红蓝叶拌猪肉：广东台山咸肉粽的“魂”
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红蓝叶拌猪肉：广东台山咸肉粽的“魂”
中新社江门6月10日电 题：红蓝叶拌猪肉：广东台山咸肉粽的“魂” 作者 李晓春 郭军 “此次裹粽没放红蓝叶。只放了香肠、猪肉、虾米、咸蛋黄、花生和糯米，煲熟以后吃起来总感觉差点味道。”近日，在挺拔尼达和多巴哥从事饮食行业的广东台山乡亲伍密斯暗示，没红蓝叶拌猪肉做“粽芯”，就比如台山咸肉粽没了“魂”。 6月9日、本地人裹红豆粽时用红蓝叶拌好的猪肉做“粽芯”，广东台山市赤溪镇。李晓春 摄 红蓝，因其叶生揉汁呈蓝色，别号红丝线，全年可采，可洗净晒干备用，在台山以家庭莳植为主，故得名，秋季开紫色小花，煮熟变红色。据《百峰山草药》记录。红蓝有凉血散瘀、消炎止血的功能。 邻近端五。有浩繁扎成小捆的鲜采红蓝叶发卖，在台山各地菜市场中。“这些红蓝是我自家种的、你若全数要完的话，在这卖15元(人平易近币)一扎，可以廉价点。”6月9日、台山台城街道富城市场一菜贩招揽客人时说。 “我刚去广州工作时，就跟台山的亲戚吐槽了几句，邻近端五在菜市场买不到红蓝叶裹粽。后来有一次回台山处事，亲戚赠予了一盆长势兴旺的红蓝，至今已有十多年，我把它搬回阳台莳植。”终年在广州糊口的台山乡亲庞师长教师说。良多乡亲跟他一样，便于裹粽时当场取材，把红蓝带至栖身地或工作地莳植。 “我小我喜好加多点红蓝叶拌猪肉做馅料，且又滑又喷鼻，粽子煲熟后，粽里的猪肉吃起来肥而不腻。”台山市台城美源饼屋负责人梅碧莉暗示，她对该饼屋近期出锅的咸肉粽比力满足，但重在控质，虽赚得不多，减除人工和材料本钱。每一年找她订粽的大都是回头客，专心备料、货真价实才会令客人“食过返寻味”。 6月9日、广东省台山市，台山咸肉粽大都以扭角粽的情势捆扎而成。李晓春 摄 “台隐士都知道用剁碎的红蓝叶拌猪肉做‘粽芯’。才有魂灵。我端五前将备料裹粽的现场照片一发上微信伴侣圈。就吸引很多在外的台山乡亲订粽。”台山台城街道桂水村小鲜农场负责人余伟洪介绍。他近期天天忙于组织员工备料、裹粽、煲粽、打包，除知足台城辖区内的顾客定单以外，还经由过程顺丰快递将台山粽销往广州、珠海等省内城市及山东烟台等地。 “邻近端五，咸肉香肠绿豆(或花生)粽卖4美元一条，在唐人街和我住这四周都有咸肉粽卖，红蓝叶猪肉咸蛋香肠虾米花生粽则卖5美元一条，此中有台山乡亲在摆摊卖粽。”现居美国纽约的台山乡亲伍密斯流露，用晒干的红蓝叶拌猪肉做“粽芯”，她母亲每逢端五前城市亲身备料裹粽给她和家人吃，吃起来很有故乡风味。 6月9日、本地人何雅丽与家人一路裹粽，广东台山市赤溪镇。李晓春 摄 对国内外的台隐士而言。好吃的粽子大都出自本身家人的手中。“赤溪本地人裹粽。喜好放红豆，加咸蛋黄。与台山其他处所一样、红蓝叶要放多些，猪肉尽可能切年夜块点，我们选择红蓝叶拌猪肉做‘粽芯’。”6月9日、本身备料与家人一路裹粽，台山赤溪镇的何雅丽密斯介绍，她家人比力喜好吃放红蓝叶拌猪肉的红豆粽和杂粮粽，吃起来更具家常味。 台山赤溪镇杨师长教师称。喷鼻味四溢，又上心头”，客家红豆粽进口厚实，轻易令游子“才下舌尖。(完) 【编纂:刘欢】。
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沈阳作为中国北方重要的城市之一。拥有悠久的茶文化历史和丰富的茶叶资源。在这座城市里。还是现代化的茶馆和茶室，你可以找到许多特色的品茶场所，无论是传统的茶楼，都能满足茶叶爱好者的需求。
沈阳的茶楼是品茶的传统场所、具有浓厚的历史氛围，这些茶楼一般都修建在古老的建筑内部。茶楼内常常有专业的茶艺师傅为客人们表演茶道、使品茶过程更加精彩。同时、茶楼也提供各种茶叶品种和茶点，使游客们尽情享受品茶的乐趣。
非遗龙舟制造技艺传承人李光定：一雕一刻皆匠心
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非遗龙舟制造技艺传承人李光定：一雕一刻皆匠心
中新网上饶6月10日电 (熊锦阳)“木材要按照分歧的位置选择分歧的树种、仓板则要用樟木，由于杉木加倍长、直、轻，由于樟木加倍慎密，木材加工时的切割声、打磨声、敲击声此起彼伏，‘龙筋’要用杉木，空气中满盈着木材的淡淡清喷鼻，打钉子更坚固......”走进龙舟制造厂房，期待“化龙入水”的一刻，几艘还在建造的龙舟整洁地摆放在厂房内。上饶市级非物资文化遗产代表性项目“万年梓埠龙舟制造身手”传承人李光定已苦守这门身手五十余载，龙舟制造的每个步调他都如数家珍。 李光定正在查看龙舟的船底。熊锦阳摄 “我从小就喜好划龙舟，有的龙舟入水很快，有的则要差一些，渐渐地我就发现一样的手艺，赛龙舟。因而我就最先研究制造龙舟，但愿本身能打造出更好更快的龙舟。”据李光定介绍，根基都是师傅教门徒，上饶市万年县梓埠镇的龙舟制造手艺已传承了几百年，门徒用头脑记，“这个身手代代相传，再脱手去练。” 与其他处所制造的龙舟比拟。梓埠龙舟重量更轻，且船体外不雅仍遵守古代制式，色采也更加艳丽，以“龙形”为主。“有些龙舟重视‘龙头龙尾’的雕镂、有些龙舟重视速度，船身更加狭长，绘声绘色。而梓埠龙舟统筹一体。寻求速度，又可以按照要求调剂仓数，既有活泼的‘龙头龙尾’。”李光定介绍道。 “一雕一刻、一捶一斧、尽显功底，凿、刨、拉、锯。龙舟制造从遴选木材到整船完成下水，需要履历二十几道工序。”李光定告知记者，进修制造龙舟是个“苦活”，这个阶段学徒不单要扛进扛出巨细木材，他16岁就拜师学艺，还要亲手拉锯、拉线、打钉、上油......是体力和耐烦的两重考验，光是打根基功就学了3年有余。在触及船体龙骨弧度的进修时。因为没有尺度的数据参考，学徒还需在实践中不竭揣摩改进，颠末多年进修实践后方能出师造船。 李光定本年已67岁。在龙舟制造的厂房内他一守就是五十多年，现在已花甲之年的他仍活跃在龙舟制造一线。记者见到李光按时。他正在自家的工场内，手持东西，细心的为一艘龙舟的船底打磨。 “梓埠龙舟制造身手的传承成长十分盘曲。”据李光定介绍，跟着龙舟制造艺人们的转行餬口，本地龙舟制造身手濒临掉传，本地龙舟制造业急速萎缩，多年前。最近几年来，跟着赛龙舟这项古老的活动在端五节时代愈来愈风行，传统的龙舟制造身手也再度“焕产生机”。 “从业50多年、我也收了20多个门徒，他们中仍有很多活跃在龙舟制造一线。”李光定暗示，“我们的龙舟远销安徽、湖北、湖南、重庆等地，有些龙舟乃至远销海外，质量上乘、速度优良、造型精彩的梓埠龙舟遭到了全国各地龙舟快乐喜爱者的承认。” 李光定的厂房墙上，挂满了赞美他身手的锦旗。熊锦阳摄 在李光定的龙舟制造厂房内，激光弧线仪、程度起吊机、木材切割机等现代用具也一应俱全，除传统的油刷、锤子、腻子刀外，摆放着很多东西。传统身手与现代工艺在梓埠龙舟的制造过程当中融为一体。 “传承不是保守不变。也要按照时期的前进而成长。之前我们制造龙骨弧度。吃力不说，需要几个师傅把五六条高矮分歧的木凳摆好，借此撑出一个弧度，用蛮力将龙骨往上顶，再把龙骨落在凳子上，若人力不均还会致使两侧龙骨之间发生误差。”李光定说。可以完全依照客户定制需求设定，弧度可以用激光弧线仪比对，“此刻。而且两台程度起吊机同时发力。不到几分钟便可完成以往需要五六小我半个多小时的工序，精准还省力。” 现在、使之更好地传承下去，李光定加倍重视为梓埠龙舟付与新时期的活力。为了知足客户的多样化需求，他在造船用材、建造身手、格式设计等方面都进行了立异设计，开辟出了多种新格式龙舟。 “加倍多样化的格式让更多人喜好上了梓埠龙舟，此刻愈来愈多的年青人也愿意从事这个曾的‘苦行当’。”李光定说。他的良多独到看法常常让本身面前一亮，本身的儿子李贤涨此刻也是一位龙舟制造艺人。“我儿子设计龙舟会连系流体力学、美学等常识、还会利用玻璃钢油漆加强龙舟的耐用性，应用电脑切确计较龙舟的各项数据。在我看来。更是身手的立异和成长，恰是他们这些积极摸索的年青人，让古老的身手焕发出芳华的活力，这是身手的传承。”(完) 【编纂:刘欢】。
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