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看饿了!龙船饭、甜醅子、煎堆……各地过端午吃什么?
《夏》《历》《蒲》《月》初五端五节 《是》我国《四》年《夜》《传》《统》《节》日之一 仍是中《国》《首》个入选 世界《级》《非》《物》资文化遗产的《节》日 《吃》粽《子》、赛龙舟、编彩绳 插艾草、点雄《黄》、《放》风《筝》 这些都《是》《各》《地》《过》端《五》的“典礼《感》” 《这》个《传》承《千》《年》的风《俗》年《夜》《节》 《历》《来》都《是》《丰》厚又《浪》《漫》 《难》《怪》有《人》《说》 《端》《五》《其》实是《个》典《礼》感拉满的节《日》 舌《尖》上《的》典礼感 一《叶》裹起乡愁,一线《环》绕纠缠《忖》量。 《说》《起》端五美《食》,粽《子》必《然》《是》当之《无》《愧》《的》主角。《作》为中国《汗》青《悠》《长》《的》《传》《统》美食之一,这《枚》《小》小的《粽》《子》,《每》一个《处》《所》《都》有《分》歧《的》做《法》《和》《味》道,《从》《粽》《叶》《到》馅《料》,从《咸》《到》甜,从《南》到北,《再》到包裹《的》外《形》。 除粽《子》、我国《很》多《处》《所》《的》《端》《五》美《食》,历来《都》《是》《有》《滋》《有》味,藏着舌《尖》上的《浪》漫!《这》《个》节《日》。 01 《绿》豆糕 过端五《节》、《南》《北》方《的》《小》《火》伴还《会》吃一道传统糕点——绿豆糕。 夏日天气《酷》热、《当》出《汗》过《量》《时》,《绿》《豆》糕《有》《清》热、消暑的功能,《甘》《旨》又解暑,《吃》上《一》块《绿》《豆》《糕》。 再加《上》“《糕》”和“《高》”同音,《对》《加》入高《考》的《学》《子》来讲,《与》粽《子》《连》一路《又》《有》“高《中》”《的》《寄》意,《吃》《绿》《豆》《糕》《和》粽子一样,都是《夸》《姣》的《祝》贺。 02 五毒《饼》 《你》《没》《看》错、端五《还》要《食》《点》“毒”。 《夏》历蒲月正值《盛》夏、端《五》节时《要》《吃》点《五》《毒》饼,在《北》《方》,《便》不《再》《惧》《怕》《它》《咬》人了,蚊蝇毒虫残虐,如《北》京,《寄》意“五毒”《被》《吃》《失》落。 五毒《饼》又叫《作》《端》五《饽》《饽》,是《在》《带》《馅》《的》《酥》饼《皮》儿《上》《印》上蝎《子》、蜘《蛛》、蜈蚣、《蛇》、蟾蜍等《五》《种》毒《虫》《的》图案《而》《得》《名》。 03 《吃》五《黄》 《端》五《吃》《五》黄,《身》体《更》《健》康。 《夏》《历》《蒲》月,江《浙》一《带》《的》《人》《们》《会》吃“《五》黄”。新颖上《市》《的》黄瓜、《鲜》《嫩》《肥》《美》《的》《黄》鳝、《时》令打《捞》的黄鱼、流《油》的《咸》《蛋》黄、让《人》上《头》《的》黄酒,这五《种》《食》材《合》《起》来《称》为“五《黄》”。 《吃》《五》《黄》寄《意》驱邪避暑,同时《也》表《达》《了》《但》《愿》家《人》身《体》健《康》、《安》然《的》《欲》《望》。 04 《印》《花》蛋 《端》《五》《节》《吃》鸡蛋《是》《良》多《处》所《的》《风》尚。《由》《于》蛋形《如》心,《吃》《蛋》生心,能使《心》《气》精《力》不受《吃》《亏》。 《煮》《鸡》《蛋》前、《如》《许》标致《又》《好》吃《的》《印》《花》《蛋》就《做》好了,把《外》形各别的《花》《花》《卉》《草》贴《在》鸡蛋《上》,《用》《纱》布《固》《定》好进行《水》煮。 搜集《花》卉《间》《的》《浪》漫,《把》炎天吃进《肚》子里。 05 广东:龙《船》《饭》 《广》东的端《五》节,《还》《会》《设》《流》水《席》,《人》《们》不《但》《会》赛龙《舟》,《约》《请》不《雅》《众》尝龙《船》饭。 龙船《饭》《最》早是《用》《来》《犒》《劳》《龙》《舟》划手,《后》《来》演化《成》一《道》《美》《食》。《龙》船饭《一》般用糯米、腊肉《丁》、《虾》《米》、喷鼻《菇》《等》做成,《特》《殊》《顶》饱。 《装》龙船《饭》《的》《年》《夜》碗比《泛》泛《碗》《年》夜七八倍,《人》《们》《经》常《使》用吃《龙》《船》饭《来》《形》容《一》小《我》《有》《男》人气💪,《在》《广》东东莞。 06 吉林《延》《边》:《打》糕 “《端》《五》吃打《糕》,《胜》过《小》《人》参。” 《每》逢《端》五《节》,并《在》《此》《中》插手艾蒿,《吉》林《延》《边》的《朝》《鲜》族《人》平易《近》城《市》建造《打》《糕》,作为《这》《一》节《日》的《特》点《美》《食》。 《打》糕《是》用蒸《熟》的糯米《饭》《或》黏《黄》米捶《打》而《成》。新《颖》《出》炉的打《糕》《切》《成》《小》方块、《也》《能》《够》《冷》《冻》后裹《上》《蛋》《黄》《入》锅油炸,《可》以《蘸》《上》《黄》《豆》《面》、白糖《或》《红》小《豆》《馅》食《用》,《筋》《道》有嚼《劲》。 打糕《不》但《味》道喷《鼻》《甜》,《也》《依》《靠》《着》《大》师夸姣的《欲》望。《每》一年《高》考《时》,一面面“《打》《糕》墙”,《但》《愿》《孩》《子》“打《高》《分》”,考生家《长》《会》《把》打《糕》《贴》《在》黉《舍》《专》供的木板上,同《样》《成》《了》延《边》《夏》日的怪《异》《风》光,《延》边《的》《各》《考》《点》门《前》城《市》《呈》《现》“打《糕》《墙》”。 07 甘肃:甜《醅》(pēi)子 《吃》碗《甜》《醅》子,《甘》肃人《材》《算》《过》《了》《端》五。 《甜》《醅》《子》又叫《酒》《醅》《子》,甘肃《人》《一》《年》四时都《爱》《吃》,《但》在《端》五时《吃》《才》《更》《对》《味》。 甜醅子《闻》起《来》酒《味》醇《厚》。《吃》起《来》软糯《清》《甜》。《端》《五》的甜《醅》子《在》《发》《酵》中《还》《会》用桑叶包《裹》。在浓《郁》的酒《味》、甜味《中》,会《披》发《出》桑《叶》的淡《淡》清喷《鼻》。 08 福《建》《泉》州:煎《堆》 在福建《泉》州。《传》《播》《着》端《五》《吃》煎堆“《补》天”《的》《说》《法》。 古《时》。平《易》近《间》俗《说》是《天》空《穿》了洞,在端五节前后,《经》《常》《阴》雨连《缀》,《需》《要》“补天”,本《地》居平《易》《近》看“《天》”吃饭。盼晴心切《的》《人》们想《出》《了》妙《招》。《祈》愿《在》端《五》节《吃》煎堆,《它》的《外》形一片一《片》,《这》类食俗由此《而》来,可以“补《天》”,天《便》能转《晴》。 建《造》煎《堆》。《再》《倒》入《清》《水》,《搅》《拌》《平》《均》成《粘》稠的《糊》《状》,《下》锅煎《烤》《至》麦《糊》《成》形《便》可《食》《用》,《需》要将《糯》《米》粉、麦《粉》《和》《白》糖按必《然》比例《夹》《杂》。 09 《广》东《潮》《汕》:栀《粿》 《潮》汕人《爱》吃《粿》。《分》《歧》《时》节《吃》的《粿》《也》分《歧》。用黄栀《做》《成》的栀《粿》。是端《五》《时》潮《汕》《人》《祭》《祖》、《看》《龙》《舟》赛的《传》《统》《时》令粿品。 栀《粿》的建造《工》《序》其实《不》《复》《杂》。《泡》《出》《黄》色汁液,《与》《糯》米浆搓《匀》《后》倒入蒸《盆》中蒸熟,《将》《黄》《栀》用开水浸《泡》《滤》渣,放凉便可食《用》。 吃的时辰《用》《纱》线《牵》《拉》。《将》栀粿截成小片,《蘸》《着》《白》《沙》糖。《甘》苦的《栀》《子》味混《着》《白》《糖》《和》《糯》米喷《鼻》。是《潮》《汕》端五《节》的《滋》味。 10 《云》南昆明:破酥《包》 《在》云《南》昆明。端《五》节《可》以《没》《有》粽子,《但》《必》《需》《有》《破》酥包。 《破》酥包《和》通俗《包》子最年夜的《区》《分》、就是《面》《皮》《可》《以》一层《层》撕着《吃》。老《面》《发》《酵》、《颠》《末》《揉》面、《抹》猪油构《成》酥皮,蒸的时《辰》《讲》《求》《旺》火《猛》催,《趁》热打《铁》。 《出》《锅》的破酥包。《有》《时》内馅还《会》浸出《来》,这《才》《叫》“《破》”得有《程》度,不消品味《就》《可》《以》在《舌》《尖》《化》《开》,《面》《皮》《呈》《半》《透》明状。 11 甘肃《平》易近勤:《扇》《子》《馍》 《每》一《年》端五《节》、《平》《易》《近》勤的《家》家《户》户《都》《要》《蒸》扇《子》《馍》。 《平》《易》《近》《勤》人《蒸》扇子《馍》、《送》扇《子》《馍》《的》风《尚》《最》少有600《年》《的》《汗》青。 扇《子》《馍》《有》《五》层、在《每》层别离撒上《胡》《麻》《盐》、《喷》《鼻》豆粉、《红》曲、姜《黄》,《然》《后》《上》面《盖》上《一》《层》《盖》皮,《切》《成》巨细均《匀》的扇《形》《后》上锅《蒸》。面《扇》《子》每《层》《一》《种》《色》《彩》、《也》《叫》《五》《色》《馍》,尝上《一》口,《那》《叫》一《个》喷鼻。 端《五》节此日。大师彼此《赠》《予》《彩》色《的》《扇》《子》馍,《有》祝《贺》亲《朋》《避》《五》毒、《祈》五福的《夸》《姣》《意》《愿》。 端五。《除》《舌》《尖》《上》《的》《典》《礼》感,国人专属《浪》漫 《端》《五》《佳》《节》,还有良多《怪》《异》的风俗勾当。《从》龙舟《赛》舟、《挂》《艾》《草》。更《是》文《化》《传》承和感《情》《依》靠,《各》《地》的《端》五典《礼》《感》《虽》各《有》《分》《歧》,但《都》《是》独属《于》国人的浪漫,《我》国《地》《区》泛《博》,到佩《喷》鼻囊、《放》《风》筝。 01 《龙》舟赛《舟》 端《五》《节》。《良》《多》处《所》城《市》《进》《行》龙舟赛《舟》。据记录。赛龙《舟》《在》我《国》已《有》一《千》《多》《年》的汗《青》。龙《舟》划过《的》《水》《被》认为是“《年》夜吉《水》”。可以洗去《霉》运,《带》《来》好《运》。 《此》中。《广》《东》《佛》《山》《的》《叠》《滘》(jiào)龙舟《是》《龙》《舟》《界》《最》具《手》艺《流》的《代》表之《一》。 叠滘《龙》舟的《汗》青可以《追》溯到明朝。《赛》《舟》《时》。《船》《员》需要《驾》《驶》《长》《达》25《米》的《龙》舟,《在》宽度不《足》6《米》《的》L《型》弯水《道》、C型《弯》《水》《道》、S型《弯》《水》《道》长《进》行《漂》《移》、《倒》《挡》,赛舟难度《极》年《夜》。 《叠》《滘》划龙《舟》,《最》《难》在过弯。即《使》《如》《斯》,最《后》以时候《最》《快》者胜,《挑》战《速》度的《极》《限》;《因》《为》河流《窄》,《寻》《求》“《一》鼓《过》三弯”,龙《舟》只能顺《次》下水进行角《逐》,《叠》《滘》《人》却还《要》自加难《度》。端《五》叠滘龙船漂《移》《正》《赛》《在》端《五》《时》《代》进《行》,《角》《逐》时《候》《为》6月8日《至》11《日》,并实《施》“4《天》4《赛》”制。 02 《挂》艾《草》 “《蒲》《月》《五》日《午》、赠《我》一枝艾。”——《端《五》《即》《事》》宋·文天《祥》 《自》《古》《以》《来》、还《有》很《主》要的《一》项《风》尚勾当《就》是挂艾草《了》,大师除《吃》《粽》《子》、划《龙》《舟》,《每》一《年》端《五》节《当》《天》。 《夏》《历》《蒲》月《是》艾草《成》《熟》《的》《时》辰。《将》一束新《颖》《的》艾《草》《在》家门《口》挂起,端五的《专》《属》味道这不就《来》了,《药》性《最》《强》。 03 《系》五《彩》绳 苏轼《的》《《浣》《溪》《沙》·端《五》》《中》《曾》写道:“《彩》《线》《轻》缠《红》《玉》《臂》。小符《斜》《挂》绿云《鬟》。”本来。《系》《五》《彩》绳《早》在《宋》朝《就》已风《行》。 《端》五节《当》天。《良》多《处》所的《家》《长》们起《床》《第》《一》件事就是《给》孩《子》在手段、脚腕上系《好》五彩《绳》。 五《彩》绳《的》《色》《彩》《被》《大》师《视》《为》吉《利》《色》。寄《意》吉利如《意》、幸《福》安康,阔别懊恼和《疾》《病》。 《同》时、表达《本》《身》的《祝》《愿》和《关》爱,大师《会》将五《彩》《绳》送《给》亲友老《友》,《五》彩《绳》《也》是《一》种友《情》的意味。 04 佩喷《鼻》囊 《中》《国》《人》自古《就》《有》《端》五利用喷《鼻》《囊》的《习》《惯》。《它》《可》以佩带在《身》上、吊挂《在》家《中》,《或》《赠》《予》亲友《老》《友》。 《喷》《鼻》《囊》里《一》般《会》《填》《充》《艾》《草》、丁《喷》《鼻》、《白》《芷》、薄荷《等》。可《以》提《神》《醒》《脑》。 05 点雄黄 “雄《黄》画王。《驱》避毒虫”。 《端》五时《节》。家里《的》年夜《人》《们》会给孩《子》的《额》头《用》雄《黄》画《一》个《王》字,意《在》祈《愿》《儿》《童》《健》康成《长》。 06 放《风》筝 端《五》“《放》《殃》”。“筝《筝》”日《上》。 端《五》《节》放《风》《筝》《的》《风》《尚》。始于《南》《宋》《期》间。那《时》人《们》在这《一》《天》《放》五彩风《筝》。把一《年》中欠好的《命》运《放》飞失落,寄《意》有“《放》《飞》胡《想》”《和》“放晦《气》”,同时也《有》对夸《姣》《糊》《口》的神驰。 一《般》《风》《筝》上《会》《画》《有》吉《利》《图》案《或》《吉》《利》文字、趁着风《势》《可》《以》放上天空,《在》竹《篾》等骨《架》《上》《糊》上纸《或》《绢》,拉《着》《系》在《上》面《的》长《线》。 《这》《项》传《统》勾当,《又》展《现》了《中》国《人》《的》聪《明》和《缔》造力,《既》古老《有》《趣》。 07 湖北《鄂》《州》:《旱》龙《舟》 《湖》北鄂州《除》有《水》《上》《龙》《舟》。还《有》旱龙《舟》。 旱《龙》舟《是》鄂《州》泽林《镇》独有《的》《风》俗《勾》当。每《一》年的《夏》历蒲《月》《十》《五》《至》《十》八日(本地《称》《为》“年夜端五”) 。《祈》《福》《安》《然》,进行“旱龙舟”情势的陆《地》《巡》《游》来《怀》《想》《屈》《原》。 《全》《部》巡游《步》队《中》,“《金》龙”口《含》彩《球》,气《势》,最有看点的《是》一《条》《长》7《米》、高4米《多》《的》旱《龙》《舟》。 “《泽》《林》《旱》《龙》《舟》”《作》为一项《非》《物》《资》《文》《化》《遗》产。《在》2014年《被》列入《了》第四《批》国度级《非》《物》资《文》《化》《遗》《产》名录。 08 《云》《南》《宜》《良》:花《街》节 “花桥卖《花》四《百》年。《年》《年》端阳《花》街《节》。”宜《夫》《君》《的》端五《节》。《逛》了《花》《街》,《这》个节才《算》过《了》,吃《了》《粽》子。 《宜》良“《花》《街》节”发《源》《于》《明》《朝》,又《称》“《花》市”“花《会》”,人《们》《倘》佯《于》《花》海铺就《的》长《街》,《赏》鲜花、看《表》演、《品》美《食》,《尽》兴《方》《归》,《每》逢佳节。 2017《年》、“《百》《年》花街节”被《列》入《云》南省非《物》资《文》《化》遗产名《录》。 《本》年《的》《花》《街》《节》举行时候《为》6《月》7日至6月13《日》、《共》7《天》,想去《的》《小》火《伴》不要错《过》《哦》~ 09 《安》《徽》芜《湖》:《梨》簧戏 《芜》湖素《有》“《端》五听梨《簧》”《的》风《俗》。《梨》簧《戏》别《名》“安然《戏》”,《是》《芜》湖本《地》人很是《喜》好的一《个》《本》《土》《剧》种,《已》《有》300《多》年的《汗》《青》。 梨《花》为妆、《丝》竹《伴》《奏》,《名》为“梨簧”。梨簧《戏》《接》《收》《了》昆《曲》《和》徽剧的声腔艺术《和》乐《律》《布》局,《具》《有》江南《丝》竹特《点》,声《腔》委婉,传《颂》《着》《江》南《鱼》《米》《之》《乡》的丰富《与》魅《力》。 10 湖《南》凤《凰》古《城》:抢《鸭》《子》 端《五》节、去《湘》西凤《凰》《古》城《抢》《鸭》《子》吗?《这》《可》是《本》《地》《最》《热》《烈》、最成心《思》的端五《勾》《当》《了》。 抢《鸭》子《在》凤凰《古》《城》《是》《一》《项》《古》《老》的端《五》节《传》《统》《风》尚。在《沈》从《文》的小说《《边》城》中、相逢了《正》《在》水《中》《奋》勇捉鸭子《的》心《上》《人》,《女》主人《公》《翠》翠《就》是在《端》《五》《节》《赛》《龙》舟《时》。现《在》,抢到鸭《子》《还》预示《好》运到临。 每《一》年《端》《五》节,《在》岸《边》、水中《等》待的《人》《们》纷纭一《头》扎进《水》中,现《场》的工《作》《人》员会《把》《上》《百》只鸭《子》从河滨《的》《吊》《脚》《楼》上抛进《水》中,鸭子就归《谁》,《就》是《这》《么》“简《单》粗鲁”,谁能《抢》到。本《年》《的》抢《鸭》子《年》夜赛《于》 6《月》10日《进》行。 《端》五《节》不但是传统《节》日 更《是》《与》家人相《聚》的《日》子 《大》《师》《坐》《在》桌《前》聊《天》《说》《地》 《是》《一》《年》一《次》的回《想》 也是渡过《炎》炎夏《季》《最》好的《安》慰 本《年》端五你《怎》样过? 你的《故》《乡》还《有》哪些美食和《风》尚? 《监》《制》《丨》李浙 《制》片《人》《丨》《马》《文》《佳》 《编》《纂》《丨》《张》娅喃 贾雄《伟》 《校》订《丨》《高》《少》卓 《部》《门》《素》材《源》自CCTV《健》《康》《之》《路》、《陕》西《商》务、《延》《边》《文》旅、《广》东《发》《布》、平《易》《近》《勤》《县》《广》播电视《台》、平易《近》《勤》融《媒》、《这》《里》《是》鄂《州》、宜《良》之窗、芜《湖》档《案》、《芜》《湖》《市》《文》化《馆》、炊火黄《湖》、《潇》湘《晨》《报》、@行《走》的《鞋》带儿、@《钱》《灵》《灵》、@《小》杜要每《天》《高》《兴》_、地《道》《风》《景》、《视》觉《中》国等 【编纂:付子豪】。
本文心得:
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