黄江哪有快餐150的
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“东莞粥王”廖俊清丨金商
《金商》是东莞报业传媒集团新闻客户端i东莞打造的一档原创人物类短视频栏目、每周一期，聚焦东莞企业家的奋斗史和商业模式，激励更多人逐梦东莞，塑造企业品牌，讲述“看得见的东莞奋斗”，弘扬向上的精神。）
本期《金商》
小编给大家介绍以下这位“东莞粥王”，
常常中午不知道吃啥的小编，
随手就会点他的这家店的外卖，
东莞人都很熟悉的，
那就是——仟福粥点。
“东莞粥王”的餐饮奋斗史有多精彩？
他的粥为何能吸引
像小编一样的忠实吃货粉丝？
快来看看！
“东莞粥王”的“粥店”
在东莞遍地开花
做餐饮，
廖俊清曾经一年亏损五百多万，
被誉为“东莞粥王”的他，
门店开了几十家，
员工近千名。
■“东莞粥王”廖俊清
现在他的“粥店”在东莞遍地开花，
甚至开到了广州深圳，
下一步，
他计划让他创立的“仟福粥点”走向全国，
走向世界。
热爱美食
几经转折开始餐饮生意
“跟人一起吃饭的过程
就是在传递一种温暖的东西”
廖俊清在凤岗镇一个普通家庭长大、他从小就喜欢听家里的长辈讲东莞各镇的美食：道滘的肉丸粥、大岭山的荔枝柴烧鹅、凤岗的焖猪肉，“我对美食非常喜欢，跟人一起吃饭的过程就是在传递一种温暖的东西”。
2000年，
廖俊清把原本在电信局
还不错的工作辞去，
踏上了创业之路。
“我觉得东莞粥的味道
很像小时候妈妈熬粥的味道。”
辞职后，
廖俊清和朋友合伙在东莞开休闲中心，
生意蒸蒸日上，
但是他却动起了做餐饮的心思：
“我觉得东莞粥的味道
很像小时候妈妈熬粥的味道。”
作为土生土长的东莞人，
廖俊清决定，要将这碗
带有妈妈味道的东莞粥传承下来，
也为东莞的饮食文化做出自己的贡献，
并来成就自己的一份事业呢？
创业初期
一个门店一年亏损500余万
“我们想做成‘沃尔玛超市’一样的餐饮”
2005年的夏天，
仟福粥城品牌正式在东莞成立。
在懵懂无知的初创期，
廖俊清走了不少弯路。
“当年的仟福粥城、有上千种产品，我们想做成‘沃尔玛超市’一样的餐饮，聚集了川湘粤菜、粥、粉、面、快餐、点心等不同菜式。如此大而全的规模，便是人工、运营管理等成本的上涨，随之而来的。业绩好的话还能赚钱、就直接面临亏损问题，业绩稍微不好。”
2012年。廖俊清把店开到东莞黄江。位于龙岗的维也纳店也正式开张营业，第二年。“这两家店的选址和模式都是有问题的”，廖俊清称，现在回过头去看，都觉得可笑，当时怎么能这么开店呢？
“黄江店的规模很大，
但是开在二楼，
顾客停车也存在问题。
这个店投资了380万，
结果一年就亏了160万，
加起来总共亏损了540万。”
仟福粥城龙岗店位于当地维也纳酒店一楼、这样的选址是当时廖俊清的刻意为之。在他看来啊、和酒店一起合作，肯定会有更多的生意。
但事与愿违，廖俊清很快就发现了酒店住户的需求和粥城的定位并不匹配。“粥粉面比较休闲，而酒店的人更倾向的是中餐。”在客群定位上的失误，让仟福粥城的优势发挥失常。
苦苦挣扎了两年后，
黄江店和龙岗店先后关门。
东山再起
一路学习寻找商业模式
“我们就做东莞粥”
回想起事业遭遇滑铁卢的往事，
廖俊清还有些哽咽。
清算关门的时候，
数百万装修的设备，几万块就卖了。
廖俊清回忆，
当时他躲在店的角落里。
偷偷地哭了一个下午，
寻找失败原因。
“做餐饮这个行业，
要多付出、多学习、多提升。”
痛定思痛的廖俊清发现，
只有不断的学习，
才能在逆境中翻身。
接下来、寻找适合的商业模式，成为了廖俊清餐饮事业的全新课题。在将近一年的时间里、廖俊清走遍全国，去参加业内的培训、向优秀的餐饮企业学习、向同行讨教、和餐饮朋友进行交流学习，终于慢慢有了方向。
同时。廖俊清和团队花了大半年的时间重新梳理：聚焦产品，在传统门店的基础上进行迭代升级。
2015年6月、面积从原来的的上千平米变成300平米，与“大而全”的模式不一样，廖俊清在凤岗镇雁田祥新中路开出了新店，1000+的菜品缩减了近90%，专做“小而精”，定位为粥点专门店，聚焦东莞粥和点心。除了重新定位、通过这些细节来提升消费者的体验感，打造开放厨房，仟福粥点还做了一系列的升级：走小清新时尚餐厅路线，透明的橱窗。
获邀做客CCTV《影响力对话》
东莞粥知名度一炮打响
一系列改变了之后，廖俊清的生意越来越好了。期间，廖俊清获邀做客CCTV《影响力对话》，东莞粥的知名度一炮打响。门店也越开越多，但是每一步都稳扎稳打。“我们是摸着石头过河尝试而成功的。”
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传承美食
为东莞粥文化代言
“好吃才是王道！”
这是廖俊清最常挂在嘴边的一句话。
“冷冻的东西加热，
顾客能觉得新鲜好吃吗？”
为了实现这个“好吃”，
2017年，
廖俊清重金组建美食研究所、
建立配送中心，建立半成品加工厂。
东莞粥的五字秘诀：
材、熬、水、米、香
对于东莞粥。廖俊清更研究出一整套完整的技术流程，并在技术标准上提炼出工艺和口感特点——180搅、绵柔口感，五个字的秘诀即是：材、熬、水、米、香。即。在整个熬粥的过程中。粥的口感绵柔，不停地搅拌，直至食材成熟、米水交融。
在粥点专门店。廖俊清通过探访、琢磨，最终恢复并创新了道滘肉丸的制作技艺，有一个“爆款”产品就是来自道滘的鼓手肉丸粥。选好新鲜的湖南宁乡土花猪后腿肉、将肉糜与切粒的肥肉混合，直至成胶状，再加入鸡蛋清，顾客满意的反馈让廖俊清觉得不计成本投入的传承非常值得，在铁盆内不断摔打，方挤成肉丸，用两柄铁棒将处理好的肉块锤成肉糜，再醒肉一个小时。
2019年，
廖俊清为进一步推广“东莞粥”，
参与编撰《千年东莞粥》一书，
将自己这些年来总结出的
东莞粥工艺标准、心得理念
等写进书中，
这本书将于新的一年出版。
希望东莞粥能成为东莞的一张名片
除此之外，
廖俊清正在筹建一个展示粥文化的博物馆。
传承“东莞粥文化”
几乎是他密密麻麻行程中最重要的事情。
“在我看来，
东莞粥相比潮汕粥、广府粥，
它更有创新性和普适性。
希望东莞粥能成为东莞的一张名片，
成为对外传播的正能量。”
文：i东莞记者杨艳玉
图/视频：i东莞记者郑康喜，黄钧波，李茜
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东莞沙田大泥市场小巷子叫什么
东莞沙田大泥市场小巷子叫小巷子，位于东莞市沙田镇大泥市场内，是一个历史悠久的小商品市场。
小巷子是一个非常有特色的市场，它以各种小商品为主，如手工艺品、饰品、玩具、文具等。这些商品都是由当地居民自己制作或手工制作。具有很高的品质和特色。此外。游客可以在这里品尝到地道的东莞美食，小巷子还提供了一些特色小吃和餐馆。
小巷子的规模比较大，商铺众多，非常适合购物。在市场上，你可以找到各种各样的商品，如小手工艺品、陶瓷、手工布艺、布偶、家居装饰品等等。而且价格相对较为亲民，对于喜欢淘货的游客来说，这里是一个不错的选择。
小巷子还有许多特色店铺和摊位，如手工艺品店、布艺店、陶瓷店等等。这些店铺和摊位通常会出售一些非常有特色的商品，如手工编织的围巾、手工艺品、陶瓷等等。在这里你可以了解到当地的传统工艺和文化背景。
总的来说，又能够让你感受到当地的传统和文化，既有丰富多样的商品供你选择，东莞沙田大泥市场小巷子是一个充满特色的地方。无论你是寻找独特的礼物还是了解当地文化的好去处，这里都是一个非常不错的选择。所以当你来到东莞沙田时，感受一下这里的独特魅力，不妨去小巷子逛逛。
“两违动态清零”隐患曝光丨第四十五期
东莞消防在全市开展范围内
开展“三小”场所违规住人和
出租屋违规占用首层楼梯间
“动态清零”行动
（点击查看详细内容）
现公布一批消防隐患
希望广大群众从中吸取经验
杜绝类似隐患
“三小场所”违规住人
隐患问题整改
自行车修理店
长安镇大塘路甘元5巷
电动车修理店
长安镇合意十巷
五金锁业商店
虎门镇港口二横路
虎门镇怀德大坑八巷
旭东五金电器商行
沙田镇丽海中路
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谷粥·谷点餐饮店
沙田镇拐排路四巷
出租屋违规占用首层楼梯间
隐患问题整改
汪某某管理的出租屋
长安镇新安社区增田村东兴路十巷
徐某管理的出租屋
长安镇梅园路七巷
南某某管理的出租屋
沙田镇沙港路
杨某管理的出租屋
沙田镇大泥市场南三路
刘某管理的出租屋
虎门镇宴兴路
何某某管理的出租屋
虎门镇榨房新区六巷
尹某管理的出租屋
厚街镇双岗社区家具大道
陈某管理的出租屋
厚街镇涌口社区光辉街北
接下来、东莞消防将继续进一步加大对“三小”场所违规住人和出租屋违规占用首层楼梯间隐患的排查打击力度，倒逼火灾隐患整改，全力遏制和预防火灾事故发生。
出品丨东莞市消防救援支队全媒体工作中心
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