衢州晚上哪有站小巷的
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一晚上卖200个衢州烧饼、夜宵摊上的烧饼铺，此地心安是吾乡
一晚上卖200个衢州烧饼、她说人间值得人心尚软，只把烧饼烤好。
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夜宵摊的一旁、还有一个年轻的女孩子简直把狗当成了情人，她一个人摆着一个衢州烧饼铺，直言她自己吃一个大的，四周飘溢着烧饼香，小的是买给狗吃的，女人们牵着狗来买大烧饼，男人们买上几个小烧饼。原来还有人买烧饼给狗解馋的。
烤炉里出炉的烧饼香味直沁心田。
我们问。烧饼馅这么鲜美，怎么衢州烧饼这么可爱，有最小的又有最大的。卖烧饼的女人告诉我们、她是和丈夫一起从衢州过来的，大的卖5块钱一个，小的烧饼卖1.5元一个。我们说只是对美食感兴趣、刚吃了晚饭不准备买，她很热情地硬要我们尝尝口味，她说不吃就不知道她这烧饼肉馅有多鲜美。问她为什么这么鲜？是放了味精吗？她说绝对没有，肉是一大早去买的最好的猪肉，关键是用料的比例和质量，她用了清甜的梅干菜，剁肉要剁得肥瘦均匀。
问她我们上饶好不好，她说刚来也会不适应，只是不如她们衢州那边的人勤快就是，同这里人打交道很温暖，现在觉得这里的人很好。她说上饶不比浙江人工作拼命、她们就不敢这样，属于放送和休闲型的城市，把钱都花光，把钱都花在穿衣打扮上。说着说着，我们都笑起来。
她原来是在衢州坊门街摆摊的。问我们知道不，我们摇摇头。
深夜、夜色又给了一种沉静悠远的味道，一口烧饼的香味蔓延到整个口腔。老板娘讲着从浙江到江西半年来的种种体会、这味道比单一的美味更将久久盘踞心头，我想。
她说她这衢州烧饼回头客很多、小巷里的人都认识他们夫妻，有人给自己的狗买了解馋，大人会给孩子买了解馋，专门嘱咐她给狗狗做纯肉馅不辣的。她说完又开始拿刷子刷烤炉，又开始做一系列大大小小的烧饼。
踏实的做烧饼的女人，比起“又悲情又佛系”的女人更给人一瞬间的感动和安慰。
问。一个饼能有多少利润？她也实在。或者多出那么一点点，说1块钱吧。她所做的让人想到全是有烟火气的人间。何谓人间不值得与人间值得，到这离开故乡卖烧饼的女人这里，只是活在当下、人间值得、人心尚软。
我想。皆因她只想做好烧饼的纯粹，她为什么把烧饼做得这么好，为人这么热情乐观勤快。人生对她很值得、尤其是当她把小烧饼做得刚刚好的小，把大烧饼做得刚刚好的大。曾经的她面临的是：第一，无证经营。第二占道经营。第三，烤饼时会有烟尘。典型的环境违法案件。还有十分犀利的人对她说：你这位烤饼摊老板去派出所自首，或许还能从宽处理！
如今摆地摊热潮。不知她在何处卖烧饼，她是不是开心地笑了，是否正以新的姿态站立在创业的舞台，听到国家表态路边摊合法。
民安心安，而这一切都是时代给予的。
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上海闵行快餐200半夜500
抱歉，您的文章片段不足以提供有关上海闵行快餐200半夜500的全面讨论。我能否了解更多信息以帮助您更好地理解这个话题？
如果您想了解关于上海闵行快餐的价格和供应情况，我可以提供以下信息：
- 价格：快餐的价格因地点、餐馆类型和时间等因素而异。一般来说，快餐的价格在20元到50元之间。然而，由于上海闵行的餐馆数量众多，价格可能会因餐馆而异。
- 供应时间：大部分餐馆通常在白天和晚上都有快餐供应。然而，某些餐馆可能在特定时间关门或暂停服务。
- 餐饮选择：上海闵行的快餐供应涵盖各种餐饮选择，包括中餐、西餐、快餐等。
然而、这篇文章似乎存在一定的误解或误导。在上海闵行、大部分餐馆的服务时间是早9点到晚9点或更晚，大部分的快餐餐馆会有一定的配送范围限制或者宵夜菜单不会到点单独的餐食的配送范围通常涵盖到了宵夜的菜品服务上，所以在这么一个点约到一个特殊夜宵点的餐馆基本是挺困难的可能涉及许多限制问题以及交易可能性不是很明确的约定等情况所以无论怎么说这里单说在一般的就餐时间点约到夜宵餐食的配送服务是可行的，几乎不会有提供晚餐餐后的单点夜宵服务。
如果您有其他问题或需要更多信息，请随时告诉我。
探访「米村拌饭」上海首店:店员超10人、客单价30-50元
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出品：明亮公司
12月10日、米村拌饭的上海首店姗姗来迟，与此同时品牌宣布这是其全国第1000家门店。米村拌饭成为继老乡鸡之后，又一个达到千店规模的中式连锁快餐品牌。
之所以说这家上海首店开的迟，米村拌饭的官方小红书账号“米村拌饭福利社”就预告称上海店即将开业，随后11月9日表示上海长宁龙之梦店有望下周开业，是因为早在10月，并在评论区抽选了20位上海的粉丝送出体验套餐。龙之梦7楼的门店也确实是最早上围挡的、还在商场做了很多宣传工作，承包了2到7楼的红色LED显示屏和红白色的宣传单。
过了两个月，最终开出来的米村拌饭上海首店却是命名为“上海6店”的凯德晶萃负二楼门店。据该门店的店员向「明亮公司」表示，有可能到12月底或者明年1月初才能开，长宁龙之梦门店开业时间还在进一步推迟。具体推迟原因不方便透露。
据大众点评App显示。上海米村拌饭除了首店和长宁龙之梦门店外，分别位于大宁商业国际广场5楼、飞洲国际大厦负一楼、静安大悦城、LCM旭辉广场负一楼、虹桥龙湖天街负二楼、日月光中心负二楼、近铁广场负二楼，待开的还有7家。
「明亮公司」还发现、米村拌饭在上海的宣传物料并不统一。长宁龙之梦门店的围挡写着“全国门店800家”、日月光中心门店的围挡则写着“全国门店900家”。而在上海首店凯德晶萃门店同样如此、门口花篮宣传的是“全国门店数破1000家”，还没来得及做更新后的统一调整，但是纸质菜单上写的是“900家”、铁盘围挡的纸上写的又是“800家”。
12月11日上午11点20。「明亮公司」来到了门店现场，上海首店正式开业的第二天。这家店位于凯德晶萃商场。地铁直达，不过店在负二楼的较深处，需要从地铁出来步行一段距离。
门店在美食广场里。广场的人气一般，里面开业的商家并不多。米村左右两边和对面的店都还没开、右边是一家地方菜叫“干饭皇”，对面的暂时没招到商，其中左边是萨莉亚。斜对面有一家瑞幸咖啡。以外卖为主。稍远处还有一家大米先生。想抢一部分等不及排队的顾客过来，特地在米村边上立了指示牌。
米村门店的店招是红色底、白色亮字、比较显眼。门口有很多红色包装、黄色大麦的花篮、由此可以推测，师徒制能够在一定通过分成来激励员工、绑定利益，其中有两个花篮来自天津26店和40店，鉴于其独特的“全直营”模式，并没有具体提及师傅的名字，同时也为快速扩张提供了组织基础，米村拌饭内部的门店组织与扩张为“师徒制”，两位徒弟祝师傅（上海6店）开业大吉。
门口还立了一块亚克力的菜单，强调米饭3元无限续、海带汤随便喝、泡菜免费吃，放大版显示招牌菜、套餐及价格。
「明亮公司」12点出店时。当日的石板豆腐已经被贴上了“售罄”二字。有一位女店员忙着吆喝，负责向来往的顾客介绍特色菜、帮助取号以及引导入座。
来源：明亮公司
门店员工10人、月收入6500-8000，客单价30-50元
这家店一共有近30张桌子。外摆区10张左右，店内20张左右。11点半上座率近7成，很快便全部坐满。
店内面积在60平左右。半开放式的后厨有5个店员在忙、但不是忙着炒菜，而是忙着把拌饭的预制材料倒进碗里。店内有6、7个店员，其他几个帮忙打自助小菜、海带汤、上菜和收拾桌子，1个负责收银，3个负责协助点菜、核销大众点评的套餐。
加起来、只是其他门店过来帮忙的，统一穿着红色制服的店员超过10个人，还有2个穿白色衬衫类似督导的人在现场，「明亮公司」询问2位督导是否是店长，店员表示并不是。
而「明亮公司」此前在春节探访北京一家门店时、晚上8点左右后厨有2个店员，前厅有3个服务员，加起来只有5个人。对比可以看出。调用了充足的人手进行协助，品牌对上海首店相当重视，但也可能是不同时段的人员排班不同所致。等到正常运作后，门店的人员大概率会调整到合理范围内。
店员在点餐时非常细心，先是向顾客介绍品牌的特色菜，强调“以辣为主”，接着问“要辣还是不辣的”，再帮忙取自助小菜，上菜时提示铁板比较烫。桌上贴的点菜二维码强调“储值返现”、存300送40，存500送80，具体开业活动有：存200送20。
纸质宣传页正面是菜单，最突出的是石锅拌饭和安格斯肥牛锅，左边介绍了两大招牌菜、3种拌饭、3种小吃和儿童餐。右边是9种铁板石锅料理和4种炖锅、汤。除罐装饮料的菜品SKU在18种左右，价格从22元到30元不等。单点石锅后还需另外再点一份3元的米饭。
经过「明亮公司」对比，区别在于上海没有香煎青花鱼、蟹籽沙拉拌饭、山泉大冷面等SKU，上海首店的价格和北京丰科万科店的完全一致。而北京其他门店的价格略有差异。赛特购物店的多数菜品都比上海首店便宜一到两元。以同一款芝士玉米为例。4元差价幅度超过20%，吉林最低只要18元，上海定价22元，北京有的22元、有的20元，大连则是20元。
宣传页反面则是这家门店的招聘广告。
正式工前厅或者后厨人员时薪是21到28元。月收入在6500到8000元之间，可提供住宿，包当天的一日三餐。兼职小时工的时薪是25到28元（高于上海麦当劳兼职时薪19元、低于上海瑞幸兼职时薪32元）、多上多得，根据本人时间需求来安排工作时间，当天每满4小时提供一餐。
门店有完整的晋升体系，成为店长后月薪1到3万以及更多。
拌饭上桌时、由顾客亲手撕开酱包进行拌饭，托盘会放置包装好拌饭酱，辣的是红色酱包、不辣的是绿色酱包。其中、由山东德州的一家食品公司代为生产，绿色酱包显示有净含量40克、生产日期是9月27日。
「明亮公司」12点出店时。小桌和中桌取号超过10桌，门口已经大排长队。前来用餐的主要是周围的上班族。也有几位上了年纪的女士，有部分是慕名特地来首店打卡，以年轻女性为主。翻桌在15到20分钟，客单价在30到50元左右，多人会尝试点饮料、小吃以及多份菜品，单人多数是点拌饭或者是石锅加米饭。
极致效率，堪称「东北麦当劳」
据「明亮公司」现场观察、查阅天眼查APP。位于黄浦区，上海首店的营业执照显示为上海米村海壹餐饮合伙企业（有限合伙），有2个合伙人，佟雷持股90%、吕宁持股10%，成立于2023年10月16日。两个人还另外成立了3家公司，分别是：
1、上海飨阖餐饮管理合伙企业（有限合伙），位于奉贤区，佟雷持股50%、吕宁持股50%，位于闵行区，位于静安区，佟雷持股99%、吕宁持股1%；2、海米阖餐饮管理合伙企业（有限合伙），佟雷持股99%、吕宁持股1%；3、上海米海意城餐饮合伙企业（有限合伙）。
这3家公司可能对应米村在上海其他待开的门店、两个人在开店过程中充当合伙人的角色。据天眼查APP、小股东担任执行事务合伙人，这些主体在股东层面和米村公司没有任何关联，米村拌饭其他门店的运营主体基本上都是70%：30%股权结构的有限合伙公司，目前来看。
公开资料显示，米村拌饭创办于2014年，早期主要在黑龙江省、辽宁省、吉林省等具有群众基础的北方城市开店。极海数据显示、开始覆盖江苏、浙江等南方市场，仍以每季度百家的速度开店，总门店数超550家；到2023年，2022年米村开出了350家门店。
今年9月24日，米村正式宣布全国门店数突破900家。12月10日、全国门店数突破1000家。以此计算，不到80天的时间内新增100家店，平均每天新增1.3家店。而实现千店连锁。人称“东北麦当劳”，老乡鸡用了18年，米村只用了7年，乡村基用了24年，速度相当快。
米村快速扩店靠的是门店合伙制。官方宣称自己是直营不加盟，通过招募城市合伙人来开店。
据微信公众号「餐企邦」，投资持股比例为20%，米村拌饭单店定额投资一百万元，城市合伙人主要负责选址和解决店铺问题，公司内部的管理层、区域负责人、店长以及员工都可以进行投资，主要负责店铺设计、装修、运营等等。公司总部不用投资。
另据「明亮公司」了解，其他员工工资在6000-7000元，店长月薪约在万元上下，并能够拿到5%门店净利润，约100平米的店面投资约100万元，以米村拌饭北京的某样本为例，单月流水可超过65万元，门店11个员工。而在食材和成本控制方面堪称“极致”。
据了解。今年米村合伙人第一期招募已经结束，第二期合作模式将会有更改，预计将在2024年春节后开展招募。
本身米村的餐品具备标准化的特性，产品由米饭、泡菜/蔬菜和肉品组合而成的、不需要厨师，能一酱成菜。这个品类也非常适合在商场“生存”。靠中央厨房就可以解决，对厨房条件要求不高，出餐准备完全不依赖人工，商场的选址可以更多。
以其在北京和上海的选址为例。与其他小吃快餐的选址思路相同，门店多数在商场的负一楼、负二楼。也有一些门店开在商场的5到7楼，逐步试水正餐场景。
而从门店的全国分布来看，米村拌饭在辽宁、山东、吉林、黑龙江和河北这5个省份，避开了和老乡鸡、乡村基两大中式快餐巨头的直接竞争。但到了上海、米村还需要全力以赴以立足自己的品牌，面对拥有120家门店的老乡鸡，以及138家门店的大米先生等中式快餐巨头。
米村在明年如果想继续“南渡”、还要考验其供应链、数字化的水平，以及对于时机的把握。
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