞市区工作。几年前也回到槎滘鱼包店帮忙，可是去年年初儿子罗嘉城就再次回到市区，和朋友合作做金融类的生意。“鱼包的传承还是挺难的，以后老一辈退下来后，我们这一辈请人会很难，而年轻人都不太愿意干这种活，因为机械没办法去代替手工。”

虽然在传承上会有不一样的问题。这些水乡美食也是他们很珍贵的回忆和资产，可是这两个“老牌”的水乡美食店都有提及的一点就是，所以他们会尽力将正宗味道和传统手法都保存下来。所以说想要吃原汁原味的水乡美食，各位食客可以移步中堂。

统筹：杨静雨

文：杨静雨何永华

图：刘媚

制版：黄琼红刘艳兰

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发布于：体担前

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