杭州临平：“传粽接蛋”寻味端午
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杭州临平：“传粽接蛋”寻味端午
《中》《新》网杭《州》6月10日《电》(《鲍》梦《妮》 《彭》《丽》《芬》)白墙《黑》《瓦》的《院》落中，山《君》《灶》上煮着粽《子》，喷《鼻》气《四》溢，屋《檐》《下》《的》内行艺《人》正《将》《青》《色》《的》《鸭》蛋裹《上》《黄》泥和草木《灰》，一个个码放《进》《满》《地》的缸《和》《甏》……在杭州《市》临平区《塘》《栖》《镇》《丁》《江》山村，《一》《间》“《幸》福《的》院《子》”正《书》《写》着“传粽《接》蛋”的故事。 作为《在》良渚《稻》《作》《文》明《滋》养下的江南水乡，《塘》《栖》孕育出《有》《牝》《牡》《之》分的粽子。“《雌》”的《是》四角《粽》，也《称》为“斧头《粽》”，《里》面《放》《有》《藕》《丝》，里面《放》《红》《豆》馅《或》五花《肉》；“雄”的《是》《三》《角》《粽》。 《与》《通》《俗》粽《子》分歧，《牝》牡粽在端五《之》《前》就早早“上《线》”。 《据》《本》地人介《绍》，《当》《天》算《轻》《小》伙姑《娘》们艳《服》《妆》扮《加》《入》“轧蚕《花》”，清明《踏》《青》《时》《节》恰逢蚕花《节》。小伙子带上三角《粽》，《姑》娘《带》《上》《斧》《头》粽。《小》《伙》《子》会《把》《三》《角》粽《送》《给》心仪《的》姑娘，就将《斧》头《粽》《回》《赠》《给》《小》伙子，假《如》《姑》《娘》《也》《中》意。《粽》《子》《因》《此》被《付》与《自》《由》《爱》情《中》定《情》物的《脚》色。 《为》《留》《住》《最》《初》的味道，《并》《专》门《找》到一《名》近80岁的师《傅》，《花》了《一》《个》《多》星期《的》《时》候，《在》《院》子里修起一口《山》《君》《灶》，《百》《大》《哥》字号杭州《老》刀食《物》《传》《承》人、浙江《省》非遗《庇》《护》《协》会《理》事《沈》建《标》将丁江山《村》《一》《所》《烧》《毁》的小学打造成“《百》匠工坊”，复刻《蒸》《煮》粽《子》《的》《原》《始》方《式》。 《村》《平》《易》《近》们在“幸福《的》《院》《子》”里《包》《裹》《牝》牡粽。 临平区《融》媒《体》《中》间《供》《图》 揭《盖》《起》《锅》。《蒸》《汽》《中》《满》盈着《箬》叶的清《喷》《鼻》、《糯》米《的》米喷《鼻》和《醇》《厚》《的》肉喷鼻。《此》《时》。《院》子另《外》《一》边的枇杷《树》《下》《一》样《热》火朝天。“99后”女生顾《灵》娇正《将》《晒》干《的》枇杷《花》《和》新《颖》的《枇》杷果叶插手《锅》中。不断《地》搅拌。 “我《在》熬《制》《做》‘《蚕》杷《蛋》’的料水。”一《向》《以》来。顾《灵》《娇》《对》故乡文化很是感《爱》好。《她》历经两年时《候》。终究成《功》复《刻》“蚕《杷》《蛋》”，上《百》次调试，并《经》《村》里白叟的《品》味《查》验。 塘栖《是》《中》国《五》年《夜》枇《杷》之乡《之》一。每一《年》蒲月蚕茧“《下》《山》”《和》《枇》《杷》上《市》时节、被《称》《作》“《蚕》《枇》《里》”。《在》此《时》代、《本》《地》《村》《平》易近《常》《将》《一》《种》介于白煮蛋《与》咸《鸭》蛋《之》间的“《蚕》杷蛋”《作》《为》《主》食。《其》《因》加工时《放》《入》《了》枇杷花进《行》腌制、《所》《以》《又》称“枇杷花蛋”。 腌制《好》的“《蚕》《杷》《蛋》”《除》有咸《鸭》蛋的《特》《征》《外》、还《保》存《淡》《淡》《的》花喷鼻。《经》常可《见》《一》《小》《枝》枇杷《花》《黏》《附》《在》青《色》的蛋壳上、蛋壳《上》留《下》了《条》理《分》《明》《的》《枇》《杷》《花》脉《络》，《轻》《轻》《取》下枇《杷》花《秆》。剥《开》后，蛋出《油》多又下降《了》咸度，口《感》《更》佳。 沈《建》《标》建《造》《灰》《鸭》《蛋》。 《临》《平》区《融》媒《体》《中》《间》供《图》 “我《们》水乡《老》《根》柢家《家》《户》《户》《养》鸭。《所》《以》下《的》蛋特殊丰《满》，鸭《子》《喜》好吃小鱼、小虾、《螺》《蛳》《等》，《味》《道》也好。村《平》《易》《近》《们》《因》《鸭》子产《出》的《蛋》较《多》、《便》《当》场《取》《材》用草木《灰》《来》《腌》《制》《鸭》《蛋》，《吃》不《完》《且》《贮》《存》《坚》《苦》，既《解》决《了》鸭蛋贮《存》《的》《困》《难》，《也》《有》了《灰》鸭蛋《这》道美食。”沈建《标》《介》《绍》。 《从》《最》初不《到》一《万》《枚》《到》《此》《刻》《年》产百万枚，《灰》鸭蛋的名《声》愈来《愈》《年》夜。《沈》建《标》《思》虑《着》，《将》《本》《地》《独》有的《枇》《杷》元《素》融《入》此《中》，向村《平》易《近》收《购》《枇》杷花，《按》《照》塘《栖》广植枇杷的《优》势，《应》随机应《变》。“《一》《来》产物有《了》较着《的》《塘》栖标识，二来《为》莳植枇《杷》《的》《农》户实《现》增《收》，带动《全》《村》走配《合》敷裕道《路》。” 《据》统《计》、《今》《朝》“幸《福》《的》《院》《子》”会聚《国》度《级》《非》《遗》项目清水丝《绵》建《造》《身》手，《省》《市》区级《非》《遗》《项》《目》《传》《统》《糕》点、《清》《明》《狗》、《灰》鸭蛋等7《个》《建》造身《手》，《风》俗传统身手30《多》种，出产非遗《食》物40《多》《种》。(《完》) 【《编》《纂》:付子《豪》】。
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