米其林中国区副总裁高嵩:手握美食指南品中国城市滋味
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“大连火车站附近便宜的旅馆” 米其林中国区副总裁高嵩:手握美食指南品中国城市滋味
米其林中国区副总裁高嵩:手握美食指南品中国城市滋味
中新社杭州5月12日电 题:米其林中国区副总裁高嵩:手握美食指南品中国城市滋味 作者 张斌 “中国正在愈来愈开放。特殊是推出良多免签政策。在杭州、成都。外国面目面貌愈来愈多,把美食作为品读中国的第一步,良多外国人会拿着最近几年来的《米其林指南》去摸索这些中国城市。”近日、米其林中国区副总裁、市场部总监高嵩在浙江杭州接管中新社专访时说。 早在1900年、法国轮胎制造商米其林公司推出一系列美食及旅游指南册本,从而增添对轮胎的需求,开初是为鼓动勉励人们驾驶观光。无意插柳,被快乐喜爱者誉为“美食圣经”,而今米其林指南已成为全球最具影响力的餐厅评级系统之一。 高嵩介绍说、米其林已连系喷鼻港、澳门、上海、台北、广州、北京、成都、杭州等城市陆续出书指南,旨在向全球介绍中国城市的“舌尖魅力”,在中国,此中成都、杭州均系最近几年初次出书。 “米其林指南也好、和城市活力是彼此折射的关系,餐饮经济也好。我们察看到,米其林指南正在必然水平上鞭策一座城市餐饮业的成长和社会对优异餐饮人的正视。”高嵩说。 4月29日,米其林中国区副总裁、市场部总监高嵩致辞,在浙江杭州进行的2024杭州米其林指南发布勾当上。(米其林供图) 本年4月底。这是米其林本年在中国内地发布的首版指南,包罗2家新增的米其林星级餐厅,16家餐厅新上榜,第二版杭州米其林指南发布。 此前。有网友称杭州是“美食荒凉”。“我们历来不认为杭州是‘美食荒凉’。”高嵩暗示。有3位卓异的餐饮人材取得米其林的小我年夜奖,2024杭州米其林指南傍边有多达67家上榜餐厅。 正如官方数据显示、2023年,同比增加13.2%,杭州市餐饮收入1321亿元人平易近币。在高嵩看来,都代表杭州有着庞大的美食和餐饮潜力,不管餐厅仍是餐饮人材。 “舌尖”品读中国,滋味富有条理。 高嵩称,跟着时候推移,透过中国各个城市的米其林指南能看出,而是融会多种菜系,不但限于成长传统的处所菜系,餐饮业不竭成熟和多样,乃至实现中外美食的融会,各地菜品丰硕度显著晋升。 杭州幽香餐厅主办人林子涵。(受访者供图) 本年首度登榜米其林星级餐厅的杭州幽香餐厅就是此中代表。该餐厅主打浙江台州海鲜菜肴,好比将传统老鸭汤改以西餐浓汤显现为姜汁芋艿老鸭汤,并鉴戒中外饮食文化立异表达,别有趣味。 该餐厅主办人林子涵告知中新社记者。他从业以来就摸索用更现代的体例显现故乡美食,打造忠于风土的‘新中餐’,“但愿秉持本土的文化,适应自然、骨气、转变。” 本年是中法建交60周年。在高嵩看来。和越发开放的中国有强烈共识,米其林指南来自法国、链接全球。 “一向以来,致力于让更多人享受怪异且愉悦的出行体验,米其林指南评审员以其全球化且开放的布景。最近几年来,我们还在摸索并举行美食节等丰硕多样的勾当。将来,鞭策全球餐饮文化的交换互动,我们但愿与中外消费者一路。”高嵩说。(完) 【编纂:叶攀】。
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