黄江哪有快餐150的
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“东莞粥王”廖俊清丨金商
《金商》是东莞报业传媒集团新闻客户端i东莞打造的一档原创人物类短视频栏目。塑造企业品牌，激励更多人逐梦东莞，弘扬向上的精神，讲述“看得见的东莞奋斗”，每周一期，聚焦东莞企业家的奋斗史和商业模式。）
本期《金商》
小编给大家介绍以下这位“东莞粥王”，
常常中午不知道吃啥的小编，
随手就会点他的这家店的外卖，
东莞人都很熟悉的，
那就是——仟福粥点。
“东莞粥王”的餐饮奋斗史有多精彩？
他的粥为何能吸引
像小编一样的忠实吃货粉丝？
快来看看！
“东莞粥王”的“粥店”
在东莞遍地开花
做餐饮，
廖俊清曾经一年亏损五百多万，
被誉为“东莞粥王”的他，
门店开了几十家，
员工近千名。
■“东莞粥王”廖俊清
现在他的“粥店”在东莞遍地开花，
甚至开到了广州深圳，
下一步，
他计划让他创立的“仟福粥点”走向全国，
走向世界。
热爱美食
几经转折开始餐饮生意
“跟人一起吃饭的过程
就是在传递一种温暖的东西”
廖俊清在凤岗镇一个普通家庭长大，“我对美食非常喜欢，他从小就喜欢听家里的长辈讲东莞各镇的美食：道滘的肉丸粥、大岭山的荔枝柴烧鹅、凤岗的焖猪肉，跟人一起吃饭的过程就是在传递一种温暖的东西”。
2000年，
廖俊清把原本在电信局
还不错的工作辞去，
踏上了创业之路。
“我觉得东莞粥的味道
很像小时候妈妈熬粥的味道。”
辞职后，
廖俊清和朋友合伙在东莞开休闲中心，
生意蒸蒸日上，
但是他却动起了做餐饮的心思：
“我觉得东莞粥的味道
很像小时候妈妈熬粥的味道。”
作为土生土长的东莞人，
廖俊清决定，要将这碗
带有妈妈味道的东莞粥传承下来，
也为东莞的饮食文化做出自己的贡献，
并来成就自己的一份事业呢？
创业初期
一个门店一年亏损500余万
“我们想做成‘沃尔玛超市’一样的餐饮”
2005年的夏天，
仟福粥城品牌正式在东莞成立。
在懵懂无知的初创期，
廖俊清走了不少弯路。
“当年的仟福粥城，聚集了川湘粤菜、粥、粉、面、快餐、点心等不同菜式，有上千种产品，我们想做成‘沃尔玛超市’一样的餐饮。如此大而全的规模。随之而来的，便是人工、运营管理等成本的上涨。业绩好的话还能赚钱、业绩稍微不好，就直接面临亏损问题。”
2012年。廖俊清把店开到东莞黄江。第二年，位于龙岗的维也纳店也正式开张营业。“这两家店的选址和模式都是有问题的”，廖俊清称，现在回过头去看，都觉得可笑，当时怎么能这么开店呢？
“黄江店的规模很大，
但是开在二楼，
顾客停车也存在问题。
这个店投资了380万，
结果一年就亏了160万，
加起来总共亏损了540万。”
仟福粥城龙岗店位于当地维也纳酒店一楼，这样的选址是当时廖俊清的刻意为之。在他看来啊，和酒店一起合作，肯定会有更多的生意。
但事与愿违，廖俊清很快就发现了酒店住户的需求和粥城的定位并不匹配。“粥粉面比较休闲，而酒店的人更倾向的是中餐。”在客群定位上的失误，让仟福粥城的优势发挥失常。
苦苦挣扎了两年后，
黄江店和龙岗店先后关门。
东山再起
一路学习寻找商业模式
“我们就做东莞粥”
回想起事业遭遇滑铁卢的往事，
廖俊清还有些哽咽。
清算关门的时候，
数百万装修的设备，几万块就卖了。
廖俊清回忆，
当时他躲在店的角落里。
偷偷地哭了一个下午，
寻找失败原因。
“做餐饮这个行业，
要多付出、多学习、多提升。”
痛定思痛的廖俊清发现，
只有不断的学习，
才能在逆境中翻身。
接下来，成为了廖俊清餐饮事业的全新课题，寻找适合的商业模式。在将近一年的时间里。去参加业内的培训、向优秀的餐饮企业学习、向同行讨教、和餐饮朋友进行交流学习，终于慢慢有了方向，廖俊清走遍全国。
同时。在传统门店的基础上进行迭代升级，廖俊清和团队花了大半年的时间重新梳理：聚焦产品。
2015年6月、聚焦东莞粥和点心，专做“小而精”，与“大而全”的模式不一样，1000+的菜品缩减了近90%，定位为粥点专门店，廖俊清在凤岗镇雁田祥新中路开出了新店，面积从原来的的上千平米变成300平米。除了重新定位。仟福粥点还做了一系列的升级：走小清新时尚餐厅路线，通过这些细节来提升消费者的体验感，打造开放厨房，透明的橱窗。
获邀做客CCTV《影响力对话》
东莞粥知名度一炮打响
一系列改变了之后，廖俊清的生意越来越好了。期间，东莞粥的知名度一炮打响，廖俊清获邀做客CCTV《影响力对话》。门店也越开越多，但是每一步都稳扎稳打。“我们是摸着石头过河尝试而成功的。”
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传承美食
为东莞粥文化代言
“好吃才是王道！”
这是廖俊清最常挂在嘴边的一句话。
“冷冻的东西加热，
顾客能觉得新鲜好吃吗？”
为了实现这个“好吃”，
2017年，
廖俊清重金组建美食研究所、
建立配送中心，建立半成品加工厂。
东莞粥的五字秘诀：
材、熬、水、米、香
对于东莞粥。五个字的秘诀即是：材、熬、水、米、香，并在技术标准上提炼出工艺和口感特点——180搅、绵柔口感，廖俊清更研究出一整套完整的技术流程。即。在整个熬粥的过程中。直至食材成熟、米水交融，不停地搅拌，粥的口感绵柔。
在粥点专门店、廖俊清通过探访、琢磨，有一个“爆款”产品就是来自道滘的鼓手肉丸粥，最终恢复并创新了道滘肉丸的制作技艺。选好新鲜的湖南宁乡土花猪后腿肉、直至成胶状，方挤成肉丸，将肉糜与切粒的肥肉混合，再醒肉一个小时，再加入鸡蛋清，在铁盆内不断摔打，用两柄铁棒将处理好的肉块锤成肉糜，顾客满意的反馈让廖俊清觉得不计成本投入的传承非常值得。
2019年，
廖俊清为进一步推广“东莞粥”，
参与编撰《千年东莞粥》一书，
将自己这些年来总结出的
东莞粥工艺标准、心得理念
等写进书中，
这本书将于新的一年出版。
希望东莞粥能成为东莞的一张名片
除此之外，
廖俊清正在筹建一个展示粥文化的博物馆。
传承“东莞粥文化”
几乎是他密密麻麻行程中最重要的事情。
“在我看来，
东莞粥相比潮汕粥、广府粥，
它更有创新性和普适性。
希望东莞粥能成为东莞的一张名片，
成为对外传播的正能量。”
文：i东莞记者杨艳玉
图/视频：i东莞记者郑康喜，黄钧波，李茜
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铁岭新区炮楼的历史与现状-探索铁岭新区炮楼的文化遗产与现代价值
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《铁岭新区的炮楼》
{keywords}铁岭新区是一个充满活力和机遇的新兴城市，炮楼作为具有历史和文化意义的建筑，也成为了新区的一大特色，而在新区的建设中。本文将从几个点来介绍铁岭新区的炮楼。
炮楼是传统建筑中的一种，具有独特的建筑风格和历史文化价值。在铁岭新区的炮楼中，我们可以看到传统建筑与现代建筑的完美融合，体现了新区独特的文化底蕴和历史传承。炮楼的建筑风格独特、造型优美，给人以强烈的视觉冲击力。
炮楼在新区中具有重要的军事作用。在古代，炮楼是用于防御敌人的重要设施，具有很高的防御价值。而在现代、为新区增添了一抹独特的风景线，炮楼则成为了城市景观的重要组成部分。在炮楼的周围。这表明了炮楼在现代社会中的地位和价值，我们可以看到许多现代化的建筑和设施。
再次。炮楼在新区的发展中具有重要的经济意义。炮楼作为一种文化遗产。不仅具有历史文化价值，而且具有旅游价值和商业价值。许多游客和商人来到铁岭新区、就是为了欣赏炮楼的风光，了解其历史和文化背景。因此，炮楼也成为了新区旅游经济发展的重要载体之一。
最后小编认为，炮楼在新区的建设中具有重要的社会意义。炮楼不仅仅是一种建筑，更是一种文化的象征和历史的见证。通过了解炮楼的历史和文化背景，增强文化自信和民族自豪感，人们可以更好地了解和认识自己的文化和传统。同时、促进了社区的和谐与繁荣，炮楼也成为了城市居民交流和互动的平台之一。
结合上面内容，总的来说，在新区的发展中扮演着重要的角色，《铁岭新区的炮楼》是一座具有历史和文化价值的建筑。它不仅具有独特的建筑风格和历史文化价值、而且具有重要的军事、经济和社会意义。在未来、我们期待着铁岭新区在保护和发展炮楼的同时、继续发挥其独特的文化魅力，为新区的发展注入更多的活力和动力。
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