大岭山月山村哪里有小巷
《大岭山月山村哪里有小巷》
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一、月山村概述
大岭山月山村位于广东省东莞市东部。是一个历史悠久的古村落，拥有丰富的文化遗产和美丽的自然风光。这里的小巷是其独特魅力的重要组成部分。
二、小巷分布
月山村的小巷主要分布在村庄的中心区域和周边地区。其中。具有较高的历史价值，多为明清时期的古建筑，中心区域的小巷较为密集。周边地区的小巷则较为分散，风格各异，别具一格，多为民国时期建筑。这些小巷在白天和夜晚都有不同的美，给人一种安静、舒适的感觉。
三、小巷特点
月山村的小巷狭窄而幽深，有的小巷内还有水沟，两侧多为古老的砖瓦房屋，增加了其独特性。这里的房屋多为一层或两层，建筑风格古朴典雅，充满了历史的气息。小巷内的环境安静祥和，给人一种远离喧嚣的感觉。
四、小巷用途
月山村的小巷不仅是历史文化遗产的体现。也是当地居民生活的重要组成部分。在这里。小巷是居民们交流、娱乐、休息的场所，也是孩子们玩耍、捉迷藏的好去处。此外，为村民提供了更多的就业机会，小巷也是商家们开设店铺的场所之一。
总结来说、是当地居民生活的重要组成部分，大岭山月山村的小巷是这座古村落独特魅力的体现。这些小巷见证了历史的变迁，也为我们了解和传承传统文化提供了重要的载体。希望更多的人能够走进这些小巷，感受它们的魅力。
带你走进传说中的东莞小巷子
在网上，脸上就会有暧昧表情，有些人一提起东莞的“小巷子”。其实。大家不要被骗了，东莞的小巷子一点也不神秘。这组图片是东莞当地的旧村庄实拍图。图为一名女租客提着饮料返回出租屋。
由于租金低廉，东莞不少旧村庄成为了打工者青睐的租住地。不过，还有星罗棋布的旧房子，租客们要适应东莞旧村庄内犹如迷宫似的巷道。
图为在出租屋前玩手机的租客，他们暂时成为了这个曾经孕育了几代东莞当地人的旧村庄的“主人”。由于往往是和老乡们一起“抱团租住”，所以一般也不会有“独在异乡为异客”的凄凉感觉。
旧村庄晾晒衣物的地方虽然多，但有一个问题经常困扰租客的是：衣物相对容易丢失，尤其是女性内衣裤……
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杭州200一次的快餐服务
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太火爆!杭州满大街都是!有人每天卖出2000斤，真香……
杭州人爱吃面
大街小巷面店多到数不过来
如果有人问哪种本帮面最能代表杭州？
老杭州们一定会脱口而出：片儿川！
眼下，正是片儿川的灵魂—笋和腌菜
最鲜美的时节
光是腌菜，有商家每天能卖掉2000多斤
......
笋片、雪里蕻、肉，食材一定要好
“片儿川的烧法就这么简单！”
日头高照的冬至、杭州无风，可寒气依旧放肆地沁进人们的骨头里。食客李增如推开官巷口奎元馆（杭州老牌餐馆）的挡风帘，他急匆匆地点了碗片儿川。
不一会儿。可心中的满足还是溢在了脸上，雾气糊了他的眼睛。“冷天里。中午搞一碗片儿川，绝配，杭州人叫‘乐胃’。”
正在“乐胃”的李增如、夹起了一块腌雪菜。嚼一颗、“咔嚓”脆响。再拣一片冬笋和肉、一股脑儿摊在舌苔溜进喉咙，让人停不下来，一同咬下，肉里逼出的油汁、笋里溅出的鲜汁。
一碗片儿川是怎么烧出来的？
“笋片、雪里蕻（音同洪）、肉，都是要先往水里汆过才下锅炒的。又因为浇头三样都是要片成片的。所以，一开始肯定是‘片儿汆’。”奎元馆的厨师长徐艳军说。“杭州话里汆、川不分，大概这样才叫片儿川的吧。”
把肉下锅煸炒、再将雪里蕻和笋一股脑儿倒入翻炒。熟后起锅留底油、用油底去烧面。起锅前、再把浇头倒入面中一起滚。在后厨的配合下、徐艳军只用了不到200秒的时间，一碗热腾腾的片儿川便出锅了。
“片儿川的烧法就这么简单。浇头味道滚进去了，面就出锅。”徐艳军说。“真要有啥不一样，这个在家里可能不太会特意准备，就是我们会用猪骨和鸡肉调的汤底来烧。”
徐艳军还说：“重要的是，食材一定要好。”
四季都有腌菜
但冬腌菜和片儿川更配
徐艳军说的“好食材”，也是指片儿川里的笋和冬腌菜。
笋。一定要用当季笋。眼下的笋界“顶流”必然是冬笋。杭州鼎鼎有名的临安冬笋，又因少产味美而立于笋界顶端。到春天就用春笋，夏秋两季，便用马蹄笋，再热些用边笋。
冬腌菜、可以用腌雪菜，也可以用倒笃菜。“雪菜更脆，有嚼头。可是要论鲜和香，那可能用芥菜腌制的倒笃菜更合适。关键是口感要正宗。”徐艳军说。
虽说四季都有腌菜。可这一层菜一层盐，置入缸里，好像和冬天更配，踩烂了腌着的动作。
庞江萍是来自余杭区永安村的菜贩，在采荷一带卖了几十年的蔬菜。最近，不少人来她这里买腌雪菜。
“我们老余杭的农村、很多人家都会做冬腌菜。”庞江萍说。在永安村、这种菜，腌菜的原料是雪里蕻，本身有一股辛辣味。可在去根后，便是一道开胃的、饱含鲜、酸、香、咸的腌雪菜，经十几天的腌制，将叶子和茎片碎。
有商家每天能卖掉2000多斤腌菜
腌菜可以说是杭州南部地区的一大特色。
“有句古话说‘小雪腌菜。大雪腌肉’。过去生活条件差。秋菜收了，冬天没新鲜菜了，没大棚。腌一腌，放在那里可以吃好久。”萧山老字号“王泰和”的第四代掌门人，腌制菜专家王跃泉说。
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从农村里常见的古法腌制到现如今的工业化生产，王跃泉从事腌菜行业40年，还是杭州萧山梅西八字桥酱菜厂厂长。
老字号“王泰和”擅长制作以芥菜为原材料的倒笃菜。芥菜、这也是食材鲜味的关键，更富含植物脂肪。
在制作过程中。利用自然乳酸菌进行发酵后，能够促进盐腌蔬菜中乳酸的形成，添加的盐能够抑制有害细菌的繁殖。在“倒笃”的过程中，以及鲜美可口的味道，留住了蔬菜粗纤维结构，让腌制的废水自然流走。
“在粮食匮乏的年代，老一辈一度把腌菜当副食吃的。到了90年代，大家条件好了，不利于健康’的说法开始盛行了，‘酱腌菜亚硝酸盐高。”王跃泉说。
“其实。亚硝酸盐是有峰值期的。一般在腌菜的第七天到达峰值，到九十天的时候测不到了，在十一天到第二十八天往下降。”王跃泉拿着检测报告说。“腌制菜的健康误解被消除，杭州老底子的味道依然被大家接受。”
如今，传统腌缸被一次能腌3万斤的腌制池替代。自动搅拌装置则替代人工揉搓的工序。改良的芥菜品种更为腌菜提前锁定了鲜香。
这个老字号正以每天2000多斤的量，向杭州市场提供倒笃菜。而每斤倒笃菜，能为约16碗面提供鲜美食材。
片儿川这股杭州老底子味道，便以更现代化、更健康的方式流行开来。
文字、摄影/蔡怀光制图/李胜男
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