“洋弟子”学做小烧饼 一口饼香与中国文化“对话”
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“洋弟子”学做小烧饼 一口饼香与中国文化“对话”
中新网丽水6月12日电(邵燕飞 周健)穿好围裙。口齿生津，“嘎吱”一声，揉面、包馅、撒芝麻、涂糖油……出炉后的烧饼咬上一口，津巴布韦留学生米莱在缙云烧饼师傅的指点下。“不要小视这一个小小的烧饼、背后有着年夜故事。”米莱一边品味一边说道。 本年25岁的米莱正在浙江年夜学就读、他曾将缙云烧饼的传承、推行、成长、富平易近等内容作为硕士研究生卒业论文的研究标的目的，基于对中国传统文化和村落成长的存眷。近日，他来到浙江缙云河阳古平易近居的一家烧饼店，经由过程烧饼建造与中国文化“对话”。 5月16日、津巴布韦留学生米莱进修建造缙云烧饼，浙江缙云。 王刚 摄 缙云烧饼有着悠长的汗青。相传轩辕黄帝在缙云仙都以山泉和面，所烤出的饼光彩金黄，贴在丹炉内烤饼，喷鼻气扑鼻。以后本地苍生效仿之，专用于烤饼，以窑土为内壁，制成烧桶，用竹木作外桶。“炉传千百世。饼喷鼻五千年”，半城烧饼喷鼻，现在，一座缙云城。 “面团的巨细要平均、一个接一个，烧饼师傅卢窕娃向米莱示范摘面团、压饼皮、包馅的进程，如许包馅的时辰肉馅不会漏出来……”现场，米莱逐步把握了此中的窍门，压成的面饼要周围薄、中心厚。待烧饼桶芯壁温度到达200℃摆布、他兴起勇气将未涂糖油的一面饼坯涂上水后敏捷贴实炉壁。“很不错、刚进修就敢把手伸进高温的炉子里贴烧饼。”卢窕娃夸赞道。 面皮经高温烘烤后渐渐膨胀、泛黄、变脆……四五分钟后、喷鼻气迸发。卢窕娃介绍、“缙云烧饼市场愈来愈年夜，眼下，多种口胃能知足分歧人群的需求”，缙云烧饼师傅们还推陈出新，榴莲烧饼、牛肉烧饼、咸蛋黄烧饼等各类“别致”口胃层见叠出。 5月16日、津巴布韦留学生米莱给顾客递上刚出炉的缙云烧饼，浙江缙云。 王刚 摄 一个个烧饼出炉。前来品味的人抢先恐后。饼皮金黄松脆。半焦的糖油闪着亮光。米莱咬一口。细细咀嚼，感触感染到麦喷鼻、肉喷鼻、葱喷鼻、菜干喷鼻、芝麻喷鼻、糖油喷鼻在口腔中融为一体，渐渐品味。此时、他想起身乡津巴布韦的一句鄙谚——“杰出的关系是经由过程吃饭促进的”。 “每道美食都有故事、借助美食可以促进彼此之间的领会。”米莱暗示、他领会到缙云的汗青和本地当局在传承、推行、成长烧饼建造身手时所做出的尽力，“此中让我惊奇的是，实打实地帮忙苍生们增收致富”，缙云烧饼推动了菜干、芥菜莳植、烧饼桶、炉芯等全财产链的配合成长，比方经由过程缙云烧饼。 5月16日、津巴布韦留学生米莱与缙云烧饼师傅卢窕娃扳谈，浙江缙云。 王刚 摄 现在、缙云烧饼在中国各地开了8000多家门店，品牌分店还遍及美国、意年夜利、澳年夜利亚等十多个国度和地域。米莱等候此后也能在津巴布韦吃到缙云烧饼，同时故乡的人们也能从中感触感染到中国文化的魅力。 “仅仅从这一个烧饼，我们就可以进修到良多关于文化庇护、财产成长方面的常识，用来造福我的故乡。”米莱感慨道。(完) 【编纂:陈海峰】。
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