走访香港首间机器人厨房餐厅
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走访香港首间机器人厨房餐厅
中新社喷鼻港6月9日电 题：访问喷鼻港首间机械人厨房餐厅——一名港年夜化学系传授的跨界创业路 中新社记者 韩星童 “燧记厨房”因“全港首间机械人厨房餐厅”而申明年夜噪、风头一时无两，背后的燧氏科技研发团队5月携第四代Hestia炒菜机械人赴美国芝加哥参展。待团队返港。中新社记者总算有机遇走进后厨一探讨竟。 待餐厅人员在机械输入定单“辣子鸡”。机械臂便从冰箱中正确掏出所需的食材及佐料，倒入锅里翻炒，不出3分钟，一盘色喷鼻味俱全的辣子鸡已完成，更不忘当令勾芡。机械主动清洗。马不断蹄地又做了麻婆豆腐、川喷鼻炒牛肉、臊子蒸蛋等六道菜。 站在炒菜机械人前为记者讲授的。他同时亦是喷鼻港年夜学(港年夜)化学系讲座传授、量子人工智能尝试室主任和喷鼻港X科技创业平台结合开创人，恰是燧氏科技董事长陈冠华。 燧氏科技董事长陈冠华近日接管中新社记者专访(资料图)。受访者 供图 一名专攻计较化学和薛定谔方程的科学家，为什么跨界餐饮业且做得风生水起？陈冠华笑称是年青时的胡想。 昔时他在美国念书，了解的顾客们喝着酒，将一个个布满情面味的故事娓娓道来，最喜好一部名为《Cheers》(欢喜酒店)的情形剧，有悲有喜，讲的是在一个通俗的波士顿小酒吧，暗合着食品的酸甜苦辣。陈冠华边看边想象着。有朝一日本身也能具有如许一间“深夜食堂”，让人在袅袅暖意里吃着甘旨食品，卸下一天的怠倦。 12年前、持续11年取得米其林保举，却一鸣惊人，他与太太李燧宁在港年夜四周开了间湘菜馆，初涉餐饮业。但连锁店扩大之路寸步难行，受后厨本钱高、出餐效力低、菜品口胃难同一等身分掣肘。 为此，却无功而返，陈冠华跑遍上海、深圳、广州等地的研发尝试室，寻觅可替换厨师的炒菜机械人，并且机械人炒出来的菜欠好吃，“他们都没有做到全主动。”基于本身的科研优势。陈冠华想爽性本身组建团队研发炒菜机械人。 “燧记厨房”内正在运作的Hestia炒菜机械人。中新社记者 陈永诺 摄 2018年。他率领港年夜工程系的学生成立了燧氏科技，从机械工程学的角度，研发出Hestia炒菜机械人，以中餐为切入点，连系烹调工艺的特点。“燧记厨房”则成为最好实验场。 立谈之间，6年曩昔了。Hestia炒菜机械人已更新到第四代，在尺寸、机能、场景等方面都有了较年夜冲破。其间，他们抽丝剥茧般寻觅问题本源，团队所遇坚苦不乏其人，逐一攻破。好比，菜品要添镬气，对年夜厨翻锅、火候拿捏的身手进行1:1记实和还原，经由过程机械进修和摹拟，以数字化菜谱记实厨师烹调全流程，团队便将厨师颠锅身手及火候数值转化为数十万条数据。在这般精准“复刻”下，听凭再抉剔的门客，在味蕾上也难发觉不同。 陈冠华介绍。Hestia炒菜机械人可烹制的菜品笼盖美式中餐、中华摒挡、湘川粤和西餐等，今朝。在“燧记厨房”午时忙碌时候。助后厨本钱下降约30%至50%，运营利润率提高约9%至15%，炒菜机械人可在短短两小时内完成约200道菜。 当陈冠华及团队带着炒菜机械人走向国际市场，所获好评如潮。在早前举行的美国最年夜的餐饮财产展览“NRA Show2024”上，吸引了来自29个国度及地域的从业者，“我们是全场最火爆的展位，很多是有几百家连锁餐厅的老板。”陈冠华流露、燧氏科技在展会共收到350个意向定单。 在他看来、而炒菜机械人代替沉重的厨师工作，多是最早产生的范畴，机械人取代劳动力是市场成长的一年夜趋向。下一步、可以像厨师一样思虑”，即“让炒菜机械人更伶俐，团队将致力于从主动化逾越至智能化。陈冠华期望推动的另外一标的目的、真正实现科技改变糊口，则是小型化，往后可以或许走入家庭。(完) 【编纂:李岩】。
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新闻中心丨苏州
在世界上最具魅力的城市之一，苏州小巷子隐藏着一段动人的爱情故事。这是一个关于两个陌生人的相遇和命中注定的缘分。
抹茶产销量中国第一、全球第二，竟是这座山下小城？
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抹茶产销量中国第一、全球第二，竟是这座山下小城？
“先将抹茶粉打成浆状，再渐渐往里加水，一杯抹茶就建造好了，用茶筅不竭将其搅拌至奶油状的细泡沫。” 5月下旬。茶艺师纯熟的打抹茶动作吸引了很多不雅众，在第二十届中国（深圳）文博会贵州主题展馆的展台前。 这款抹茶。来自贵州省铜仁市江口县。 江口县。抹茶出口到40多个国度和地域，抹茶产销量中国第1、全球第二。 茶艺师展现贵州抹茶。周燕玲 摄 自古出好茶 茶圣陆羽《茶经》记录：黔中生思州、播州、费州、夷州……其思、播、夷常常得之，其味极佳…… 《中国茶经》载：唐朝名茶夷州茶、费州茶、思州茶别离产于贵州石阡、思南、德江、印江、江口等一带。 贵州，高海拔、低纬度、多云雾、寡日照，有益于孕育绿色、生态、有机的茶。 江口，世界天然遗产梵净山脚下，地处武陵山脉腹地。 生态情况得天独厚，是盛产茶叶、出产优良抹茶的好处所。 现在，贵州省铜仁市被称为“中国抹茶之都”。 来历：江口县融媒体中间 铜仁市江口县凯德街道贵茶财产园被称为“抹茶超等工场”。 要想做出好的抹茶，先得种出合适要求的茶叶。 新颖茶叶颠末蒸青、碾磨、破坏、干燥等步调酿成了抹茶。 来历：中新视频截图 5月中旬，走进铜仁市江口县九龙山茶园。 一垄垄被盖上遮阳布的茶树已到采摘期，翻开遮阳布，嫩绿敞亮的茶叶披发清喷鼻。 工人采收的鲜叶，将用于建造抹茶的原料——碾茶。 来历：江口县融媒体中间 生态优势也是贵州抹茶的优势。 贵州率先在中国禁用水溶性农药和除草剂，茶园禁用的农药在中国65种的根本上提高到了128种，针对出口茶园还提出了28种稳重利用的农药。 来历：中新视频截图 为了一杯“清洁”茶、茶园治理绿色防控率到达90%以上，铜仁茶财产全链条均采取无公害出产治理手艺和办法。 铜仁市3万亩抹茶基地都配建了病虫害绿色防控系统。从而进行有用的预警提防，经由过程20多个长途检测数字装备，将收集到的虫害移动频率、病害产生面积等参数清算构成初步的诊断陈述。 来历：中新视频截图 “抹茶+”推陈出新 抹茶源于中国。 唐代发现了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色喷鼻味的方式。宋朝成长为茶宴。 北宋书法家、茶学家蔡襄在《茶录》中评述斗茶方式：把团茶击成小块，再碾成细末，注入滚水，佳者为上，出现汤花品味色、喷鼻、味，取两钱末放入烫好的茶盏，筛出茶末。 明朝人们改用茶叶冲泡喝汤，尔后逐步为全球所知，抹茶东渡日本。 现在。抹茶同样成为“潮水”的骄子。 抹茶可作饮料直饮。作为自然食物添加剂的抹茶也可吃。 抹茶冰激凌、抹茶拿铁、抹茶生椰、抹茶奶枣、抹茶巧克力、抹茶面条…… 拉花抹茶可赏。以茶汤为纸、茶勺作笔，已成为今世年青人的新弄法，画出各类图案。 来历：中新视频截图 抹茶面膜、抹茶牙膏等日用品也最先发卖。 抹茶还可用于医疗、保健、化装品等行业。 抹茶财产链。正在不竭扩大。 铜仁市以梵净山为焦点。依托其世界天然遗产的手刺效应，鞭策茶旅深度融会。同时。立异抹茶文创旅游商品，斗胆摸索“抹茶+”的产物开辟利用模式，在“梵净抹茶”财产链长进行周全推行应用。 来历：江口县融媒体中间 2024年第一季度，江口一家工场的定单创汗青新高；比来接到的定单有三百多吨，产物出产出来后将会发往国内外多个国度和地域。 2024年、铜仁市出台《铜仁市做年夜做强抹茶财产三年步履实行方案（2024—2026年）》、旨在三年内实现全市抹茶基地8万亩，鞭策抹茶综合产值17亿元以上，新建（晋升革新）碾茶出产线共45条，碾茶产量2200吨以上，抹茶产量2000吨以上。 作者：杨茜 刘美伶 【编纂:李岩】。
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