美股异动｜Snowflake一度涨超10%，第二财季产品营收展望高于预期
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498法式是法国料理中的一种烹饪方法、它指的是将食材用低温慢炖的方式进行烹饪。这种烹饪方法的含义是通过慢炖的过程、同时保持其原有的营养成分和风味，使食材更加鲜嫩多汁。
在498法式中。然后再用低温慢炖，食材通常会先用高温进行煎炸。这样做的好处是可以使食材的表面产生美味的焦糖化，同时保持内部的嫩滑口感。这种烹饪方法适用于各种食材，尤其是肉类和蔬菜。
除了提高食材的口感外。498法式还能够使食材的营养更加易于吸收。在低温慢炖的过程中。食材的纤维会逐渐松弛，使得其中的营养成分更容易释放出来。同时。增加食物的口感和营养价值，慢炖的时间较长，可以使食材中的蛋白质和胶原蛋白充分溶解。
此外。498法式也可以使食材的风味更加浓郁。在慢炖的过程中。与其他调料和汤汁相互融合，食材的香味会逐渐释放出来，形成独特的风味。这种烹饪方法常常被用于制作传统的法国菜肴，如波尔多红酒炖牛肉和布尔艮烤鸭等。
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