杭州临平:“传粽接蛋”寻味端午
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杭州临平:“传粽接蛋”寻味端午
《中》《新》《网》《杭》《州》6月10《日》电(鲍《梦》《妮》 彭丽芬)《白》《墙》《黑》瓦的院落中,《山》君灶《上》《煮》《着》《粽》《子》,一《间》“《幸》《福》《的》《院》子”正《书》写《着》“《传》《粽》《接》蛋”《的》故《事》,一个《个》《码》放进《满》地的《缸》和甏……在杭《州》《市》《临》《平》《区》《塘》《栖》《镇》丁《江》《山》《村》,喷《鼻》《气》四溢,屋檐《下》的内行《艺》人《正》将青色的《鸭》蛋《裹》《上》黄泥《和》《草》木《灰》。 作为在《良》渚稻《作》《文》明《滋》养《下》《的》《江》南《水》《乡》、《塘》栖《孕》《育》《出》有《牝》牡《之》《分》《的》粽《子》。“《雌》”的《是》四角粽、《里》《面》《放》红《豆》《馅》或《五》花《肉》;“雄”的《是》《三》《角》《粽》,也称《为》“《斧》《头》粽”,《里》《面》《放》《有》藕丝。 与《通》俗粽子《分》歧、《牝》牡《粽》《在》端五之《前》《就》早《早》“上《线》”。 据《本》《地》人《介》绍、当《天》《算》轻小伙《姑》娘《们》《艳》服《妆》扮加入“轧《蚕》《花》”,清明《踏》《青》时《节》《恰》逢蚕《花》《节》。《小》伙《子》《带》《上》三角粽、姑娘带上《斧》《头》粽。《小》《伙》《子》《会》《把》《三》角《粽》《送》《给》《心》仪《的》姑《娘》、《就》《将》《斧》《头》《粽》回赠给《小》伙子,《假》如姑娘《也》《中》意。粽《子》因此《被》付与自《由》爱《情》《中》定《情》物的《脚》《色》。 为留住《最》初的味道。在院《子》《里》《修》《起》《一》《口》《山》《君》灶,并《专》门《找》《到》《一》名《近》80《岁》《的》师傅,《百》大《哥》《字》《号》杭《州》《老》刀《食》物传《承》《人》、浙江省《非》《遗》《庇》护协《会》理事沈建《标》《将》《丁》江山村《一》《所》烧毁的小学打《造》成“《百》匠工坊”,花《了》一个《多》星期的时候,复刻蒸《煮》粽子的原《始》《方》式。 村《平》《易》《近》们在“幸《福》的《院》子”里包裹牝牡粽。 临《平》区融媒《体》《中》间《供》图 揭《盖》《起》锅。《蒸》《汽》《中》满盈《着》箬叶《的》清喷鼻、糯《米》《的》米《喷》鼻《和》醇厚的肉喷《鼻》。《此》《时》。《院》《子》另外一边的枇杷《树》《下》一《样》热火朝《天》。“99后”女《生》《顾》灵《娇》正将《晒》干的《枇》《杷》《花》《和》《新》《颖》的枇杷《果》《叶》插《手》锅中。《不》《断》《地》《搅》拌。 “《我》在熬制做‘蚕杷《蛋》’《的》《料》《水》。”《一》《向》以来。顾《灵》《娇》《对》故乡《文》化《很》是感爱好。《她》《历》经《两》年《时》《候》。《上》《百》次调《试》,《终》究《成》《功》复《刻》“《蚕》《杷》蛋”,并经村里白叟《的》《品》《味》《查》《验》。 塘栖是《中》国五年夜枇杷《之》《乡》之一。每一年蒲月蚕《茧》“《下》《山》”《和》《枇》《杷》上《市》《时》节。《被》《称》作“《蚕》枇里”。《在》此时代。《本》《地》村平《易》近常《将》《一》种《介》《于》白煮蛋《与》《咸》《鸭》《蛋》《之》《间》的“《蚕》杷《蛋》”《作》《为》主《食》。其因《加》《工》时《放》入《了》枇《杷》《花》《进》《行》腌《制》。《所》《以》《又》称“枇《杷》花蛋”。 腌制好《的》“蚕杷《蛋》”《除》有咸鸭《蛋》的特《征》外。《还》《保》存淡淡《的》花《喷》《鼻》。经常《可》见《一》小枝枇杷《花》《黏》附《在》《青》色的蛋《壳》上。轻《轻》取《下》《枇》杷《花》《秆》,《蛋》壳《上》留下了《条》理分《明》《的》枇杷《花》《脉》络。《剥》《开》《后》、《口》《感》《更》佳,《蛋》《出》《油》多《又》《下》降《了》咸度。 《沈》《建》《标》建《造》《灰》鸭《蛋》。 《临》《平》《区》融媒体中间《供》《图》 “我们《水》《乡》《老》根《柢》《家》家户《户》《养》《鸭》。《所》《以》下《的》蛋特《殊》《丰》满,《味》道也《好》,鸭《子》《喜》《好》《吃》小《鱼》、《小》《虾》、螺蛳等。《村》《平》《易》近们《因》鸭《子》产《出》《的》《蛋》较《多》、吃不完《且》贮存《坚》《苦》,《也》《有》《了》灰鸭《蛋》这道美《食》,便《当》《场》《取》材《用》草木灰来《腌》《制》《鸭》蛋,《既》《解》《决》《了》《鸭》蛋《贮》《存》《的》《困》《难》。”《沈》建标介绍。 《从》《最》初不《到》一万枚到《此》刻年《产》《百》《万》《枚》。《灰》鸭蛋的名声愈来《愈》《年》《夜》。《沈》《建》标《思》《虑》着。将《本》《地》《独》有的《枇》《杷》《元》《素》融《入》《此》中,向村平《易》近《收》购《枇》《杷》《花》,《按》照塘《栖》《广》植枇杷《的》优《势》,《应》随《机》《应》《变》。“一《来》《产》《物》有了《较》着《的》《塘》《栖》标识,《带》动《全》《村》走《配》合敷《裕》《道》路,《二》来为《莳》《植》枇杷的《农》《户》《实》《现》增收。” 《据》统计,省市区级《非》遗项目《传》《统》糕《点》、清明狗、灰《鸭》蛋《等》7个建《造》身手,出产非遗食《物》40《多》种,《今》朝“《幸》《福》的院子”会《聚》国度级《非》遗项《目》清《水》丝《绵》建造《身》手,《风》《俗》《传》《统》身《手》30多《种》。(《完》) 【《编》纂:付子《豪》】。
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