嘉兴嘉善南站100元小巷子
文章标题：《嘉兴嘉善南站：穿越百年历史的小巷子》
一、引言
嘉兴嘉善南站是一个位于江南水乡的小火车站、而距离南站不远的一条小巷子却藏着一种独特的历史韵味，它被称为“100元小巷子”。
二、历史背景
这条小巷子见证了嘉善的历史变迁。它的名字也充满了故事。它曾经是嘉善的商业中心。商贾云集，商铺林立。然而，小巷子逐渐失去了往日的繁华，但它的历史底蕴却依然存在，随着时代的变迁。
三、建筑风格
小巷子的建筑风格充满了江南水乡的特色，仿佛置身于一幅水墨画中，白墙黑瓦，小桥流水。这里的每一块砖、每一片瓦都似乎在诉说着一段历史。走在巷子里，仿佛可以听到历史的回声。
四、文化气息
小巷子里的人们依然保持着传统的习俗和生活方式。让人感受到了江南水乡的人情味，他们的笑容和热情。此外，这里的民间艺术和传统文化也得到了很好的传承。
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五、特色美食
小巷子周边的小吃店充满了浓郁的江南风情，各种传统美食令人垂涎欲滴。这里的臭豆腐、粽子、小笼包等美食不仅美味可口，而且具有深厚的文化底蕴。
六、结论
总的来说、嘉兴嘉善南站的小巷子是一个充满历史和文化底蕴的地方。它不仅是一个让人流连忘返的地方、也是一个了解江南水乡历史和文化的窗口。在这里、你可以感受到历史的厚重和文化的魅力。如果你有机会来到嘉兴嘉善南站、一定不要错过这个小巷子，它会给你带来不一样的体验和感悟。
中国高铁站系列之——沪昆高速铁路“嘉善南站”
嘉善南站，英文名JiashannanRailwayStation
嘉善南站，站址在嘉善县大云镇江家村，是沪杭城际高速铁路的7个车站中距离中心城区最近的车站(3km)。隶属上海铁路局嘉兴车务段管辖。按一般中间站设计、站房主体为1层，站台长450米，两侧局部为2层，建筑主体高度为23米，站场规模为2台4线，总宽39米，其中，总长148米，总建筑面积为4998平方米。
嘉善南站站房一层平面中部为单层候车厅。左侧为出站厅及部分设备用房，另有部分设备用房，右侧为售票厅及售票用房。另外。主要出入口设置了残疾人坡道、盲道，候车室内设置了残疾人电梯一部，地道楼梯设升降平台，嘉善南站充分考虑了无障碍设计。
中文名称：嘉善南站
外文名称：JiashannanRailwayStation
地理位置：嘉善县大云镇江家村
现隶属铁路局：上海铁路局
车站等级：三等站
嘉善县是浙江省嘉兴市的下辖县。早在6000多年前、境内已有从事水稻栽种、猪狗饲养及渔猎、制陶等生产劳作的人类活动。1949年5月11日、嘉善解放，隶属浙江省专员公署。11月，嘉善县隶属浙江省和嘉兴专署。1958年11月嘉善县建制撤销，并入嘉兴县。1961年4月9日依原辖区重新建置。
沪昆高速铁路 Shanghai-Kunming High-speed Railway
沪昆高速铁路(Shanghai-KunmingHigh-speedRailway)。西至昆明的东西向铁路干线，是国家《中长期铁路网规划》中"八纵八横"的快速客运通道的一横，是一条东起上海，又名沪昆客运专线。沪昆高速铁路线路全长2252公里，线上设计速度300-350km/h。
沪昆高速铁路由沪杭客运专线、杭长客运专线以及长昆客运专线组成。途经上海、杭州、南昌、长沙、贵阳、昆明6座省会城市及直辖市，是国家规划的"四纵四横"综合运输大通道和"四纵四横"铁路客运专线网的重要组成部分，沪昆高速铁路是中国东西向线路里程最长、经过省份最多的高速铁路。
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东莞市中堂镇槎滘村小巷子
《东莞市中堂镇槎滘村小巷子》
在这个充满古朴与韵味的东莞市中堂镇槎滘村，隐藏着一条古老的小巷子。这条小巷子见证了槎滘村的历史变迁，诉说着一段段充满故事的历史。
小巷子的历史可以追溯到明清时期、那时候这里还是一片宁静的乡村。小巷子长约一公里、两旁是低矮的民居，让人仿佛回到了古代的生活场景，由青石板铺成。
小巷子周围的建筑也别具一格。透着历史的沧桑感，大多保留着古朴的木结构。在小巷子里的老人们说，充满了神秘色彩，他们小时候经常听爷爷辈讲述小巷子的故事。
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在这里，还有不少民间艺人在街头表演。每当夜幕降临，飘着动听的粤曲声，小巷子里就会弥漫着淡淡的墨香。无论是儿童的笑声、大人们的交谈声，都为这个小巷子增添了许多生活的气息，还是远处传来的一两声鸡鸣狗叫。
除此之外，小巷子里还保存着一座古老的祠堂。这座祠堂见证了槎滘村的历史和文化传承，每年都有许多村民前来祭祖。祠堂的墙壁上还保留着一些古老的壁画和雕刻，展示了槎滘村的艺术魅力。
总的来说，东莞市中堂镇槎滘村小巷子是一个充满历史和文化底蕴的地方。这里不仅有古老的建筑、传统的手工艺和民间艺术，还有生活气息浓厚的街巷和独特的文化氛围。这里的小巷子是槎滘村历史和文化的缩影，也是东莞市历史文化保护和传承的重要组成部分。在这里漫步，感受着历史的沉淀和文化的魅力，仿佛穿越时空。
槎滘鱼包、蚬肉饭……舌尖上的水乡
“现在很多东西都很好吃，可是最让我牵挂的还是家乡这里的美味”。在距离东莞市区12公里外的中堂，一位已经退休的老太太讲出这样一句话。中堂作为东莞有名的水乡，让当地的居民无论春夏秋冬，享受着大自然的馈赠，都能享受到鲜美的水产。凭借着水乡人长久的生活经验、其中不可不提的传统美味就是鱼包和蚬肉菜式，总结出不少水产的精彩吃法。
家常便饭里的珍鲜
在中堂这个人人都善于做水产美食的地方、既要保证食物的鲜美，想要做出一道值得大家点赞的美食不是那么容易的，又要营造诱人的口感体验。所以经过时间长河的淘洗，流传下来的都是“珍珠”一般的美食。
相传、并且是作为一种弥足珍贵的食品进贡给皇帝，鱼包在唐朝就已经存在。现在随着社会的发展、鱼包才慢慢出现在我们老百姓的餐桌。80年前鱼包出现在中堂槎滘、百味全无”的美誉，获得了“食过槎滘鱼包，并且还获得“槎滘鱼包”的专称，经过当地鱼包师傅的不断改进。
位于中堂槎滘市场的“肥萍鱼包”就是槎滘第一间鱼包店、因为一直坚持手工制作和独特的馅料，为大家所称赞。“虽然没有试过上贡给皇帝的鱼包，但是我们的鱼包味道在这片也是数一数二的。”“肥萍鱼包”的老板娘黎见萍自信地说。
萍姨用擀面杖将纯鱼肉敲打碾压成薄如宣纸的皮、细心地包裹成一个个小巧的鱼包，再选优质的猪肉、腊肠、冬菇等做馅。“鱼包的皮只可以用鲮鱼的鱼肉、秋后的鱼最佳，会影响口感，而且做的时候不可以加面粉，因为它那时的胶质和弹性最好。吃的时候最好一啖入口，皮会越嚼越香甜”。
包好的鱼包外形很像我们常吃的云吞。可是相较于面粉包裹的云吞，香味也更绵长，鱼包造型更通透有型。很多闻名前来的“老饕”都惊叹“外皮爽口弹牙。令人回味无穷”，内馅鲜香美味。
1980年萍姨就已经开始鱼包的制作。至今已经38年。“现在槎滘鱼包成为很多来东莞的人的伴手礼。除了周边深圳、广州有很多人开车来槎滘找鱼包吃。更有些一次性买几十盒带走”，这几年还有香港、新加坡、加拿大这些地方的人过来尝鲜。
中堂除了有名满东莞的槎滘鱼包外。更有不少需要“老中堂”带路才能找到的正宗的食肆。蚬肉作为水乡地区特有的产物。所以也是水乡人从小吃到大的“家常便饭”，因为一年四季都可捕捞到。在中堂三涌不起眼的民宅群里、就要去新新餐厅”，细窄的小巷外停放着周围各市车牌的车辆，在村头问一下，村民都会告诉你“要吃地道蚬肉饭，就有一幢不起眼的三层住宅楼格外“热闹”。
“我们的蚬肉饭就有些类似我们中堂的龙船饭，都是材料拌到饭里。将蚬肉、猪肉等材料用油爆香，然后拌进米饭里面。不需要太多复杂工序或者材料，就可以有种独特的香味。”现在大学毕业后，在新新餐厅里帮忙的郭伟文介绍道。
“他们家料足味正。我都吃了十几年了，现在我们都退休了还是很喜欢约在一起来吃。”在二楼包间。几个从东华小学退休的老师开心不已地介绍起新新餐厅的各种美食：“除了蚬肉饭、蚬肉粥，地道的水乡取材、水乡味道，城区都吃不到，芋秆水瓜汤都很不错，他们的麻油手撕鸡。”
河鲜丰富东莞独一无二的水乡菜
中堂除了“酒香不怕巷子深”的传统老店、也有将口味不断优化的现代酒店。有39年历史的中明酒店、包含了中堂多种特色水乡美食，而味道都颇为惊艳。“我们曾经走过附近大大小小的镇，去寻找最好吃的水乡美食。”中明酒店的副总兼餐饮主管杨远雄说。
作为国家五钻级酒家高级评审员、中国烹饪高级评审员的杨远雄，对中堂的特色美食有着自己独到的见解。“中堂的河鲜资源丰富，形成东莞独一无二的水乡菜，得天独厚。配料多用姜丝、菜头、芋合。佐以陈皮、胡椒粉。我认为水乡菜是有特定的乡情在的。吃了也有保平安的寓意在，譬如咸汤圆，就是利用了白切鸡的汤汁加工而成。”
无论是藏于深巷，吸引了各地的人前来“寻宝”，中堂都凭借自己特有的地域优势创造出口味独特的水乡菜，还是立于闹市。
传承“记忆味道”
中堂作为一个历史悠久的城镇，美味佳肴不胜枚举。目前，中堂有很多传统美食正面临着一批“老人”换“新秀”的关键阶段，最重要的就是这份“正宗”能否保持不变，一直流传下去？
在中堂，传统正宗的美食大部分都出自家庭作坊。为了可以将美味原汁原味地传承下去，老一辈也还会在旁协助，保证美食味道的平稳传承，他们一般都要求传人在店里做帮手协助几年甚至十几年，在传人自己可以真正“掌勺”的时候。萍姨的鱼包和新新餐厅就正面临着“新旧更替”之际。
新新餐厅老板的两个儿子郭靖民、郭伟文、在提到新新餐馆时也是一脸的自豪，大学后都从外地重新回到三涌这个小乡村。“我们餐厅虽然位置偏远。也有很多是被吃过的人推荐来的，除了周围街坊和回头客，特地找上门来吃地道水乡菜的”。
这家不起眼的私房菜确实吸引了不少名人前来。除了有香港明星和CBA的球员来过，美食家、电视节目主持人蔡澜2011年曾到东莞拍摄美食节目，而且还因为店里菜式具有浓厚的水乡特色，特地为这家店颁发“促进美食”荣誉证书，蔡澜再次前来，被熟人引荐到新新餐厅拍摄“水乡美食”专题。
虽然新新餐厅也获得了不少的肯定。可是在提到有没有打算把美食带到东莞城区，让更多的人可以品尝到水乡美味的时候，他们两兄弟都比较迟疑。“我们曾经有想过。可是因为我们很多菜式都是依赖本地的食材、我们都决定暂时应该不会有那方面的打算，综合考虑下来，而且市区铺租也较为高昂。”
相对于新新餐厅的保守，萍姨的鱼包店就显得“潮”很多，还提供快递服务，并且还在中堂镇区开起了分店，店里除了可以上门购买。萍姨的鱼包现在一般都是45元60粒。“在刚开始做的时候我们每个鱼包都有两拇指大小，1块钱就有12粒。”说起价格，萍姨表示这几年物价上涨得厉害，一百多斤的鲮鱼才能起十几斤的鱼青。“鼎盛时期槎滘村同时有7到10家制作鱼包的店面、目前槎滘村就只有3-5家了。夏天的时候就只有我们一家开、他们都等着秋天冷一些的时候再开，而且鱼也肥美”，那时候的鱼包更好保存。
萍姨的儿子、儿媳原本是在东莞市区工作、几年前也回到槎滘鱼包店帮忙，和朋友合作做金融类的生意，可是去年年初儿子罗嘉城就再次回到市区。“鱼包的传承还是挺难的。以后老一辈退下来后，因为机械没办法去代替手工，而年轻人都不太愿意干这种活，我们这一辈请人会很难。”
虽然在传承上会有不一样的问题。所以他们会尽力将正宗味道和传统手法都保存下来，这些水乡美食也是他们很珍贵的回忆和资产，可是这两个“老牌”的水乡美食店都有提及的一点就是。所以说想要吃原汁原味的水乡美食，各位食客可以移步中堂。
统筹：杨静雨
文：杨静雨何永华
图：刘媚
制版：黄琼红刘艳兰
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