渭南市哪有小巷子卖
在渭南市的小巷子里。这些小店往往以其独特的风格和商品吸引着顾客，你能发现许多隐藏着的小店。以下是我为你整理的几个点，让你更好地了解渭南市小巷子卖的相关信息。
- 地点与分布：渭南市的小巷子分布广泛，主要集中在市中心和老城区。你可以根据个人喜好，选择不同的区域进行探索。这些小巷通常安静而隐蔽，为顾客提供了一个放松和放松心情的地方。
- 商品种类：在小巷子里、你可以找到各种类型的商品，包括二手物品、手工艺品、古董、复古服装、特色小吃等。这些商品往往具有独特性和稀缺性，吸引了众多顾客前来购买。
- 特色店铺：在小巷子里，有许多特色店铺值得一游。这些店铺通常有自己的风格和特色，提供独特的商品和服务。你可以在这些店铺里找到一些有趣的纪念品或独特的礼物。
- 价格与性价比：在小巷子里购物。你可能会发现价格相对较低，但质量却非常好。这是因为小巷子里的商家通常会以较低的价格出售自己的商品，以吸引更多的顾客。
- 购物体验：在小巷子里购物，还可以体验到当地的传统文化和氛围，你不仅可以买到自己喜欢的商品。你可以与店主交流，了解更多关于商品的背景和故事。
结合上面内容、渭南市的小巷子是一个充满惊喜的地方，你可以在这里找到独特的商品和体验到当地的传统文化，总的来说。如果你对小巷子卖感兴趣，不妨亲自去探索一番。
陕西渭南:西岳商场南侧巷子有这家油泼扯面美不美 宋渭涛 摄影
2019年9月25日。陕西省渭南市临渭区，这是西岳商场南侧巷子里面的徐记臊子面的油泼扯面。油泼扯面是一道传统面食、制作原料主要有面粉、菜籽油、香醋、酱油等，在陕西扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
面煮熟捞出、拌匀可食，至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗、辣椒面，油烧热浇至辣椒面和蒜苗之上。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”、属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。
据元代韩奕所著《易牙遗意》记载：“水滑面：用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中。候其面性发得十分满足，下汤煮熟，逐块抽拽。抽拽得阔薄乃好。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，扯为细条，入盐、碱、清油揉匀，俟其融和，复以湿布。煮之，名为桢面。”书中还指出：“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”
关于桢条面的形状、可以成三棱之形，其细比于挂面，可以成中空之形，书中说道：“其薄等于韭菜。”“其余如面片、面旗之类”。同样一块面，能址抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般。
现今扯面的制法基本承袭旧法、和面时用盐和碱面，以提高面团的筋韧性能，还有用“拉面剂”代替使用盐碱的。如今扯面的形状、俗称“biangbiang面”；有细薄似韭叶的二宽面；有细如银针的龙须面；有粗继如筷子的箸头面；有三棱形似宝剑的剑刃面；有拽成短节的“空心面”，有拉拽宽厚如腰带的大宽长面。
制作方法
1、和面：用温开水化开盐水和面。后搓成块，先拉成面絮，再蘸水调软，水分几次倒入。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，抹上油，过10分钟，揉好，用湿布盖严待用，再分批搓成大条，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条。
2、扯面：（1）箸头面：将面条搓细（约5—8条）。如此两三次，左手食指、中指伸入折处，再左右向外伸扯，用两手轻轻扯长，略加弹动将面条分开，随手投入开水锅煮熟即成，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯，然后用右手将面的两头捏住提起，即成箸头细面，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，两臂张开再一扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，随即在案上弹一下，两手伸开徐徐向外伸扯。
（2）油泼面（即较宽条的扯面）：将小条用手压扁擀成宽片、再顺中间压纹处劈开，在宽片中间用小擀杖横压一道纹，捞在碗里，双手左右分开扯成宽面片，投入开水锅里煮熟。
（3）泼油：面上放适量干辣面、葱花。如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，泼面时面上可放各种时鲜青菜，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，喜食辣子者还可放些油泼辣子。米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料。但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。
制作方法2
1.水和盐放入厨师机缸里搅匀
2.加入面粉，开动厨师机搅揉一个程序（大约6、7分钟）
3.揉成光滑面团
4.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟
5.蒜、葱、姜分别切末，生抽、陈醋调配好，辣椒粉备好
6.醒好的面团搓成长条状
7.均匀切割成小剂子，大约一个30克
8.盘子底层刷上一层油
9.切好的剂子搓成圆筒状，把剂子码放在盘子上，面团上刷一层油，盖上保鲜膜饧1个小时10.饧好面团擀成长条状，用擀面杖在中间横压一下
1.两手揪住面的两端将面扯长，如果中间厚就扯住两端用面摔打案板，这样就会越扯越长
12.中间横压的部位会形成一道薄膜，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开
3.锅下水烧开，下入扯好的面条
4.搅散煮至断生（大约2到3分钟），捞出盛在碗内
5.将调配好的酱汁浇1汤匙入面上，蒜、葱、姜、辣椒粉码在面上
6.锅中油烧热至7到8成热时，立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上，拌匀即可
制作方法3
1.面粉加一勺盐，一点点的加入温水活成面絮，多揉一会儿揉成光滑、柔软的面团，然后盖上湿毛巾醒半小时，面团可以活的稍微软一些，扯面的时面团延展性更好
2.将醒好得面团均分为若干份，在盘子和小份面团上刷上花生油防粘连，盖上保鲜膜继续醒1小时以上
3.1小时后面团将变得非常的柔软，将面团擀薄，用筷子在面皮中间按一下
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双手分别抓住面皮两头，顺着筷子印记的方向将面皮一点点的拉长，拉长后的面皮中间可能会比两头厚，所以感觉两头厚度适中后要将中间在稍微拉伸一下，最后从筷子印的位置将拉长的面皮撕开，如果面皮比较宽也可以多撕一次
5.开一锅水，在等待水开的时间，将香葱、大蒜切末，辣椒打成粉备用
6.水开后下扯好的面条，开盖煮2分钟左右，将面条捞出，撒上葱蒜末、辣椒粉
7.另起锅取一大勺花生油烧至8成热，将烧热的花生油以划圈方式浇在香葱、蒜、辣椒粉上
8.再根据自己口味洗好调入适量生抽、香醋，拌匀后即可食用
烹饪技巧
1、活好的面团一定要多揉、多饧，要不然面团韧性不够扯的时候容易断裂。而且扯面是要顺着面团的力量来，切忌用力过猛；
2、淋面的油温一定要热，热油泼出来的蒜香辣椒香才足哦。
风味特点：面长不断。酸辣味美，油香扑鼻，光滑筋韧。口味也可随各人嗜好而定。
用此法还可制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄扯面、羊肉烩扯面等。
小贴士：1、和面的时候一定要和的软一些。2、加入鸡蛋和盐，这样煮出来的面劲道。3，往面团中加油的时候一定要多揉一会，把油全部揉到面里去。
陕西的油泼扯面很是有名、尝试后才能真正地体会到其中魅力。将热油浇在香料上的那一刻、吃起来面条筋道弹牙，就像富有生命力，“刺啦”一声后随之而来的是混合了香葱和辣椒香的香味。
摄影师：宋渭涛，中国金融摄影家协会会员，中国新闻摄影学会会员，中国摄影家协会会员，陕西省渭南市摄影家协会理事。
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《朔州小巷子》：探寻历史与文化的交织之地-朔州小巷子：穿越时光的悠长回忆
《朔州小巷子》
朔州。一个历史悠久的城市，位于山西省北部。在这座城市中。也承载着许多人的回忆，它见证了这座城市的沧桑变迁，有一条小巷子。
一、历史背景
朔州小巷子历史悠久、可以追溯到明清时期。那时、这里曾是商贾云集的地方，商铺林立，热闹非凡。随着时间的推移。小巷子见证了城市的繁荣与衰落，历经沧桑。
二、建筑风格
小巷子里的建筑风格古朴典雅、青砖灰瓦，木结构房屋。这些房屋大多为两层楼高。古色古香。小巷子里的石板路和青砖墙历经风雨侵蚀。但依然保持着独特的韵味，显得有些破旧。
三、人文气息
小巷子是当地居民生活的地方。这里的人们热情好客，邻里之间关系融洽。在这里，你可以感受到浓浓的人情味儿。此外，小巷子还是文艺青年的聚集地，为这个小巷子增添了浓厚的文化气息，许多艺术家在此创作、交流。
四、美食文化
小巷子里有许多美食店、这里的美食独具特色。你可以品尝到地道的朔州小吃、如羊肉泡馍、炖羊肉、莜面栲栳栳等。这些美食不仅美味可口、而且价格实惠，让人回味无穷。
五、未来发展
随着城市的发展、小巷子也面临着一些挑战。为了保护古迹和文化遗产、政府已经开始对小巷子进行修缮和改造。未来、吸引着越来越多的游客前来参观，小巷子将成为一座充满历史韵味的文化旅游景点。
结合上面内容、总的来说，《朔州小巷子》是一个充满历史底蕴和文化气息的地方。这里的人们热情好客，是值得一游的好去处，美食独具特色。让我们一起期待小巷子的美好未来，让更多的人了解和感受这座城市的魅力。
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