让社区食堂实现可持续发展
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让社区食堂实现可持续发展
老年人在广东深圳市福田区梅林街道梅林一村社区食堂就餐。 本报记者 向子丰摄 最近几年来。各地摸索兴修了一批社区食堂。本来是为解决社区老年人“吃饭难”问题。不但吸引了老年人，后来因其“性价比高、食物平安有保障、口胃不错”，一些上班的年青人、社区居平易近也前来就餐。 不外，也致使部门社区食堂在出入均衡上呈现较年夜坚苦，相对廉价的价钱。近段时候，本报收到很多读者来信，针对社区食堂成长提出定见建议。山东潍坊市一名读者暗示：“家里白叟年数年夜了。做饭不便利，但愿社区能开设老年食堂，便利老年人就餐。”一名网友在人平易近网“带领留言板”上反应：“比来社区老年食堂住手经营，但愿尽快开放，居平易近用餐未便。” 社区食堂近况若何？若何实现可延续成长？带着这些问题。记者赴江苏、广东、重庆等地采访。 老年人做饭不便利。记者来到江苏张家港市塘桥镇花圃村老年食堂，社区食堂解决年夜问题 上午11点。红烧狮子头、青椒水面筋肉丝、炒芹菜……各式菜品冒着热气，看起来十分可口。此时，门口已排起了队，白叟们都趁早来吃午餐。说起老年食堂的由来、花圃村党委书记钱再飞打开了话匣子。 那是2022年“七一”前夜、钱再飞像往年一样到90岁的老党员朱顺宝家中慰劳。两人聊得鼓起、不知不觉就到了午时。女儿上班回不来、朱顺宝要本身预备午餐。 “我看着白叟家颤颤巍巍拖着把椅子进了厨房、扶着椅子、佝偻着身子，动作迟缓地预备午餐，心里有说不出的滋味。”钱再飞说、吃顿饭这么辛劳，“谁家没白叟？谁不是为人后代？假如换作是本身怙恃，我心里过不去。”在他的积极鞭策下，解决了周边老年人的吃饭问题，花圃村老年食堂很快建成开业。 来自国度统计局的数据显示，我国60岁及以上生齿近3亿人，截至2023年底，占全国生齿的21.1%。平易近政部2022年的查询拜访数据显示、部门年夜城市和农村地域，我国老年生齿中，这一比例乃至跨越70%，空巢白叟已跨越一半。平易近以食为天。高龄白叟、掉能半掉能白叟、茕居白叟等平常吃饭难的现象较为遍及，年数年夜了做饭不便利。 重庆渝中区七星岗街道金汤街社区老年食堂负责人张莉退休前一向在社区工作。对白叟“吃饭难”问题深有体味：“有的白叟做饭不便利，做一餐面条能吃三顿。还有的吃饭不纪律、饿了就随意吃点。有位妻子婆生病了没人赐顾帮衬、天天就喝黑芝麻糊。” 在平易近政部分、街道社区的鼎力撑持下、金汤街社区老年食堂很快就办起来。“天天预备丰硕的菜品供白叟遴选、三荤三素一汤会员价只收10元，重庆人爱吃的小面只要3元。”张莉说、帮忙他们增添收入，送餐费全数给他们，“送餐费收3元钱，为赐顾帮衬步履不便利的高龄白叟，我们找低龄的、经济坚苦的白叟来做送餐员，食堂还供给送餐办事。” 社区老年食堂很快就成了周边白叟天天必到的“打卡”地、逐日客流量接近300人次。白叟们围坐在一路边吃边聊、欢声笑语不停于耳。“周边社区的老年人也慕名而来。有一名近90岁的妻子婆、每个月8000多元的养老院也住过，最后仍是回家住，都不满足，去过很多多少家养老院。邻人把她带到我们食堂、说‘当局解决了我们老年人吃饭的年夜问题’，刚坐下她就哭了。”张莉说、她办食堂不是为挣钱，“而是为了让老年人可以或许有庄严地过好晚年糊口。” 为解决老年人“吃饭难”的问题，从中心到处所都积极鞭策老年助餐办事成长。2023年7月，成立老年人助餐办事收集”，提出“摸索成长社区食堂，商务部等13部分结合印发《周全推动城市一刻钟便平易近糊口圈扶植三年步履打算(2023—2025)》。2023年10月。增进办事便当可及，平易近政部等11部分结合印发《积极成长老年助餐办事步履方案》，将老年助餐办事举措措施纳入城市一刻钟居家养老办事圈、一刻钟便平易近糊口圈扶植，要求各地完美老年食堂、老年餐桌、老年助餐点等老年助餐办事举措措施设置装备摆设，优化功能结构。 今朝年夜部门社区食堂仍离不开财务撑持 有了政策的加持，社区食堂成长进入快车道，各地扶植程序纷纭提速。不外，也呈现一些问题。 本年初，有关“社区食堂倒闭”的话题一度成为新闻，上百位白叟预支卡没法退款”，“有些食堂开业不足两个月即关门。部门社区食堂运营和办事结果不睬想。多地呈现社区食堂住手经营的环境。 “假如对餐饮行业不熟习。或只是为挣钱，不建议进入这个行业。”一名社区食堂负责人暗示。由于想做公益回报社会，他本身经营一家还算成功的连锁餐饮企业，与社区合作在现有餐饮店里增添了社区食堂营业。“固然社区帮手减免了部门房租、还常常组织勾当帮忙引流，但社区食堂仍是吃亏。”该负责人说。 记者查询拜访发现、今朝年夜部门社区食堂的扶植、运营、办事背后都离不开财务的撑持和输血，有的是当局采办办事，有的是减免房租，还有的是赐与一次性扶植津贴或按期发放运营补助。记者采访的多家社区食堂，要末免收房钱，绝年夜大都利用的都是闲置房产，要末只意味性收点房钱。如某县一家与餐饮企业合作创办的社区食堂、享受两年免租，利用的是物业用房，而市场上同地段、同面积衡宇年房钱年夜约是4万元。 “今朝。也是最直接的政策发力点，扶植老年助餐办事系统，场地是最年夜的‘痛点’。”中国宏不雅经济研究院社会计谋计划研究室副主任关博暗示，供给场地举措措施撑持可以或许切实减轻经营者的本钱压力，确保普惠公益性质，从而有助于下降餐食价钱。 除房租，人工费用也是本钱的主要构成部门。有媒体报导了河北保定市一家社区食堂，雇用了4良庖师，但天天来就餐的只有30多人，每个月人工本钱2万元摆布，只能暂停营业，每个月总营收还不足以付出人工本钱。 一边是较低的价钱、常常需要财务补助，一边是人工、水电气等固定本钱支出，社区食堂要实现出入均衡。一些社区食堂经营者尽力经由过程贸易运营实现可延续成长。此中一个思绪就是打造“网红餐厅”，吸引更多客流量。 上世纪80年月风行的圆桌和折叠椅、复古的暖水瓶和印花玻璃杯、墙上刷着“为人平易近做好饭”的口号……重庆市江北区华新街街道年夜兴社区食堂负责人王利将经营的社区食堂打造成网上知名的“打卡地”，吸引了浩繁年青人的眼光。“社区食堂做自助餐，靠的就是人多量年夜、薄利多销。街道社区帮手做推行营销，客流量年夜了，盈利天然上去了。”王利说，社区食堂就可以一向经营下去，“看着白叟天天兴奋地来、兴奋地走，心里仍是挺打动的，有了盈利作包管。” 操纵范围效应下降本钱、晋升办事质量 福保街道益田社区是广东深圳市福田区初期建成的一处超年夜型室第小区。此中常住老年生齿占比约18%，约有3万多居平易近。“我们小区也要弄一个社区食堂。”在居平易近议事会上、很多居平易近提议。 很快、引入一家专业餐饮治理公司作为社区食堂扶植方和运营方，凝集社区党委、物业公司、业委会、老年人协会等多方气力，由平易近政部分牵头，整合物业场地资本，益田社区数字健康食堂开业运营。 社区食堂建在哪里、需要哪些举措措施、采纳哪一种运营模式，都是居平易近们商讨的成果。在居平易近议事会上，都听取了居平易近的定见建议，益田社区食堂的桌椅板凳、橱窗灯具等选购方案，征集到关于社区食堂扶植的定见建议100多条。好比社区食堂选址在二楼，采光、透风前提较好，可是老年人上楼不便利。在居平易近建议下、特地加装了一部电梯。 专业的事交给专业的人来办。记者在采访中发现、操纵范围效应进一步下降本钱、晋升办事、包管质量，很多处所都选择与餐饮治理公司合作创办社区食堂。有的餐饮治理公司在多个省分展开了社区食堂营业、将进步前辈经验与当地现实环境相连系，助推社区食堂加倍便平易近、惠平易近、利平易近。 江苏姑苏市苏州区是生齿茂盛的老城区。60岁以上生齿占比跨越30%。今朝。同时还为15家日间顾问点供给配餐办事，并向社会开放，开设了13家综合为老办事中间，每家中间都配有售餐窗口、用餐区、厨房等场地举措措施，平均每一个综合为老办事中间天天供给超2000人次的老年助餐办事，苏州区绝年夜部门社区老年食堂都由苏州健康养老财产成长有限公司运营。 据公司总司理江政介绍。首要盈利点其其实老年公寓、老年护理院等养老办事，公司的老年助餐办事出入根基持平。江政坦言，“每位白叟只需充值成为会员，老年助餐办事是作为打响口碑、打造品牌的引流项目，就能够享受每餐减免2元的优惠，好比送餐办事、家政打扫、保健康复等，同时还能以优惠价钱享受各类养老办事包。公司有了盈利模式，就可以延续运营下去。” “社区食堂不论是跟谁合作，找到适合的盈利点反哺老年助餐办事，最主要的是随机应变。”江苏姑苏市吴江区平易近政局副局长王志萍说，让他们对各类养老办事逐步熟悉、接管，自动培育老年人的消费不雅念，引入第三方主体时要留意本地老年人的糊口习惯、消费习惯、饮食特点、养老财产根本等要素，鞭策养老办事更合适老年人需求，构成杰出的养老办事生态。 构建笼盖城乡、结构公道的老年助餐办事收集 邻近午时，此中既有鹤发苍苍的老年人，重庆九龙坡区谢家湾街道平易近主村社区食堂500多平方米的店里坐得满满铛铛，也有周边工作的年青人。“根基套餐10元。这里已成了周边著名的“网红餐厅”，一年多来，优惠的价钱、丰硕的菜品、新颖的食材，60岁以上白叟15元”，60岁以上特困白叟只需付2元；自助套餐18元，20余种菜品。 作为老年助餐办事系统的主要构成部门、可否实现可延续成长，要害要看在对峙公益性的根本上可否实现盈利，社区食堂兼具公益性与贸易性。 在重庆，有与餐饮企业合作的、有物业经营的、有社区养老办事站创办的，社区食堂的合作模式多种多样，在农村还有村社食堂、赶集食堂、村集体经济食堂等多种模式。“我们撑持采取多样化的运营模式，为老年人供给订餐、就餐、送餐等便捷办事。”重庆市平易近政局相干负责人暗示，部门社区食堂还延长社区居家养老办事，社区食堂又有了盈利收入，实现了共赢，除供给持久不变的供餐办事外，把食堂酿成了老年勾当场合，“老年人享遭到更优惠、更贴心的养老办事。” 在中国人平易近年夜学社会学系传授奂平清看来、老年助餐办事要把公益属性和市场机制有机连系起来，不竭加强老年助餐办事的普惠性，在对峙有偿办事的条件下。同时。还要积极立异老年助餐的组织情势、办事模式、运营机制等，尽力把现有的办事资本、举措措施场地、物流收集、信息平台充实操纵起来，积极摸索各具特点、便利有用的办事体例。 “纯真依托社会化餐饮和配送办事其实不能周全解决居家白叟的吃饭问题、为老年人供给便利可及、普惠经济的助餐办事，需要在要害环节予以政策搀扶和保障，积极构建笼盖城乡、结构公道、共建同享的老年助餐办事收集。”关博暗示、同时也要斟酌老年人的非凡需乞降办事的普惠性，老年助餐办事系统的构成和成长要充实阐扬市场机建造用，“既要发掘社会化餐饮市场、养老办事机构和其他有助餐办事供给能力的经营主体气力来扩年夜养老助餐办事供给程度。” 江苏姑苏市平易近政局养老办事处处长罗林则认为、老年人会用脚投票，“当局不要本身‘下场’经营社区食堂，有关部分应调剂脚色，要把自动权交给第三方主体，侧重做好政策指导、保障办事和监视治理工作，由市场来评判。” “老年人吃饭的事不但要办、并且要办妥。”深圳市福田区平易近政局养老办事和儿童福利科科长赵兵伟说、社区食堂也应重视健康饮食，加强老年人的幸福感和取得感，精准掌控居平易近需求，操纵年夜数据等手段供给营养搭配科学的普惠性助餐办事。 南京年夜学城市科学研究院履行院长胡小武暗示：“该当鼓动勉励专业化的社会机构或市场机构来运营社区食堂、解决好老年人的吃饭问题，操纵社会组织监视社区食堂，以专业化、公益化的体例。” “社区食堂解决了老年人的吃饭问题。还供给了一个彼此交换的平台。”深圳市读者袁文良说。真正把社区食堂这件平易近生实事办妥办实，“扶植社区食堂起首要做科学的评估和计划，系统计划、稳妥推动。” (本报记者王伟健、刘新吾介入采写) 《 人平易近日报 》( 2024年06月03日 08 版) 【编纂:王超】。
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南阳市火车站对面巷子，是这座城市中一条独特而又富有故事的街道。这条巷子宛如一个时空隧道，交流着各种信息和经历，将来自各地的人们聚集在这里。
走进对面巷子，你会感受到一种浓厚的人文氛围。这里聚集了来自各行各业的人们，有着不同的背景和故事。艺术家们在巷子上创作着美丽的壁画，展示他们的才华和对艺术的热爱。摊贩们在街边摆放着五花八门的商品，吸引着顾客们停下脚步。游客们也络绎不绝地来到这里，感受着这个城市的独特魅力。
中山大学旅游学院院长徐红罡：提升供给水平，让旅游业助力大湾区发展
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中山大学旅游学院院长徐红罡：提升供给水平，让旅游业助力大湾区发展
近期，全国旅游成长年夜会的召开激发业界强烈热闹会商。作为全国最年夜旅旅客源地和主要目标地，粤港澳年夜湾区旅游成长正在提质增效。聚焦粤港澳年夜湾区和广东，旅游业的成长具有哪些怪异优势？需要冲破哪些瓶颈？ 中山年夜学旅游学院院长、《粤港澳年夜湾区蓝皮书——粤港澳年夜湾区旅游业成长陈述(2023)》主编徐红罡日前接管南边日报、南边+记者专访，对此进行解读。 ●南边日报记者 周人果 练习生 金英博 -焦点概念 ◎旅游业可以或许为实现可延续成长方针作出庞大进献 ◎在一二三产融会下，从而晋升区域财产经济的整体竞争力 ◎人工智能为旅游业带来新的机缘和挑战 ◎粤港澳年夜湾区旅游产物供给程度仍有待晋升 ◎广东省海洋旅游经济范围优势不敷凸显，旅游业被视为拉动消费的首要财产之一，有较年夜的上升空间 经由过程旅游业增添产物的文化、感情和符号价值 南边日报：最近几年来，备受存眷，旅游业可增添产物的感情、符号和文化价值。您怎样看旅游业在现阶段对经济成长的进献？ 徐红罡：最近几年来，旅游业的转变首要表现在大师对旅游的认知上。除经济属性，如心理健康、感情价值等方面，旅游业的社会性和公共性也逐步被正视。 从经济属性上看，旅游业在经济拉动中的感化不单单是供给就业，还在于晋升价值和拉动消费。旅游业的成长不但可以或许为人们供给就业机遇和缔造经济收入。促进人们对分歧处所的感情认同和符号价值，晋升人们的心理健康程度，从而对经济成长和社会前进发生积极影响，还可以或许增进社会和文化交换。 大师知道。旅游业对区域经济的拉动还表现在更具体的方面，好比经由过程旅游，更进一步，旅游业可以或许增进消费，产物的感情价值和符号价值得以晋升。经由过程旅游业、从而提高了产物的附加值和市场竞争力，被付与了文化、感情和符号价值，工业产物也逐步与旅游慎密连系提高，传统手工艺品、农产物等在本来的适用价值根本上。经由过程旅游体验，消费者会对产物发生信赖和感情认同，从而提高复购率，增进消费增加。整体而言、能有用提高财产附加值，从而晋升区域财产经济的整体竞争力，在一二三产融会下，旅游业可增添产物的感情、符号和文化价值。 操纵AI手艺晋升个性化办事程度 南边日报：旅游业的意义在国际上有更具体的论述。结合国经由过程的《可延续成长2030年议程》，被视为可延续成长的里程碑，明白了可延续成长方针(包括17个可延续成长方针和169个具体方针)。若何理解旅游业与可延续成长方针之间的关系？ 徐红罡：旅游业可以或许为实现可延续成长方针作出庞大进献。对17个可延续成长方针而言。旅游业都能直接或间接为之作进献。例如旅游业对削减贫苦(方针1)、增进可延续农业(方针2)、增进人类健康与福祉(方针3)等方面都有积极感化。这已获得了旅游学术研究和实践的证实。并且。可延续成长方针8(增进就业、面子工作与经济增加)、方针12(采取负责任的消费和出产模式)和方针14(庇护和可延续操纵海洋和海洋资本)更是明白提出旅游业是实现这些方针的主要手段和渠道之一。 南边日报：旅游业当前面对机缘与挑战。新手艺正在对办事业包罗旅游业发生深入的影响。对此您怎样看？ 徐红罡：新手艺不竭地重塑旅游业，此中特殊是AI手艺对旅游业发生庞大影响，也是变化性的改变，包罗年夜数据推送机制、人工智能(AI)手艺、办事型机械人、主动驾驶等的新手艺的成长对旅游都发生了影响。AI手艺的成长对旅游业来讲既是机缘也是挑战。一方面。并削减子虚信息，帮忙旅客找到适合的旅游地址，AI手艺可以供给个性化信息。例如，经由过程与AI的问答式交互，旅客可以定制更合适本身需求的旅游保举，提高旅游体验的满足度。 AI手艺可以作为一个东西。帮忙晋升旅游数据信息的质量和个性化办事的程度。基于AI手艺在旅客和旅游目标地年夜数据阐发上的利用。企业可以更好地领会旅客的需乞降偏好，从而供给加倍贴合他们期望的旅游产物和办事。另外，还可以用于旅游市场的阐发和猜测，制订响应的营销策略，帮忙旅游企业更好地掌控市场动态。另外一方面，年夜数据推送和AI手艺的成长也带来了一些负面影响。好比，隐私问题、旅游目标地过度极化问题等等。这些问题都是今朝行业、学界等在存眷的问题。AI手艺的成长为旅游业带来了新的机缘和挑战，要害在于若何公道操纵和应对。 进一步增强旅游业与处所文化的融会 南边日报：广东正在扶植粤港澳年夜湾区世界级旅游目标地，年夜湾区旅游业成长有哪些特征和潜力？ 徐红罡：年夜湾区的旅游业成长有本身的特点：起首，年夜湾区是一个“宜业、宜居、宜游”的区域，可以或许实现高科技财产和旅游业在同享空间中的融会成长。这意味着年夜湾区具有怪异的优势。可以在有限的地盘面积上实现多种功能的共存。但是。要均衡创业本钱、居平易近糊口和旅游休闲的需求，其实不轻易，好比，这无疑也带来了挑战。其次，这为旅游业的成长供给了杰出的前提，年夜湾区具有丰硕的旅游资本和怪异的文化布景。 年夜湾区的旅游业成长仍有很年夜的潜力。依然有较年夜的晋升空间，特别是在旅游产物的丰硕度、产物办事与个性化需求的匹配度、与处所文化融会度等方面。跟着旅游业的成长愈来愈健康成熟，年夜湾区的地盘价值也就有必然的增值空间，高价值的产物和品牌愈来愈多。 除此以外、年夜湾区旅游新业态也值得存眷。好比电竞财产、博物馆旅游、非遗旅游、工业旅游、这些新业态为旅游业带来了新的增加点，和潜水、冲浪、平易近宿、露营等等。在年夜湾区，但今朝缺少明白的政策指导，这些新业态具有必然的市场根本。 废除路径依靠 打造海洋旅游特点项目 南边日报：广东具有全国最长的海岸线、成长海洋旅游具有必然的优势。针对粤港澳年夜湾区的海洋旅游成长、在“十四五”计划中被明白列为优化区域经济结构的一个要害点，您有何定见和建议？ 徐红罡：海洋作为我国河山空间主要部门。成长海洋旅游，是海洋治理和成长海洋经济的主要内容之一。 广东是海洋年夜省，已持续28年居全国首位，海洋经济总量很是可不雅，海域面积居全国第二，具有全国最长的4000多千米海岸线。这些都是成长广东海洋旅游的先天优势。 可是，广东海洋旅游仍存在较年夜的上升空间。中山年夜学旅游学院的研究团队颁发过《2023年广东省海岛旅游感情意象研究陈述》，这表现了广东海岛旅游体验项目同质化水平较为严重，配套举措措施尚不完美；二是从广东省7个海岛(包罗东澳岛、海陵岛、南澳岛、上下川岛、特呈岛和外孤立岛)的旅客整体印象来看，清亮的海水、细腻的沙岸等海岛元素仍然是旅游海岛的焦点吸引物，一是海岛治理程度有待晋升，还没有能构成具有海岛特点的旅游项目和产物，冲浪、泅水等传统滨海体验勾当是海岛体验项目标主流，我们发现几个方面的问题。究其缘由、要害在于海岛遭到地形限制，海岛人材欠缺制约了立异能力的成长，进而走上单一成长道路，年夜多以海洋资本为焦点资本作根本开辟旅游产物筹谋，并逐步构成了路径依靠；另外一方面，旅游资本较为单一，产物系统设计特别是文创产物的研发均较为亏弱。 从年夜湾区来看、年夜湾区海洋旅游成长仍面对着世界经济深度调剂、成长体例照旧粗放、陆海成长缺少兼顾、珠三角和粤东粤西地域两翼成长不调和、交通收集不敷完美、资本情况承载压力不竭加年夜等诸多挑战。 不成否定的是、粤港澳年夜湾区的海洋旅游正在迎来成长机缘。广东省海岛资本丰硕、指导旅客更好地介入到海洋旅游傍边，包罗滨海文化、天然庇护地、交通等空间款式，将来可以充实做好海洋旅游空间款式计划，非物资文化遗产丰硕。 【编纂:刘欢】。
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近日，南昌市一家快餐店以200一次快餐的价格引起了轩然大波。这桩令人震惊的交易在社交媒体上引发了热议，引起了公众的关注。
据店主介绍，这家快餐店希望通过推出200一次快餐的优惠活动来吸引更多的顾客。他们声称这是市场竞争的一种策略，希望能够在激烈的市场环境中脱颖而出。