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鸡是一种常见的禽类动物，它在龙岩侨中也有着不可小觑的地位。无论是在家庭餐桌上还是在餐馆里，鸡肉都是人们喜爱的美食之一。走进龙岩侨中的餐馆，各种口味的炖鸡、煎鸡、炒鸡等应有尽有，你会发现鸡肉制作的菜品琳琅满目。
龙岩侨中的鸡肉美食文化源远流长。人们对鸡肉的烹饪方法独具一格、以保留鲜嫩多汁为目标。炖鸡是一道经典的家常菜、嫩滑的鸡肉搭配浓郁的汤汁，味道鲜美。而煎鸡则是一道外酥内嫩的经典菜品、金黄的外皮下露出的鸡肉可口鲜嫩，回味无穷。炒鸡则是一道简单又美味的菜品，让人食欲大增，搭配各种蔬菜和调料。